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行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
湖南客商 王學(xué)杰：“希望他們能夠幫忙拉一車回去，畢竟我們從湖南跑到這里來，坐了一天一夜的汽車。”
湖南客商柳準(zhǔn)：“沒辦法，現(xiàn)在家里面沒貨。肯定要跑過來看一次。”
恩施牧業(yè)公司業(yè)務(wù)主管 胡祖超：“近段時(shí)間確確實(shí)實(shí)外面的客戶打電話來，要貨的比較多，公司的生產(chǎn)能力有限。現(xiàn)在宰豬的量也是最大的負(fù)荷生產(chǎn)，每天700頭。”
2005年，胡祖超所在的企業(yè)銷售生豬14萬頭，為農(nóng)民增收1000多萬元。然而在三年前，這家企業(yè)每年的生豬屠宰只有700頭。那時(shí)一年的屠宰量只有現(xiàn)在一天的數(shù)量，并不是當(dāng)時(shí)沒有這么大的屠宰能力，而是屠宰了的豬賣不出好價(jià)錢。
恩施牧業(yè)公司董事長(zhǎng) 許慶斌：“我們這里生豬出去了以后，應(yīng)該說從豬的外觀上面就給人的感覺不好，認(rèn)為是土豬，所以價(jià)格也不高。”
湖南客商 柳準(zhǔn)：“他們這里喂豬還是那種土豬，就是用原來的老方法，就是用家里面種的農(nóng)作物和野菜喂的豬。”
在恩施，農(nóng)民養(yǎng)豬用的都是自己種植的農(nóng)作物。這種傳統(tǒng)的辦法養(yǎng)殖出來的豬長(zhǎng)勢(shì)慢，豬的肉質(zhì)好，可為什么原來就不走俏呢？
恩施牧業(yè)公司董事長(zhǎng) 許慶斌：“山區(qū)的農(nóng)民有個(gè)習(xí)慣就是養(yǎng)憨豬，養(yǎng)傻豬。”
恩施市七里坪鄉(xiāng)核桃坪村農(nóng)民 楊際翠：“像瘦豬你能稱多少? ”
恩施市七里坪鄉(xiāng)核桃坪村農(nóng)民 邵艷鳳：“最低都有四指厚的膘。你像瘦豬子只有兩指厚的膘。大肥豬膘有一巴掌，它就值錢一些。 ”
在像邵艷鳳和楊際翠這樣的農(nóng)民眼中，豬養(yǎng)得越肥，不僅越值錢，而且在當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗中，豬越大，就表明自己的家運(yùn)越旺，豬越肥，主人家的人畜都會(huì)平平安安的。有時(shí)候養(yǎng)豬還成為了許多人家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的體現(xiàn)。農(nóng)民都在暗地里叫起勁兒來養(yǎng)肥豬。
出欄一頭三四百斤的大肥豬至少要養(yǎng)上一兩年的時(shí)間，而且農(nóng)民種植出來的玉米、紅薯蔬菜等都用來養(yǎng)肥豬了。在當(dāng)?shù)兀l家養(yǎng)了一頭大肥豬，還只能偷著樂。
農(nóng)民：“要是說了的話，就會(huì)說你炫耀。說你炫耀，今年殺了一個(gè)大肥豬。說你驕傲。”
養(yǎng)肥了的豬，在某種程度上成為了農(nóng)民們的精神需求，但是這些豬卻賣不了一個(gè)好價(jià)錢。
農(nóng)民：“他出什么價(jià)就給他賣什么價(jià)。都是這么個(gè)價(jià)，你能怎么辦呢？”
養(yǎng)肥豬雖說討了一個(gè)吉利，可算起賬來更是得不償失。
恩施市七里坪鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站副站長(zhǎng) 唐本權(quán)：“要是喂到四五百斤的豬話，大概需要壹千多斤到兩千斤的飼料。按照一般快出欄的話4到5個(gè)月的話，他花這個(gè)成本可以養(yǎng)到三到四頭豬。”
田應(yīng)貴：“賣瘦肉型的豬賺錢。為什么呢？好賣些。價(jià)錢起碼每斤要高一角，兩角多錢。買的人也多一些。”
原來，田應(yīng)貴養(yǎng)豬賺錢的秘密就在他養(yǎng)豬出欄的時(shí)機(jī)。
田應(yīng)貴：“出欄的時(shí)候上了一百七八十斤、一百五六十斤了就要出欄了。”
以前恩施的牧業(yè)公司都是收購(gòu)農(nóng)民的活豬后再販運(yùn)到山外，不僅運(yùn)輸困難，而且市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大。從2003年開始，恩施牧業(yè)公司根據(jù)市場(chǎng)的變化，建起了豬肉分割流水線。原來，牧業(yè)公司收購(gòu)農(nóng)民的活豬肥瘦都是一個(gè)價(jià)，現(xiàn)在農(nóng)民賣豬是在生豬屠宰之后按照登級(jí)結(jié)賬，越肥的生豬登級(jí)越低，價(jià)格也越低。
徐慶斌：“ 剛剛開始的時(shí)候農(nóng)民非常非常不認(rèn)可，總認(rèn)為我的豬肥一些大一些，300斤、400斤，為什么價(jià)格還要低一些。”
雖然當(dāng)時(shí)農(nóng)民一時(shí)間不認(rèn)可企業(yè)的做法，但是每天走村串戶的生豬收購(gòu)商卻從中間發(fā)現(xiàn)了賺錢的竅門。
收購(gòu)商：“喂肥了的豬銷不出去，對(duì)農(nóng)民影響太大。減少了他的收入，豬賣不出去，他的收入就少。”
過去農(nóng)民讓豬長(zhǎng)膘是為了討個(gè)吉利，可是如今膘越多的豬卻越不值錢了，肥豬和瘦豬每公斤的價(jià)格相差了2元多錢。不讓豬長(zhǎng)膘倒可以漲價(jià)，現(xiàn)在邵艷鳳和楊際翠也不養(yǎng)大肥豬了。
邵艷鳳：“這茬出欄了又買小豬，買小豬可以出欄了又可以賣了，像老死著喂著怎么劃得來呢？”
徐慶斌：“我們公司在南昌、長(zhǎng)沙等地方都設(shè)立了經(jīng)銷商。 ”
田應(yīng)貴：“這個(gè)豬肉都是賣到新加坡。香港，澳門這些地方去了。他這里的前腿肉，前胛肉可以說有95%在長(zhǎng)沙。”
就在恩施的豬肉供不應(yīng)求的背后，人們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)秘密。 。
在恩施的土家族、苗族風(fēng)俗中，也有加工臘制品的傳統(tǒng)。每年冬季，家家戶戶都會(huì)把腌制好的豬肉進(jìn)行熏制，但是從來就沒有形成產(chǎn)業(yè)。看到別人用自己的豬肉賺到了更多的錢，2005年，恩施也建起了臘制品加工基地，加工量達(dá)到了600萬公斤，實(shí)現(xiàn)銷售收入1個(gè)多億。過去只能在冬季加工的臘肉現(xiàn)在可以一年四季加工了，農(nóng)民也可以隨時(shí)向基地銷售生豬。
徐慶斌：“按照生豬的生產(chǎn)習(xí)性、生長(zhǎng)過程，該出欄的時(shí)候就出欄，從另外一個(gè)角度講，也促長(zhǎng)了我們周邊的老百姓養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。 ”
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