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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
央視網消息：他被譽為世界水果行業的傳奇人物!他成功的秘訣，被他戴在手上。他改變水果零售行業傳統的加盟模式，把水果分類做到極致，一顆蜜瓜要經過至少9道檢測，運送草莓的車速不能超過每小時40公里。他做法極致，行事大膽、掀起一場場水果的革命。他的財富快速擴張，到2017年，水果店開到2800多家，銷售額突破84億元，有人把他的海報登到紐約的納斯達克屏。這到底是個什么人，他的創業秘訣又是什么?
我們今天要介紹的主人公是水果行業里的傳奇人物，因為它做成了一件很多人都很佩服的事，開店16年，水果店的數量達到2800多家，銷售額突破84億元，他是一個什么樣的人?又是如何做到的呢?
近幾年，在我國海南省很多地方，新蓋的樓房，都被老百姓特意設計成這種金黃色，當地人說，他們之所以這么做，是因為這個顏色和他們賺錢的寶貝有關。
海南省昌黎縣五大村李光明：根據蜜瓜皮(的顏色)做房子外表的裝修，因為我就是通過蜜瓜收入建這樓房。
海南省樂東縣新安村楊清基：一年下來種的好的(十畝地)效益十幾二十萬元，出乎我們的意料。
種植戶韓國富：這個瓜改變了我的命運，改變了我的命運，也改變了我的思想。
靠著這種冰糖蜜瓜大伙都賺了錢，還把新蓋的樓房叫做蜜瓜樓，農戶們說，他們種的這種瓜很特別，一根藤上只結一顆瓜，都是獨生子女，瓜的大小都幾乎一樣，瓜結在什么位置都有嚴格的要求，從側面這么看過去，像在一條線上。
海南分公司負責人余慧勤：這一根蔓上來至少有將近30個節位，按理可以結30顆瓜，品質很不穩定，有好的有差的，我們研究發現結在這個節位的瓜，品質是最好的，產量也是最穩定的。
近乎苛刻的種植要求，讓這種瓜擁有與眾不同的口感，在海南省2017年的冬季交易會上，冰糖蜜瓜一登場，就賣的非常火爆，還獲得了很多外國友人的盛贊，像這樣兩顆的家庭裝售價106元。
消費者：口感還可以，跟平時的哈密瓜不太一樣。
消費者：很好。
記者：兩顆瓜賣106元，你什么感覺?
消費者：價格還好。
香梨協會會長：我吃到這個瓜后，在瓜地里，我說的第一句話就是，我作為新疆人我們有點慚愧，好吃的水果是種出來的。
而種出高品質的蜜瓜，讓整個蜜瓜村發生翻天覆地變化的幕后推手，叫余惠勇，他不僅在海南擁有兩萬多畝基地，在全球，也擁有230多個水果基地。就在2017年9月10日，數十個國家200多位水果行業巨頭在香港集結，為余惠勇創辦的水果連鎖店成立15周年慶祝，更有人在美國納斯達克的屏幕上打出祝福海報。
中國果品流通協會魯芳校：全球水果連鎖企業的開創者，世界上最大的水果連鎖超市。
中國連鎖經營協會秘書長裴亮：從規模到效益到品牌知名度，百果園肯定是行業的老大。
15年時間，余惠勇企業2017年的銷售額過84億元，全國擁有2800多家門店，成績如此驚人，那他是怎么做到的呢?
記者去深圳采訪余惠勇，一見面，就發現他手上一個很特殊的東西，之后的幾天，這個藍色東西也是和他如影相隨，記者很好奇。
記者：這是什么?
余惠勇：計數器，念一次我就按一次。
余惠勇說，他默念的兩個字是他創業多年以來總結的經驗，對他來說意義非凡。
余惠勇：我覺得這個本身就很重要，只不過過去沒有去強化。
記者：每天都能讀一千次以上?
余惠勇：對。
記者：不念到一千次不睡覺?
余惠勇：那不會，能讀多少次就讀多少次。
記者：今天多少次了，能給我看一下嗎?今天571次，現在才早上八點多就讀了五百多次了。
余惠勇：對，早上起來就念了，就在心里念。
到底是哪兩個字讓余惠勇每天讀上幾千次，這和他的創業經歷又有什么關系呢?
余惠勇是江西德興人，有5個兄弟姐妹，小時候日子過得緊吧，能吃飽就是當年最大的夢想。
余惠勇：家里那時候窮，很少有東西吃，我又很能吃，我上桌吃飯都吃的很慢，差不多的時候就會問大家你們吃飽沒，你們吃好沒有，大家說吃好了，我就把剩下所有的菜湯全部吃掉，所以我很胖，就這么來的。
余惠勇過過苦日子，但他卻總有一顆不安分和愛闖蕩的心，高中時就開始留長發。
記者：有人問過您為什么一直留長發嗎?
余惠勇：有不少人問。
余惠勇愛人：經常有人問，別人都認為他是搞藝術的。
母親：沒有共產黨就沒有新中國，沒有共產黨就沒有新中國。
記者：這是(你母親)什么時候唱的?
余惠勇：就是昨天。
記者：你小時候就是在這樣的熏陶下長大的。
余惠勇：是的。
江西有著光榮的革命歷史，而余惠勇也正在用自己的方式，掀開了一場關于水果的革命!
這里是深圳市最大的果蔬交易市場，20年前，余惠勇帶著400元錢闖深圳，靠著做水果生意，他在2001年就有了200多萬元的積蓄，就在這時，一個市場的空白，讓他看到了機會，馬上辭掉了穩定的工作，他想要區別與水果批發和商超，開一家專門的水果連鎖店。
余惠勇：我們想找樣板，結果沒找著，發現全世界沒有水果連鎖店，所以我們感覺到這是一個很大的機會，如果干成了，那這是世界上沒人干成的事。我的性格就是喜歡去做，沒人干過的，或者說有很大挑戰性的。
可余惠勇前腳剛有開店的念頭，后腳他就聽到一個消息，已經有人比他先開始行動了。
余惠勇：我當時在跟朋友玩，在打麻將，這個朋友就興沖沖告訴我，哎呀，他說有一家水果店開了，我當時聽了就馬上推倒牌，我就直接去看了，真的就開了一家水果專賣店，當時給我觸動蠻大，我站在人家店門口看了半天。
然而，接下來發生的一切，讓余惠勇大為震驚!那家水果店一周之內開了六家分店，呈爆發式增長，余惠勇告訴自己，如果不馬上行動就很可能錯過這個機會。雖然沒有經驗，也沒有人支持，但他的水果店還是在2002年7月18日開業了。
采購部經理朱總：水果怎么定價我們也不知道，該怎么定毛利率也不知道，(水果)叫什么名字也不知道，人家叫什么我們就叫什么。
萬事開頭難，余惠勇當初提出的經營理念是：種類要齊全，價格要劃算，服務要優質，更率先在海南等地建設水果基地，他的水果店開一家火一家，可年底一算賬，壓根就沒賺到錢。大家知道做水果生意沒那么簡單，就想著用各種方法來改變賠錢的現狀，嘗試了連鎖加盟等模式，可真正的困難就是從這時開始的。
余惠勇：加盟店你管不了，大部分顧客不懂，(加盟店)就拿國產香蕉貼一個進口香蕉的標貼，就當成菲律賓香蕉在賣了，媒體一報道，給我刺激太大了。
雖然到2008年，自己水果連鎖店也開到了第100家，但余惠勇卻怎么也高興不起來，持續賠錢加上加盟店負面新聞壓得他喘不過氣來，正常的運營也只能跟朋友借錢，他要面臨一場生死大抉擇。
愛人：別人給我說做連鎖前面不賺錢，可能做十家店可以賺錢了，后來我發現做十家店怎么還不賺錢，后來甚至做到一百家店，到一百家店都好像很難，為什么要做，這么難，其實放棄了，憑我們的能力做其他行業，可能我們一樣做的很好。
朋友田：(他對水果)情結很深，賠的沒辦法就沒辦法了，有一口氣還是要做。
余惠勇一邊在全國建立水果基地一邊用加盟的模式擴張，如果說，最早嘗試開水果連鎖店是帶著一股闖勁，那六年的經歷，已經陸續投入兩億多元，遲遲卻看不到效益，余惠勇才知道有多難。
余惠勇：為什么全世界沒有人做這個生意，它的瓶頸就是連鎖所要求的標準化與水果這種產品極不標準，它是一對矛盾。
那這對存在多年的矛盾能不能解決呢?為了得到這個答案，余惠勇特意去香港，找了位經濟學家號脈。
余惠勇：就跟郎教授請教，因為水果這么普通的產品，連鎖的商業模式如此成熟，為什么全世界沒有，(他說)從統計學原理來看，那一定不會成功，今天你沒倒閉已經算不錯了。哎呀，這盆冷水給我潑的，所以我從香港中文大學出來我是恍惚的，精神都恍惚了。
難道所有人都不看好的事情，自己就真的做不成嗎?余惠勇久久不能平靜。
余惠勇：這五十年美國沒有的中國不會有，如果說五百年呢，五百年你美國都還不在，所以突然我想明白了這是個偽命題，放在一個歷史的長河來看，那太多東西是中國先有了，一下子把我自己給點醒了。
連字容易，鎖字難，從那天開始，余惠勇進行了大刀闊斧的改革，收回所有加盟店，對基地的每種水果都要經過鮮度，糖酸度，脆度，細嫩度，香味和安全性，四度一味一安全的標準體系的考核，并在倉庫按照不同溫度存放水果，比如柑橘類要放在10度的冷庫，柚子要放在5度的冷庫，對于運輸草莓的車速也要求在每小時40km以下，制定了一系列的行業標準，讓整個產業鏈的升級。
這次企業內部的大革命為余惠勇日后的發展奠定了基礎，讓他的財富快速爆發。但這嚴苛的標準背后，卻隱藏著一系列可怕的事情。
農戶韓國富：他不給我補錢，我就直接去把公司炸掉，因為那時候我已經到了死活都一樣的地步。
他叫韓國富，2015年，聽說余惠勇的海南基地，冰糖蜜瓜效益非常好，就借了20萬元包了40畝地種蜜瓜，想通過種瓜償還之前做生意欠的200萬元外債，可辛苦一年種的瓜卻怎么也達不到余惠勇制定的標準。
員工于慧勤：要檢測它三個部位，首先是核心糖度，指的是靠近瓜瓤兩到三毫米處，取樣。
記者：就最里面。
員工于慧勤：對，我們的核心糖度最低必須達到15度，才算是達到標準和要求，二是中間糖度，瓜肉最中間的部位，這里的糖度必須達到12度。
記者：這顆13度。
員工于慧勤：第三個檢測標準是從瓜皮0.5毫米處開始檢測，這里的糖度不能低于7.5度，所以每一顆瓜我們都有嚴格的標準，過五關斬六將，你必須經過一系列的小考中考大考，考試合格以后，才能上公司的貨架。
當時，韓國富種的瓜，光是甜度這一項都達不到標準。
農戶韓國富：至少測了有五六遍，糖分達不到，口感更不用說了，沒什么口感。
公司的要求是一藤一瓜，全程有機肥種植。韓國富第一茬40畝瓜地都是按自己的方法種的，如果余惠勇不收他的蜜瓜，將直接損失30多萬元。
農戶韓國富：你們不收，我活不了你們也不用想活了，我就這么給他說，因為當時就真的到了山窮水盡的地步了。
當時，時任村書記李光明就每天看著韓國富，用自己的親身經歷給他寬心，因為李光明自己的家的小洋樓就是靠種蜜瓜賺的錢蓋的，他還替韓國富爭取了繼續種瓜的機會。
農戶韓國富：整天看著我，看了十幾天，每天給我做工作，后來自己慢慢想明白了，只有自己把瓜種好了，才能得到公司認可。
李光明書記：他們公司還是胸懷寬廣，再給機會給老百姓。
每年1-3月是冰糖蜜瓜收獲的季節，每天早上，收瓜的場面非常壯觀。
記者：這些都是今天摘的?
蜜瓜基地負責人：對，今天早早就摘了。
記者：這得有多少斤?
蜜瓜基地負責人：今天收四萬多斤。
記者：一早上就得收這么多?
蜜瓜基地負責人：專業的摘瓜隊伍，早早四五點鐘就摘完了，摘完六點挑瓜隊來挑瓜，挑出來我們再有專業的打包團隊，分三個節位，第一排團隊是選瓜的，第二排團隊是套網套的，第三排是裝箱的。
記者：像后邊那一塊都是裝好了。
蜜瓜基地負責人：都已經裝好了，待會有專業裝車隊伍來裝車。
記者發現，第一行挑瓜的人走過后，好多瓜都被扔到了兩側，農戶們說，他們挑選很嚴格，像這種藤斷了的，有碰斑的都不要。
余惠勇：如果說我們賣的和外面大家都是一樣的水果的話，那我們的價值又何在，所以我們的價值就是要替顧客選購不同與眾不同的水果。
余惠勇圍繞“好吃”做標準，把水果排成不同的等級進行銷售，用基地的收益再開店，到2013年，他全國18個城市開了1000多家分店，成為國內水果連鎖門店規模最大的品牌，很多同類水果店也如雨后春筍。
其實在創業之初，余惠勇的水果店就提出了無理由退貨，但他發現，很多人因為沒有小票或是其他原因，水果真正遇到問題后，也不來退貨，他就想把服務更具體，把無理由退貨升級為無實物無小票無理由三無退貨，
高管：店長的層面，一線的層面擔心最大，本來不應該退貨，他也會拿過來退。
愛人：我們就覺得那個風險真的很大，那時候余總提出來時候，我們是很反對的，一直覺得這個很難落地，很頭痛。
余惠勇：因為你有了這個承諾，你是沒有辦法承受的，如果發生(不斷退貨)這種情況，那公司一定會倒閉。
會長：這實際是降低消費者承擔的風險，把這些風險轉移到經營者身上，最終的結果，它的投入產出是正向的。
余惠勇連倒閉都要做的事就是三無退貨，只要是顧客覺對水果不滿意，想退就退。2016年的一天，一個店長給管理層反應，自己服務顧客時，對方的一個小動作，讓他心里很不是滋味。
余惠勇愛人：他說顧客走進他身邊的時候，有一種非常不愉悅的表情，好像捂著鼻子，他就知道是因為我抽煙，我的煙味很難聞，所以顧客就覺得不愿意和我在一起
顧客的小動作，讓余惠勇開始了大動作，他召開全員大會，從上到下開始禁煙行動，自己幾十年的煙癮也從那次開始終止了。
余惠勇愛人：他一思考問題，他就要吸煙，他不吸煙就覺得沒法思考問題，所以那天大會上，余總在大會上承諾，他說他要戒煙，從他做起。
朱啟東：他是把煙斗交給當時的秘書，封存了。
余惠勇愛人：往往這個事情要做到從思想上深刻的認知到這個不好，而他作為企業的最高領導，如果他不能做到，他也不能要求下邊的人做到。
從2012年到2017年，憑借優質的果品和超值的服務，余惠勇五年內的會員量激增，翻了20倍。與此同時，余惠勇一邊快速開店，一邊在全球尋找更優質的水果，而在生鮮電商領域，又合并了當時北京當時很有名的電商平臺。
電商老總焦岳：當我第一次見到余董的時候，我才理解為什么是百果園，就是因為他有耐心經營一家企業，愿意去跟整個產業，上到農戶和供應商去分享，這種利他的文化，我覺得這點事非常可貴的。
利他的理念，讓焦岳感觸很深，兩人一拍即合，而余惠勇自己每天也要用計數器默念這兩個字。
余惠勇：內心里我就念利他，念一次我就按一次，在平時雜念多，后來就聚焦到利他。
記者：你覺得這兩個字對你改變大嗎?
余惠勇：這個本身就很重要，只不過過去沒有強化。
優秀的企業文化，吸引了很多人的加入，在焦岳的助力下，余惠勇又在果蔬無人零售行業率先試水，店面布局也從東南沿海一直向北方進軍，合并北京最大的水果超市果多美，兩種模式同時發展。
余惠勇：(北方的)店面大概是三百平米左右，南方的水果店一般是五六十平方米，這是兩種不同的業態，給顧客的感覺也是完全不一樣的。
記者采訪的時候，正趕上余惠勇企業新一批員工入職見面會，他也成了很多年輕人爭相合影的對象，對于水果人才的培養，水果大學的建立，以及水果行業的未來，他信心滿滿，砥礪前行!
深圳商報首席記者關鍵：很多人給下定義說連鎖是沒有路可走的，但是余惠勇和他的百果園卻走出了一個中國獨特的，有中國氣派，中國風格和中國道路的水果專賣店。
余惠勇在創業之初，就立足世界，外國人做不到的事情，他立志要做出民族品牌，通過修煉內功、精細化管理、整合全產業鏈，最終在世界舞臺上精彩綻放，可以說他的奮斗史也是中國夢的一個縮影。
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