油炸馬鈴薯丸

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

油炸馬鈴薯丸：去皮熟馬鈴薯79.5%、人造奶油4.5%食用油9.0%、雞蛋黃3.5%、蛋白3.5%。

操作要點：將馬鈴薯煮熟，搗爛成泥后與其他配料一起加入到攪拌混合機內，充分攪拌使物料混合均勻，通過成型機制成丸狀。將丸子在180℃左右的油中油炸膨化。待冷卻后再油炸。

產品特點：制成的油炸馬鈴薯丸的直徑為12―14毫米，香酥可口，風味獨特。

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