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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蕨菜又名龍頭菜、蕨兒菜、拳菜等，是多年生草本植物。蕨菜具有清香適口、風味異殊等特點，一直初譽為"林海山珍"。它含有16種以上的氨基酸及7種人體必需的微量元素和5種常量元素，具有祛風除濕、解熱利尿，治風濕、尿閉、咳嗽、脫肛等功效。是一種深受國內外人們喜愛的山野菜之一。現將栽培技術介紹如下：
㈠露地栽培
1、繁殖方法。
⑴孢子有性繁殖法。7-8月份孢子成熟期，選擇外觀褐色未開裂的孢子囊群，剪下帶孢子的葉片放在干凈光滑的紙袋中風干待用。取腐熟弱酸性菜園土加河沙草皮土拌勻過篩，用蒸汽滅菌30分鐘，土壤濕度95%左右。將孢子播種于以上培養土中，不必蓋土，要嚴加遮蔭，保持溫度在20-25℃，35-40天后孢子形成呈淡綠色匙形或扇形的原葉體，保持每天光照4小時。長至5毫米高時，每天都要噴水2次，連續一周，發育成孢子體小植株。當葉片長至5毫米，第三片葉長出時，進行移栽，此時土壤須保持濕潤，進行遮蔭，第二年開始旺盛生長。種植一次可生長10年，每年5-6月，株高25厘米時采收嫩葉，可連續采收2-3茬。
⑵根莖的繁殖方法：早春或晚秋到野生蕨菜地取地下根莖，裝入塑料袋防止水份蒸發。當年的春季（4月下旬-5月上旬）和秋季（10月下旬）就可進行移栽。移栽時將根莖分成若干段，每段保持1-2個芽，并保持一定量的須根。
2、選地整地。選擇坡度在12-18度，土層深厚40-50厘米的向陽緩坡。荒草地、新造林的幼林或林中空隙地、沖積坡地。土壤以中性、弱酸性為好。在秋季深耕，第二年春季移栽前整地，耙細土塊，施入有機肥、腐熟廄肥作基肥，每畝4000-5000公斤，翻20厘米深，打壟或做畦，并進行土壤消毒。
3、移栽。在畦或壟面上開10-15厘米深的溝，將幼苗或已分段的根莖安株距5-10厘米左右栽在溝內，根莖覆土5-8厘米，在壟或畦上覆蓋3厘米厚的樹枝葉或稻草，土壤濕度始終保持60%以上。入冬前，將蕨地上部枯干的莖葉用火燒掉，并覆蓋干草，防寒越冬。
4、采摘及加工。第二年5月即可采摘，一直采至7月份，采摘時間要以葉柄老嫩為準，不可過早或過晚，采摘后及時進行追肥、澆水，以促使健壯生長。出口產品的收獲標準一般在長度22厘米為宜。收獲后及時放入開水中燙，撈出曬干扎成小捆即可上市。
㈡保護地栽培
1、搭棚整地作畦。因地制宜地選擇竹木或鋼筋結構的簡易中棚進行生產，其位置要位于避風向陽的較高地勢的平坦處。土壤要求中性或微酸性，土質疏松肥沃，保水保肥力強，地下水位較低。為采摘方便，畦寬一般為1-1.5米，畝施腐熟農家肥2000-3000公斤。
2、適時栽植。在已作好的畦床上，每隔20厘米挖深12厘米的條溝，將繁殖的幼苗按株距5厘米栽在溝內或一根連一根擺放根莖，覆土5-10厘米，并蓋上稻草或其他秸稈，灑上適量的水，然后蓋上棚膜或加蓋地膜。
3、肥水管理。蕨菜生長喜濕潤環境，因此栽植后，土壤始終要保持濕潤狀態。經常用灑水壺噴水，但不可漬水，遇雨天，要及時開圍溝進行排水。第一批芽苗出土后就要及時追施速效肥料（人糞尿或磷酸二氫鉀），以后每采摘一批就追肥一次。栽植后要及時蓋膜，以促進萌芽。萌芽期要求地溫在15℃以上，氣溫在20℃以上，出芽后為加速生長，要求氣溫達到25℃；移栽后一個星期內需全天覆蓋，以后白天適當通風換氣；當氣溫超過30℃時，棚四周裙膜可掀起，并加蓋遮陽網及草簾進行降溫。
4、采摘。采用中棚雙膜覆蓋栽培，能提早1個月上市，最早能在2月初春節期間上市，當苗高30厘米左右，新葉卷曲未展開時，即可采收，2-3天1次。
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