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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
楊淑興：“你要誠心要的話11元一斤，你就帶走，你要是不要就算了。”
李華德：“咱論個吧，你這個羊也就是70多斤，七八五十六，我凈拿6百元錢。”
楊淑興：“最低十塊零五毛你過稱，有一斤算一斤，你要就逮走，不愿意要算了。”
李華德：“那就算了吧。這個羊要不得了。”
李華德是當地的山羊經銷大戶，這幾年一直在做山羊生意，選擇山羊很有講究，搞不好就賠錢。
李華德：“你看這個羊的個頭，看它的一摸上梁有肉沒肉，有肉多少，摸摸脖子肉有多少，再摸摸前腿和后腿的肉有多少，它到底是胖到什么程度，抱起來，這樣一顛，就可以知道這個羊有多重。這個羊有80斤重，這個羊能出30斤羊肉吧。這個羊能賣600來元錢吧。”
記者：“你一眼就能瞅出來。”
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| 村民 |
李華德：“一眼就能瞅出來。你買這個羊掙個十元八元的，你要多看上一斤羊就得賠錢了。”
李華德在省內省外有不少老客戶要羊肉，但臘月一進門，不僅當地的紅毛山羊價格不斷走高，而且還很難收到了。
李華德：“紅毛山羊價格合適的話，一般收個四五千斤，五六千斤，收購價格低的話，就收不上來了。”
這種紅毛山羊是新泰市龍廷鎮的特產，存欄規模在10萬只以上，那么那些山羊都上哪兒去了呢？
龍廷鎮有山有水，環境優美，被稱為新泰市的后花園，新泰當地有個風俗習慣，每年農歷六月六這天，都要到龍廷鎮吃羊肉敬山神，那一天城里人投親靠友，到龍廷鎮吃羊肉，喝羊湯，一天下來就要消費掉兩千多只羊，那是龍廷鎮的節日，城里人也因此知道了紅毛山羊的美味。
山東省新泰市龍廷鎮黨委書記 姜立華：“每年農歷六月六敬山神，這一天才可以吃到紅毛山羊。”
龍廷鎮山根村的崔家友養了一輩子羊，對每年農歷六月六城里人到村里來吃羊肉記憶猶新。
崔家友：“六月六吃羊多，就在這里的飯店。坐都坐不下，停著好多車子，在溝里那個飯店。”
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| 山羊 |
龍廷鎮作為泰山的北大門又是很多游客的必經落腳之地，這也擴大了山羊肉的好名聲。
顧客：“這個羊很正宗，這個羊和別的地方不一樣，這里的山水好。”
2000年，退伍軍人趙萬國發現農歷六月六這天龍廷鎮消費得最多的就是羊肉，這讓他找到了賺錢的門路，當時鎮上幾家餐館以山羊為主打招牌的沒有，于是他就開了個羊肉館，但上來就碰了一鼻子灰，有時候三天都賣不了一只羊。
趙萬國：“賣不動，它煮得不好吃。一鍋下一個羊的話，不好吃，它湯也不好喝。”
趙萬國發現農歷六月六那天人們吃羊肉喝羊湯其實并不怎么講究，頂多只是應個節氣，平常想要讓顧客消費，沒有點真本事還真不行。2002年，趙萬國經人指點，加一點花椒大料，一口鍋一次煮四只羊，湯濃肉鮮，逐漸聚起來一些人氣。
記者：“每一天能煮多少？”
趙萬國：“每天鍋里能下七八只羊，七八只羊早晨一鍋，下午一鍋。”
記者：“兩鍋。”
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| 村民 |
趙萬國：“兩鍋，在六月六，哪一天能煮到20來只，是連鍋下。”
這兩年趙萬國的生意好做，主要是農家樂游客在增多，泰安市和新泰市的一些回頭客，就是沖著紅毛山羊的味道來的。
顧客1：“經常來，這里的羊湯很好，因為這里是純山羊。”
顧客2：“這羊肉湯沒腥味，山上的羊沒有腥味，吃起來特別好吃。”
趙萬國：“很多旅游的人不光吃我這個羊肉，主要是喝我這個湯。”
其實，趙萬國賣羊肉羊湯沒什么獨門絕技，但一年僅他一個店就要賣掉4千多只羊，賺不少錢，最關鍵的是誠實本分的趙萬國固執地只用當地的紅毛山羊。
趙萬國：“我全部是當地笨山羊，最大的不超過70來斤，80來斤的羊， 為什么不煮在陸地養殖的羊，那個肉放在嘴里很膩。”
看著趙萬國生意紅火，成了龍廷鎮上的有錢人，很多人也做起了紅毛山羊的生意一時間，龍廷鎮大大小小開了80多家餐館，趙堅就在龍廷鎮邊上開了一家餐館，以經營紅毛山羊的乳羊為主。
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| 羊湯 |
趙堅：“毛重的話20多斤吧，乳羊，在三四個月左右，那樣的肉嫩。”
趙堅：“六月六那一天的話，30來只一天，平常七八十來只。”
正因為龍廷鎮上餐館的增加，紅毛山羊價格也水漲船高，但紅毛山羊有一個最大缺點就是長得速度太慢，山根村的崔家友突然感覺這兩年的羊更俏銷了。
崔家友：“我年年都不夠賣呢，年年不夠賣，這兩天來買我的母羊，我不賣，我快賣沒了我還能賣嗎？”
崔家友發現紅毛山羊好賣價高，這兩年基本上就不賣母羊了，留著一年繁殖2窩，前幾年他的羊只有10多只，這兩年他的羊群存欄常年保持著五六十只的規模。
記者：“今年賣了多少。”
崔家友：“今年賣了30來只， 那個大的那樣的，一只羊賣500元，小的賣200元。”
山里人純樸厚道，崔家友固執地認為吃青草喝山泉水的那才叫山羊，堅決不喂任何飼料，以保證山羊肉的味道。
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| 山羊 |
崔家友：“喂飼料的羊它不香，別人買的羊肉就喂飼料，吃的和這兒不一樣，不香，沒有羊的味，光膻氣。”
養殖戶 李萬才：“咱的羊肉好吃，咱光喂草，不喂飼料。”
李華德：“你像這個紅毛山羊，一年它才長20、30斤。你像這個白羊一個月就能長20、30斤，一兩個月就可以長到30斤了。”
在龍廷鎮，沒有大規模的紅毛山羊養殖場，10萬多只紅毛山羊主要散養在山區106個自然山村的農戶家中，吃青草喝山泉長得慢，而這種養殖方式正好迎合了城里人崇尚自然的消費需求和心理。
顧客：“我們回家的時候都帶一部分羊肉回去，回家讓家里人也嘗一下，這個地方的紅毛山羊確實很好。”
養殖戶 崔傳安：“當地羊肉館和新泰羊肉館。大部分都買這里的。城里人過來旅游，過來玩的時候，他們就愿意吃這個羊。”
原本是龍廷鎮農歷六月六那一天的山羊生意，從2006年開始，逐步演變成了全年的好營生，還成了龍廷鎮的一張名片，農戶每年從紅毛山羊身上得到的純收入超過了4千多萬元。
山東省新泰市龍廷鎮黨委書記 姜立華：“燉的時候以紅毛山羊為主，大鍋煮全羊，口感很好，所以說引來了好多游客到我們這里來，原來由一天，六月六這天吃，現在呢，變成了天天吃。”
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| 山羊 |
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