鴿子

　　這是廣東省崖門鎮的一個乳鴿養殖場，在這里很多養殖戶都把種鴿放在籠子里養，而這個乳鴿養殖場的主人楊偉林卻把鴿子散養在一間空房子里，目的就是讓母鴿子一直都可以產受精蛋，以提高繁殖率。

　　養殖戶 楊偉林：“讓它自由談戀愛，那個好一點，感情好一點嗎，容易生蛋了。”

　　對于一些不善于交往的鴿子，楊偉林可就要包辦婚姻了。

　　養殖戶 楊偉林：“我們就拉郎配，采用拉郎配的手法，反正一個公的一個母的就可以了，把它抓起來放到籠子上去。”

　　近幾年，由于乳鴿的價格買得比以前高了，很多養殖戶都想法設法提高乳鴿的繁殖率，讓鴿子自由戀愛，就是楊偉林想出的高招。

　　崖門鎮從上世紀80年代開始發展養鴿，到現在已經有300多戶農民養殖鴿子。崖門鎮的農民養的主要是乳鴿。

　　乳鴿和普通肉鴿的區別就是養到25天就要上市，是因為這么大的鴿子自己還不能吃食，完全要靠母鴿子的喂養。這么大小的鴿子在廣東的銷路是最好的，如果養的時間超過25天反而倒是不好賣了。

　　熊德清養鴿子已經有4年多了，因為當時鎮里養鴿子的大戶楊偉林和他說鴿子不容易生病，因為崖門鎮養的是乳鴿，所以養殖周期也短。

　　養殖戶 楊偉林：“大概像這樣的毛呢，現在大概是22天左右，到時候22天到25天這樣賣了。”

	鴿子

　　熊德清就是看好了這一點才開始引進種鴿飼養的。但是在他的第一批乳鴿馬上就可以上市的時候乳鴿的價錢卻一天比一天低。

　　養殖戶 熊德清：“我們也遇到了在2006年，我們這里的鴿子價格壓得很低了，那時候過來收的時間大概就是7元多到8元。”

　　7，8塊錢對于熊德清來說就是連成本都難以保障的價格，雖然不情愿賣，但是他還是不得以要把鴿子賣掉，因為如果過了25天，這鴿子就更沒有人要了。

　　養殖戶 熊德清：“這就是實際問題了，不賣不行呀，就是鴿子老了，不符合食用的要求了，就必須得賣，老板知道這個事，他管這個市場嗎，所以利用這個壓我們。”

　 　熊德清說的老板，就是當地的乳鴿經紀人，在崖門鎮，農民從來都是只管養殖不管銷售，對于市場了解很少，農民生產的乳鴿，都是靠這些經紀人銷售到廣東最大 的禽類市場之一的中山三鳥市場，收購的價格也是這些經紀人說了算，當時雖然收購的價格低，但是如果不賣養殖戶就虧得更多。

　　養殖戶 楊彩煥：“低的時候有時候會低到7、8元。”

　　養殖戶 楊炳俊：“一個月少了幾千塊了。” 記者：“那一年下來大概得少多少？”

　　養殖戶 楊炳俊：“幾萬元了一年。”

　　這種情況一直持續到2003年，直到一次楊偉林的鴿子生了病，卻因禍得福，改變了這種狀況。

	烤乳鴿

　　2003年楊偉林的鴿子大規模開始死亡隨后整個鎮里的鴿子都出現了這種狀況，當地的畜牧員沒有辦法控制這種鴿病，于是楊偉林專門跑到廣州請教一個畜牧方面的專家陳益填老師。

　　養殖戶 楊偉林：“起了病呢，發了很大的病，當時我請了我們鎮的畜牧員到中山大學，找那個教授。”

　　這次楊偉林的鴿子生病主要是因為養殖密度高而且管理疏忽造成的，在陳教授的指導下，楊偉林治好了鴿子的病，但這次廣東執行,還有了一個另外的收獲,在陳教授的介紹下，楊偉林加入了廣東省肉鴿協會。

　　加入了廣東省的肉鴿協會，楊偉林就經常和協會里的人養殖戶聯系，這時他才對廣東的乳鴿市場有了更充分的了解。

　 　廣東人喜歡吃鴿子，廣東省每年對鴿子的消耗量也已經達到了1.1億只，而這其中95％都是乳鴿。在廣東主要的乳鴿產地都在崖門鎮所在的粵西地區，而崖門 鎮的乳鴿產量已經可以占到廣東省產量的10％，但是由于對外邊的市場不了解，自己鎮里的收購價比其他地方的收購價低了2元錢，還以為就是市場的價格,這讓 經紀人很大的利潤

　　記者：“那個時候你們的價錢，是不是你們掌握的主動權也大一點？”

　　收購商 陳振：“那個價錢肯定是，反正以前的那個價錢肯定是有的賺。”

　　自從楊偉林加入了廣東省肉鴿協會后，經常和協會的成員進行交流，即使掌握乳鴿的市場行情。

　　養殖戶 楊偉林：“我們坐在一起的，大家都在談那個經驗，談那個養鴿子的經驗，談那個價格，你的鴿子賣多少錢一個呀，他當然說了，我賣10元呀，你賣9元呀，很簡單的嗎。”

　　廣東省肉鴿協會也會把市場價格的變化即使通知到崖門鎮，楊偉林把外邊的價格用黑板報或布告的形式即使通知養殖戶。

　　養殖戶 楊偉林：“每個月準備提價的時候，我們通過這個通知，我們在整個村有幾個點，有的貼的紅紙，有的是個黑板。”

　　這種板報多數都放在各個村的顯眼的位置，以便讓村里更多的養殖戶看到。養殖戶知道了外邊的價格，以這個價格為參考，給自家的鴿子定價，低于這個價格，任何養殖戶都不賣了。

　　養殖戶 楊彩煥：“如果那個價錢真的太低的話呢，好像現在我們自己在框鴿場，現在有進那個新籠子嗎，如果真的太低了，就不賣了，把它留起來留種了，留那個鴿種自己來養了。”

　　崖門鎮的乳鴿的經濟人主要的貨源就本地，當時就是利用了鎮里養殖戶信息不靈通和乳鴿養殖時間不能太長的特點，從中賺取大額的差價。現在農民自己定價，雖然收購家提高了，但還是有利可圖，如果不收，他們也就失去了貨源于是他們也在漸漸地適應。

　　收購商 陳振：“壓價壓不了的，壓價他們不賣的。”

　　記者采訪時正是圣誕和元旦期間，受節日的影響，市場的價格中山市禽類市場的價格都普遍上漲。

　　銷售商：“這個鴿子在這里賣16塊一只了，那種都是賣16塊一只的。”

　　根據市場上的價格,這段時間崖門鎮給乳鴿制定的價錢要比平常的12.5元高出5角錢，即便漲了5角錢但是鎮里知道出去收購的費用外，經紀人在這里收鴿子還是可以賺到每只一元的利潤

	幼鴿

　　楊彩煥家但是就有一批乳鴿已經長到23天了，從村口的黑板上，她已經知道了最近乳鴿的行情和價錢

　　養殖戶 楊彩煥：“現在的價錢是13元錢一個，如果低了0.5元都不賣了。”

　　而到她家來收鴿子的陳振卻覺得如果這個價錢收乳鴿他的利潤就會低一些，。

　　收購商 陳振：“我希望這個價錢10元多一點好一點，太高了不行，現在那個物資這么高，不是每個人都買得起的嗎。”

　 　雖然心里有些不太滿意，但是陳振還是以13元每只的價錢收了×××家的乳鴿，因為即使是13元錢收乳鴿，到了市場上，陳振還是有利潤。因為×××現在已 經了解了外面的市場，并且她也知道市場對于乳鴿需求量一直很大，如果不收，她就把鴿子養大留做種鴿，這反而是收鴿子的陳振不敢像過去一樣壓低養殖戶的鴿 價。

　　記者：“你收別人家的說不定別人賣給你了。”

　　收購商 陳振：“不行呀，他們都是合起來，它聽說鴿子協會那里說13元，就要13元才賣這樣的。”

　　過去因為市場信息不靈通，崖門鎮的養殖門都吃了價格虧，現在可不一樣了，他們各個都是了解市場行情行家。

　　現在崖門一年里每天都有乳鴿出售，每年的產量可以達到12萬到13萬只。

	鴿子

　　編導：葉琳 攝像：高元

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