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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
“哎呀那個(gè)多呀”
“哎呀呵那個(gè)多”
在重慶市長(zhǎng)壽區(qū)長(zhǎng)壽湖，像這種熱鬧的場(chǎng)面，從每年的3月初到10月底幾乎天天都有，每次的捕魚量都在上萬公斤。這些魚將在半天之內(nèi)運(yùn)往80公里外的重慶市區(qū)，重慶人餐桌上1/3的魚來自這里。
記者：“跳的最高的魚是什么魚啊？”
程文：“白鰱，白鰱跳最高。”
記者：“這是什么魚呀？”
記者：“為什么叫翹殼魚？”
程文：“因?yàn)樗淖焓峭下N的。”
記者：“最貴的是什么魚？”
程文：“就是長(zhǎng)壽湖的翹殼魚最貴。”
記者：“現(xiàn)在賣多少錢一斤？”
程文：“30塊錢，30元左右。”
長(zhǎng)壽湖是西南最大的人工湖， 2004年前，長(zhǎng)壽湖上有108家個(gè)體養(yǎng)魚戶，人稱長(zhǎng)壽湖一百單八將。他們都是用傳統(tǒng)的網(wǎng)欄和網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖。為了追求產(chǎn)量，養(yǎng)殖戶給湖里投放大量的雞糞和化肥，久而久之，水質(zhì)嚴(yán)重污染，魚肉也漸漸變味。
唐紅兵：“肚子剖開過后，它的那個(gè)腸子全部都是黑的 ，108家經(jīng)營(yíng)戶他就在市場(chǎng)上互相抬價(jià)，互相詆毀，我親眼看見，最低的時(shí)候就是一斤魚賣八毛錢一斤。”
長(zhǎng)壽區(qū)電視臺(tái)記者：“造成長(zhǎng)壽湖水質(zhì)的非常惡化。就是人還沒有走進(jìn)長(zhǎng)壽湖邊的時(shí)候，就能聞到一股刺鼻的腥味。”
程文：“當(dāng)時(shí)我們也一樣投肥料，養(yǎng)出來的魚也是一樣的， 00：33：49魚就死了特別多。當(dāng)時(shí)特別傷感。”
長(zhǎng)壽湖的污染問題引起了當(dāng)?shù)卣母叨戎匾�，政府�?yán)令養(yǎng)殖戶改變養(yǎng)殖方法，拆除所有網(wǎng)欄網(wǎng)箱還長(zhǎng)壽湖天藍(lán)水清。
政府領(lǐng)導(dǎo)：“到2003年的時(shí)候，這個(gè)，我們區(qū)政府下決心，對(duì)長(zhǎng)壽湖的水質(zhì)進(jìn)行整治，取締網(wǎng)欄養(yǎng)魚或網(wǎng)箱養(yǎng)魚。”
政府加大了整治力度，養(yǎng)殖戶們紛紛拆除了自己的網(wǎng)欄網(wǎng)箱，但對(duì)于未來如何在長(zhǎng)壽湖養(yǎng)魚，誰也沒有答案。
吳實(shí)有：“最先找到我談長(zhǎng)壽湖的整體生態(tài)養(yǎng)魚承包問題，我們感到很驚訝。”
程文：“不相信我們，說我們沒有這個(gè)實(shí)力，沒有這個(gè)能力。”
對(duì)方并沒有直接拒絕程文的要求，而是向他拋出了三道難題：其一，承包者必須保證生態(tài)養(yǎng)魚；其二，承包者要拿出1000萬元，補(bǔ)償養(yǎng)殖戶拆除網(wǎng)欄網(wǎng)箱的損失，第三，一次性交付4年的承包費(fèi)用1200萬。
吳實(shí)有：“提出的三個(gè)要求，其實(shí)每一個(gè)方面都很困難，因?yàn)檫@牽涉到很多人的切身利益。”
程文想，網(wǎng)箱雖然拆除了，但大部分養(yǎng)殖戶繼續(xù)養(yǎng)魚的愿望并沒有變，如果有人牽頭，大家聯(lián)合起來去承包應(yīng)該不成問題。
抱著這種想法，他首先聯(lián)系當(dāng)時(shí)威望最高、養(yǎng)魚面積最大的養(yǎng)殖戶唐志倫。
程文：“當(dāng)時(shí)我給他打了個(gè)電話，結(jié)果一打電話是貴州的，我說你坐飛機(jī)能不能回來，我說我們商量一個(gè)事情，挺急的。”
唐志倫：“他說我們聯(lián)合起來，我說我考慮一下。”
程文：“我說你不同意我就跟其他幾個(gè)大的養(yǎng)殖戶一起搞。”
唐志倫：“我反復(fù)考慮過后，我覺得這個(gè)倡議和這個(gè)建議是很好的。”
股東2：“我沒有這么大的能力，所以加入這個(gè)，原來承包的這個(gè)股金加入他這個(gè)公司，作為一個(gè)股東。”
2003年9月，程文與主管單位簽訂了承包協(xié)議，成立了由53位股東組成的養(yǎng)殖公司，程文投入了300萬元，因?yàn)橥度胭Y金最多就成為公司的董事長(zhǎng)，也就成了長(zhǎng)壽湖水域的新主人。
程文入主長(zhǎng)壽湖漁場(chǎng)以后，首先嚴(yán)格禁止往湖里投放化肥雞糞以及任何肥料，接著就在捕魚時(shí)間上大做文章。2004年2月，程文作出了一個(gè)至關(guān)重要的決定，將原來捕魚時(shí)間從10月到下年3月改為每年的4到11月份。
程文：“因?yàn)樗奶爝\(yùn)不過來，他運(yùn)不過來的情況下，物以希為貴，那個(gè)市場(chǎng)價(jià)格市場(chǎng)都起來了，我們的價(jià)格賣的特別好。”
通過這種辦法，長(zhǎng)壽湖的魚具備了填補(bǔ)夏天重慶市場(chǎng)的條件，然而，由于從前的壞名聲，賣魚時(shí)依然要面對(duì)人們懷疑的目光。程文意識(shí)到，最重要的是要盡早給自己的魚正名。
2005年2月，不少人發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽一家報(bào)紙上連續(xù)半個(gè)月刊登了一則懸賞十萬元的公告。
公告是程文發(fā)布的。但懸賞十萬元的事件最后還是無果而終。為了讓消費(fèi)者相信自己養(yǎng)魚已經(jīng)不再使用化肥雞糞，程文不僅懸賞公告，而且召開新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)新聞?dòng)浾呒吧鐣?huì)各界人士，讓人們親眼看看長(zhǎng)壽湖和長(zhǎng)壽湖的魚。
電視臺(tái)記者：“因?yàn)樽鳛橐粋�(gè)漁民要開新聞發(fā)布會(huì)，介紹長(zhǎng)壽湖魚的質(zhì)量，我感到非常驚奇。”
程文：“要證明我們的產(chǎn)品，現(xiàn)在經(jīng)過了生態(tài)養(yǎng)殖之后，沒有下有機(jī)肥料，沒有下雞糞，還有化肥，氮肥之類的。所以我們讓大家明白，我們是生態(tài)魚是這樣的。”
長(zhǎng)壽湖的魚少了污染多了顧客，程文更加意識(shí)到，養(yǎng)魚要講良心，賣魚也不能糊弄人。
2005年5月的一天，程文裝滿一整車魚準(zhǔn)備批發(fā)給重慶市一個(gè)叫李華兒的水產(chǎn)批發(fā)商，沒想到因?yàn)樘鞖庋谉�，到了市�?chǎng)突然發(fā)現(xiàn)車上的魚已經(jīng)變味。
程文：“我們寧可拉回 去，也不能坑害朋友，更不能坑害市場(chǎng)，坑害老百姓，消費(fèi)者，當(dāng)時(shí)我們就拉回去了，損失了，當(dāng)時(shí)大概有6萬多元錢，一車魚嗎，將近6萬多元錢。”
雖然會(huì)損失了6萬元，但程文還是把所有的魚拉回去悄悄地倒掉，第二天他采取了降溫以及輸氧措施，又拉了一車魚找到了李華兒。
程文：“我又拉了一車魚給他，我說李總，這個(gè)魚你賣了再給我錢，這個(gè)沒關(guān)系，價(jià)格多少錢你自己定吧。”
后來李華兒成了程文最大的客戶，長(zhǎng)壽湖2/3的魚都是通過他銷往西南地區(qū)。
這里是重慶市盤溪水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，每晚9點(diǎn)，從四面八方趕來的魚商開始在這里交易。2007年10月18日晚，記者現(xiàn)場(chǎng)看到程文的一車魚不一會(huì)功夫就被搶購(gòu)一空。
男3：“你看馬上就完了，長(zhǎng)壽湖的只有20分鐘就完了。”
程文的這車魚平均每公斤賣到了10元左右，特別是翹克魚居然能賣到60元以上。
長(zhǎng)壽湖的魚在重慶市場(chǎng)上已經(jīng)暢通無阻，而此時(shí)，主人程文又有了讓自己的魚更加賺錢的新打算。
長(zhǎng)壽湖有一種叫“魚面”的傳統(tǒng)小吃，程文受此啟發(fā)，萌生了開發(fā)魚面的念頭。
他請(qǐng)來當(dāng)?shù)佤~面作得最好的師傅，用魚肉和面粉按7：3的比例拌在一起作魚面。經(jīng)過上百次的試驗(yàn)，2005年底，一種和傳統(tǒng)魚面口味一樣的干制魚面研制成功。
做面師傅：“這個(gè)產(chǎn)品出來以后，我就把，我很高興，基本上叫欣喜若狂。我就拿到辦公室和程總一起，我煮兩種，一種是我們干燥后的魚面，一種是新鮮的魚面，我就問他，這個(gè)你感覺誰是我們的產(chǎn)品？”
程文：“他說你嘗一下，他說程總你能吃出來嗎？當(dāng)時(shí)我嘗了一下，我確實(shí)沒吃出來，這說明就成功了。”
2006年，程文的魚面正式打入重慶的超市，魚面加工每年能轉(zhuǎn)化700噸鮮魚。 2007年1-10月，程文共銷售鮮魚3000多噸，魚和魚面的銷售收入達(dá)到4000萬元。
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