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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
晚上9點(diǎn)多，這個(gè)在水塘邊抓螃蟹的人就是我們節(jié)目的主人公邢青松。在螃蟹上市的9月到12月期間，他天天都圍著螃蟹轉(zhuǎn)，平均每天睡覺的時(shí)間不超過3小時(shí)，睡眠已經(jīng)嚴(yán)重不足，但是每當(dāng)看到螃蟹的時(shí)候邢青松就會(huì)輕松起來。
現(xiàn)在每天經(jīng)他的手賣出的螃蟹就有上千斤，刻著邢青松名字的螃蟹已經(jīng)是很多南京高檔酒店的指定產(chǎn)品，南京市民對(duì)他的螃蟹也是耳熟能詳。如今他經(jīng)營的螃蟹已經(jīng)從南京，賣到了全國各地。
別看邢青松現(xiàn)在做生意很風(fēng)光，誰知道他一路走了并不輕松。
20世紀(jì)90年代，邢青松剛剛從部隊(duì)復(fù)員回家，因?yàn)閰⒓舆^越戰(zhàn)有過戰(zhàn)功，他被分配到銀行工作。可是在銀行工作沒多久，他就辭職了，理由就是要回家做螃蟹生意。
就是懷揣著要一夜暴富的夢(mèng)想，邢青松東挪西借湊了幾十萬塊錢，開始做倒買倒賣螃蟹的生意。剛一做螃蟹生意邢青松就把眼光瞄準(zhǔn)了浙江，上海一 帶的市場。因?yàn)槟沁叺氖袌鲆?guī)模大，而且賣價(jià)也高。邢青松就在家收好了螃蟹，用貨車送過去。這樣的生意做了幾次之后一算帳，邢青松才發(fā)現(xiàn)，利潤遠(yuǎn)沒有他想象 中的多。
邢青松：“事實(shí)上跟我想象的兩碼事，你說一斤掙1元，實(shí)際上是一斤能虧3元，5元的。”
上海人對(duì)螃蟹特別講究，3兩8的螃蟹賣100元一斤，4兩的螃蟹就可以賣到200元一斤。雖然分量只差兩錢，但是價(jià)格卻能相差100多元。
邢青松：“那個(gè)時(shí)候不懂呀，那個(gè)時(shí)候是人家說這個(gè)螃蟹有四兩，四兩，好好，80元，90元收下了，因?yàn)檫@個(gè)螃蟹你在這個(gè)地方是四兩的，你到了上海以后只有3.9兩。螃蟹本身肚子里面，它吐沫，它吐那個(gè)，它有水分的。”
倒了幾次螃蟹邢青松一直沒有實(shí)現(xiàn)他一夜間賺到萬元的夢(mèng)想。2000年，邢青松聽說上海螃蟹價(jià)格特別好，決定背水一戰(zhàn)。
那一年3兩規(guī)格的螃蟹收購價(jià)是50元一斤，雖然不便宜，但是邢青松還是和親戚朋友借了十幾萬元，收了3000斤螃蟹。裝了滿滿一卡 車，準(zhǔn)備拉到上海去圓他發(fā)財(cái)夢(mèng)。可是坐上卡車準(zhǔn)備出發(fā)的邢青松此刻卻不會(huì)想到，這一車螃蟹永遠(yuǎn)都到不了上海的市場了。夜里3點(diǎn)鐘左右拉螃蟹的貨車開到常州 附近，因?yàn)轳{駛員過度疲勞，他們的車翻到了路旁的溝里。
邢青松的妻子 李愛珍：“夜里面三點(diǎn)多鐘，剛好下小雨，然后裝那個(gè)水產(chǎn)的車子翻的是四腳臁！?
從做生意開始邢青松已經(jīng)損失了60幾萬，本打算這次賺回來，沒想到卻又多損失了十幾萬。這不但讓邢青松的富翁夢(mèng)化成泡影，還讓他從此過上了躲債的生活。
邢青松的朋友：“天天在家抽煙，不出來，電視機(jī)呢，要把音量放得很低，因?yàn)槿f一人家聽到你在家里，他會(huì)找你去的，我們作為朋友呢，有機(jī)會(huì)，星期六星期天或者晚上我們?nèi)ヅ闩闼瑒駝袼驗(yàn)槲覀円仓荒茏龅竭@一點(diǎn)。”
邢青松的妻子 李愛珍：“燒了飯了，放到床頭上讓他吃，他覺得吃不下，甚至想到了去，就是干脆不干了，去死吧，都有這樣的想法了。后來在家里面慢慢的兩個(gè)人開導(dǎo)，只要年輕，這個(gè)債肯定能還清的，只要能振作起來，重新再做。”
這時(shí)的邢青松已經(jīng)不再像以往那樣是螃蟹就收，他請(qǐng)教了水產(chǎn)專家，學(xué)會(huì)了挑選螃蟹的手藝，現(xiàn)在邢青松挑螃蟹的手藝就是那時(shí)候練出來的。
邢青松：“現(xiàn)在就是這兩只螃蟹，你看看看是一樣大，差不多，從體格上，分量上都一樣。這個(gè)地方是紅的，這個(gè)蟹黃，這個(gè)是白的，白顏 色的，你剝開來看，剝開來看這兩個(gè)蟹，這個(gè)就是紅膏蟹，這個(gè)就是好螃蟹，這個(gè)差得多了，這個(gè)里面是黑的，是嗎，螃蟹剝開來，這個(gè)里面是黑的，這個(gè)一點(diǎn)膏子 都沒有。”
拿著邢青松挑出的兩只螃蟹放在鍋里一蒸，兩只螃蟹果然有很大的區(qū)別。
學(xué)會(huì)了挑螃蟹，邢青松每次都會(huì)親自去養(yǎng)殖戶那一只一只的挑螃蟹。
過去養(yǎng)殖戶們賣螃蟹都是在晚上八九點(diǎn)鐘，把大小差不多的分成一堆，定好價(jià)錢以后就成斤賣，從來沒有人這么仔細(xì)的挑螃蟹，雖然這樣挑螃蟹讓養(yǎng)殖戶們感到不耐煩，但是因邢青松的出價(jià)比其人的出價(jià)高，所以養(yǎng)殖戶們還是愿意讓他這樣精挑細(xì)選。
螃蟹養(yǎng)殖戶：“他的螃蟹小的可能賣到大的價(jià)錢，就是關(guān)鍵就是講質(zhì)量，講里面的黃，膏，可能高到幾塊錢一斤，同樣的螃蟹，同樣的規(guī)格。”
員工：“我們?cè)谝黄鹞覀兌颊f老板的，就是說這個(gè)價(jià)格收回來的時(shí)候，價(jià)格都比較高，然后再低價(jià)賣出去，這樣又不掙錢，然后我們也每天都累的要命。”
邢青松：“我圖的一個(gè)信譽(yù)呀，圖的一個(gè)質(zhì)量呀，你把信譽(yù)跟質(zhì)量抓起來，然后再求利潤。”
邢青松寧可賠本也要把這些高價(jià)收來的螃蟹賣出去，就是要讓大家能嘗到他的螃蟹，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人不會(huì)辨認(rèn)螃蟹質(zhì)量的好壞，所以只有親口嘗到才能知道他的螃蟹和其他螃蟹的區(qū)別。這種辦法果然讓邢青松看到效果，越來越多的人開始到他的店里買螃蟹。
一年時(shí)間邢青松的螃蟹得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，他順?biāo)浦郏诙臧丫敷π返膬r(jià)格漲了起來。
邢青松的妻子 李愛珍：“我跟人家客戶講，我們的螃蟹就是比人家的貴，為什么比人家的貴，它的品質(zhì)不一樣，一般客戶吃了我們的螃蟹，回頭率還是挺高的，覺得這個(gè)價(jià)格買是值了。”
2005年，邢青松的螃蟹生意已經(jīng)做的小有規(guī)模了，這個(gè)時(shí)候曾經(jīng)做過報(bào)社編輯的妻子提出要出版一本關(guān)于螃蟹的書配合邢青松賣螃蟹， 出書正好是一個(gè)推銷螃蟹的噱頭。于是邢青松和妻子開始收集資料準(zhǔn)備出書。沒想到正是這編書的經(jīng)歷幫助他把螃蟹賣入南京市場，打好了基礎(chǔ)。
邢青松：“書，第一次在我這個(gè)地方買的客戶，都是免費(fèi)贈(zèng)送他們，每盒里面都有一本書。”
這一次妻子李愛珍認(rèn)識(shí)了一個(gè)對(duì)于他們螃蟹在南京推廣起到重要作用的人。
一次李愛珍到南京一家酒店去推銷螃蟹，當(dāng)時(shí)接待她的廚師長覺得她是個(gè)農(nóng)民，不愿意讓她見酒店的老總。在李愛珍的一再要求之下，酒店的老板同意和她見一面。
雖然酒店老板的態(tài)度讓李愛珍有些不能接受，但是她還堅(jiān)持著和酒店老板介紹自己的螃蟹。她在編書過程中掌握的知識(shí)這時(shí)派上了用場。
酒店經(jīng)理張永財(cái)：“他對(duì)螃蟹很懂，他不但會(huì)做螃蟹，也懂得了養(yǎng)螃蟹，懂得了吃螃蟹，懂得了欣賞螃蟹。”
李愛珍對(duì)螃蟹的了解，讓張永財(cái)對(duì)她另眼相看。他覺得李愛珍不是一個(gè)普通的推銷螃蟹的農(nóng)民，這讓他有興趣試著嘗一下這夫妻倆的螃蟹。通過幾次試吃，張永財(cái)決定和邢青松建立長期合作。
張永財(cái)不但是酒店的老板，還是給南京很多大酒店供貨的水產(chǎn)商，通過他的介紹邢青松的螃蟹很快打入了南京高檔酒店的市場，實(shí)現(xiàn)了賣精品螃蟹的夢(mèng)想。
2006年就在邢青松銷售螃蟹的生意做的春風(fēng)得意的時(shí)候，他卻發(fā)現(xiàn)自己不能再這樣倒賣螃蟹了，他必須要自己養(yǎng)螃蟹。因?yàn)樗蚰暇┦匈|(zhì)量監(jiān)督局提出出口螃蟹的要求，按規(guī)定他必須有自己的養(yǎng)殖基地。
質(zhì)量監(jiān)督局對(duì)邢青松要求嚴(yán)格從養(yǎng)殖到捕撈，甚至連喂養(yǎng)的飼料都要經(jīng)過嚴(yán)格的監(jiān)控，檢測并記錄在案備查。
在這種嚴(yán)格的監(jiān)控下，邢青松的螃蟹已經(jīng)可以做到放心出口了，但是這時(shí)他卻并沒有把重心放在出口上。他的真正目的是要用這種有標(biāo)準(zhǔn)的螃蟹來進(jìn)一步打造自己的精品螃蟹。
邢青松：“不管是國內(nèi)國外市場，我都要按照這個(gè)要求在做。”
現(xiàn)在邢青松把有質(zhì)量監(jiān)督局檢疫的牌子掛在自己店里，讓消費(fèi)者都知道他的螃蟹是可靠放的。現(xiàn)在越來越多的人開始重視食品安全，很多消費(fèi)者看到他的螃蟹檢測合格證都愿意買他的螃蟹，正是因?yàn)檫@樣他的螃蟹銷量今年增長了20％。
注：CCTV-7《致富經(jīng)》欄目播出時(shí)間：首播： 每周一至周五22：02--22：32 ，重播：每周二至周六13：52—14：22。
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