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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
致富經：敢跟甲魚玩親親 他的財富猛中求(20171101)
親吻甲魚，他管甲魚叫兄弟。他的甲魚很生猛，一旦咬住就不松口。兇猛的甲魚不好抓，吸引了很多游客跳進這泥塘。5年前，怎么賣甲魚讓他頭疼，靠著一個高招，一年銷售額達到4000萬元，看鄭團建如何在泥塘里打贏翻身仗?
2017年9月16日 浙江省杭州市淳安縣汾口鎮
“各就各位，預備，開始。”
游客們沖向泥塘，是為了抓到躲藏在泥中的甲魚。在二十分鐘之內，誰抓的甲魚最多，誰就能得到獎品----一只大甲魚，為了贏得比賽，游客們各出奇招。
甲魚太兇猛，很不好抓，好不容易有人抓到了，拿起來一看卻發現鬧了笑話。
養殖基地的主人叫鄭團建，比賽正是他舉辦的，看大家一無所獲，他在岸上急得趕緊給大家支招。
“你要先給它翻過來，再看哪邊是頭哪邊是尾，抓住尾巴放進去。”
大家按照他教的方法，果然抓到了甲魚。
“你兒子厲害，你看又抓了一只，他抓了5個了。”
這位戴眼鏡的小哥一口氣抓了5只，讓鄭團建也很佩服。
“現在我們抓甲魚抓得最多的，20分鐘抓了22只的，一等獎是誰?”
“獎品就是她自己抓的最大的兩斤多重的甲魚。”
比賽結果出來了，奪冠的是一位大姐，20分鐘內抓了22只甲魚，贏得了這場比賽的大獎-----一只兩斤多重的甲魚。
鄭團建之所以舉辦這樣的比賽，其實就是為了宣傳展示他的甲魚，兇猛的甲魚不好抓，而正是這樣的甲魚一年能讓他收入4000多萬元的財富。
“這可是技術活，這甲魚不是一般人都能養成這么兇的。你交點學費給我，我再告訴你。”
鄭團建告訴記者，他之所以能把甲魚養得這么兇猛，是有特別的招法的。而這個能讓他賺錢的高招，他要隨后再告訴我們。
“你別跑，別跑，老兄。”
“對著鏡頭，對，對著鏡頭。對，對，你看看。粉絲很多。不要太激動，不要激動。生氣了，生氣了。”
鄭團建說，他養甲魚那是命中注定，因為甲魚可是他的兄弟。
“所以我名字也叫團建，而甲魚叫團魚，所以還是很有淵源的。”
“團建、團魚可能是兩兄弟。”
他管甲魚叫兄弟，其實是玩笑話，二十多年天天跟甲魚在一起，也讓他練就了一項絕技——和甲魚隔空親吻。
你為什么親它?
“可愛，我自己一手帶大的”。“寶貝”。“不要咬我”。“來一個特寫”“你嚇我”
看到甲魚，鄭團建就愛不釋手，把甲魚當成寶貝。可就在五年前，他還為賣甲魚發愁。這些兇猛的甲魚，他到底是怎么養出來的，又是靠什么高招，一年就賣出4000萬元財富的呢?
“一只小蜜蜂呀，飛在花叢中呀，飛呀飛呀，飛來飛去不要咬我呀。抓只小甲魚呀，抓來給我看看呀。”
跟甲魚待在一起，鄭團建的話特別多，他和甲魚的緣分要從1998年講起，當時他從浙江水產學校畢業，回到家鄉浙江省淳安縣汾口鎮創業，養的是溫室甲魚，生意做得順風順水。然而2007年鄭團建突然做出了一個決定：溫室全部不要了，改為全露天養殖，這讓同行都很不理解。
同行：“露天養時間長，但是容易發病，露天養沒有四五年是賣不了的。成本高，價格又不高。”
露天養殖難度大，養殖時間長，甲魚上市要養三到四年， 而溫室甲魚只要一年就能上市。自己的生意做得正好，鄭團建為什么非要轉型呢?
鄭團建：“我如果不這樣走我可能會死得更快，因為我沒有一點競爭優勢，我有的別人都有。我(只有)走在別人前半步，所以我那時候毅然決定把溫室拆掉。”
當時鄭團建通過市場調查發現，溫室甲魚20元一斤，露天養殖的甲魚價格能過到35元一斤，而露天養殖的品牌甲魚可以賣到上百元一斤。雖然當時他的生意也能過得去，但他判斷，當地大部分都是養溫室甲魚的，自己必須先走半步早點轉型，避開激烈的市場競爭，做全露天養殖，定位高端市場，以后的發展才有前景。
“鄧導，我帶你去看一個好東西，好的東西都在好的地方。寶貝就在這下面，看，露出來了，白白的，白里透紅，當心，破掉了。”“這就是我們甲魚蛋(孵化的苗)。”
鄭團建的甲魚，從小開始露天養，就是為了增加它的野性。
2008年是他改為全露天養殖的第一年，6月小苗孵化出來了，9月鄭團建發現有五六萬只小甲魚消失了。小甲魚怎么就在3個月內陸陸續續不翼而飛了呢?這讓鄭團建很困惑。
鄭團建：“小甲魚沒發病又沒逃跑，(在)應該沒有(被)偷走的前提下，在我們這里養殖的時候小甲魚不見了，我們就很郁悶，就是說甲魚會飛嗎?”
鄭團建和員工進行了各種排查，卻一直沒有找到原因。直到有一天在巡塘時看到了一個場景，鄭團建才恍然大悟。記者去采訪時，又遇到了相同的場景。
“我帶你看一個東西”
“你等一下就知道了。這就是讓我損失了幾十萬塊錢的東西，你想想這是什么寶貝。”
“看，(那是個什么東西)，看到了嗎?”
(看著像一片葉子) “看到了嗎?”
(是葉子嗎，是草嗎)“里面有一只什么鳥?”
(那是只鳥嗎)“對”
(那是什么鳥)“就是這只鳥，那一年把我害慘了，我的小甲魚整整被它們偷(吃)了幾萬只。”(幾萬只?)“對，因為原來的時候我們沒有用這個網網牢，所以就無緣無故(丟)掉了幾萬只小甲魚(不見了)，后來才發現，特別是這種白鷺，因為白鷺是吃鳥的，而且這種顏色不是白的，(是)黃色的，蒼鷺，這種鷺吃甲魚很厲害，特別是吃小甲魚。”
就是蒼鷺、還有白鷺，晚上經常偷偷來到鄭團建的甲魚基地。2008年時，鄭團建晚上巡塘時無意中發現了這個現象，這才找到了原因。
“他到晚上又吃我們的小甲魚，那我損失不也大了”(它怎么一動不動的，是死了嗎)“沒有沒有，可能手電筒光照給它驚嚇住了，而且這還是二級保護動物，我們還不能怎么處理它。”(那這怎么辦)“只有給它放掉。放生。”“這東西也會啄人，你看看，是活的，還是活的。”(就是它)“就是這種鳥，一年讓我損失了幾十萬。我拿你怎么辦，只有把你放飛。”(它經常來嗎?)“所以我現在全部用網網住要稍微好一點了，只有我自己有一點小漏洞它才會鉆進來。如果沒漏洞，它是鉆不進去的。”(現在大概多久它會來一次?)“今年還是第一次，一般我們網起來以后它都不太多了。走，寶貝。走。”(它不走，它舍不得。)
消失的小甲魚讓鄭團建一年損失了幾十萬元。但是他還是堅持全露天養甲魚。
“其實我們的甲魚，你看(像)這么大(的)其實就是今年剛剛孵出來的甲魚苗，就是五月份的蛋六月份孵出來的苗。(從)蛋孵出來(后)我們就不會讓它在溫暖的懷抱中生長，就直接把它放在這種露天(的環境)讓它長大，就是要增加它的野性，(提高)它的品質。而且甲魚因為比較兇悍，(體質)弱的就會被自然地淘汰掉。那么自然是能生存下來的，能長三四年的這種甲魚自然就比較兇悍。看，這種就是在我這里養了兩個月的。”
從小露天養殖，自然淘汰，讓鄭團建的甲魚變得兇猛。在這之后，他又發現了一個能讓甲魚變得更加兇猛的招法。
(這是河蚌)“對，河蚌其實是凈化水體最好的一個水生動物。一畝(甲)魚塘我們配五百個河蚌。像這個池塘大概是兩畝半、三畝左右，我們基本上大概是配一千五(百個)到兩千個河蚌。”
除了河蚌，鄭團建還在甲魚池里套養了一些花白鰱。
(這魚是什么魚)“一般我們套養的魚基本上是鰱魚之類的，白鰱、花鰱。這魚大概兩斤多，我們放下去的時候基本上大概是(在它)二三兩、一二兩的時候。其實魚(類)，(在)鰱魚品種(中)白鰱跟花鰱是最能凈化水體的。它的餌料就是浮游動物跟浮游植物。”
花白鰱生活在水的上層，它能吃掉甲魚糞便分解后形成的浮游生物;河蚌生活在水底的泥沙里，他們能吃掉水里的微小生物和有機質顆粒，凈化了水質。河蚌、花白鰱和甲魚互不干擾，形成了一個生態循環系統。
魚除了能凈化水質，還是甲魚最好的餌料。
“我們的鮮活餌料就可以掛在這里給它吃。”(這么大怎么吃)“其實掛在這里我們(有)一個好處是什么，就是(甲魚)會來叼肉吃的，但是(魚)的骨頭是吃不掉的，其實甲魚叼(肉吃)的時候也是增加了它的野性。”
讓甲魚吃鮮魚，進一步增強了甲魚的野性。
鄭團建之所以費盡心思，讓甲魚露天生長變得兇猛，就是為了讓甲魚多運動，肉質更加緊實、脂肪更少，甲魚活潑了，賣相也更好。
2011年，經過三年養殖，鄭團建的甲魚養到一斤多重，可以上市了。每次在銷售的時候，他就會用這種辦法吸引顧客。
“來一下”
“你能不能再放一個”“再(放)我沒手了”
“你看甲魚也(是)很兇猛的，兇(猛)是很兇猛的，你看看”
“給它拍下來，(它)在那里咬著，怎么不拍”
“你們要拍就拍”
鄭團建參照市場上全露天養殖的甲魚行情進行定價，從88元一斤到258元一斤不等，賣得最多的是養了四年的甲魚，定價138元一斤。
兩個人玩甲魚
他叫蘆飛，是上海一家連鎖酒店的總經理，同時也是負責把關食材的總廚。一次偶然的機會，他來到淳安縣，吃到了鄭團建的甲魚，就買了幾只帶回去。
蘆飛：“我帶到上海，燒給我的客戶我的朋友，大家嘗了一下，他們就感覺跟我以前燒的甲魚，確實(在)質量上不一樣。”“咬(下)去確實非常有嚼勁，非常細膩，肉質非常細膩。我就跟鄭總聯系讓他長期給我供應。”
蘆飛采購了鄭團建的甲魚以后，在酒店里按照紅燒、清燉等不同的做法，開發出各種菜式，受到顧客的歡迎。
除了和上海、杭州等城市的酒店合作，鄭團建還在杭州、義烏等城市開了自己的專賣店。2011年，他一年就賣出了150噸甲魚，銷售額超過4000萬元。還沒來得及細細品味豐收的喜悅，一個意外的危機突然襲來，把鄭團建打得措手不及。
2012年，國內高端餐飲市場行情發生重大波動，高價位的生態養殖甲魚也受到了巨大沖擊，鄭團建的甲魚銷量從一年前的130噸下降到100噸左右。
行政總廚：“2012年的時候，這個團隊消費相對下降，整體的餐標也不高，所以甲魚的(需求)量也就偏少了，(甲魚)進貨量至少減少了20%左右。”
同行：“以前市場最差(的時候甲魚)也有二十多元、三十(多)元，那一年十元錢一斤，我們成本也要十五六元一斤，你賣個十二三元虧個兩三元，我們還有勞動力(成本)。”
市場行情降到了歷史冰點，這讓養殖生態甲魚的同行都欲哭無淚，鄭團建也感覺壓力山大，他的甲魚有4、5萬只已經養成，可以上市了，卻根本賣不出去。
“這樣下去我們怎么辦?特別是這種專賣店怎么生存?所以我們也出現很多專賣店退出來了，我們連這些專賣店都保不住，我們自己的銷售渠道都堵死的話，那我這個公司怎么辦?”
再這樣下去，下一步養殖場就有倒閉的風險了，鄭團建愁得睡不著覺，朋友們也為他感到擔心。
朋友：“有句俗話說得好，男兒有淚不輕彈。有的時候他也是憋在心里。”
鄭團建每天都在尋找出路，他必須找到扭轉困境的辦法，否則就是死路一條。
“我就是想辦法，我要怎么生存下去，我要把思路想回來，不要總是沉醉在苦惱郁悶里面，我必須要怎么生存下去，而且要生存得比別人好一點，這是我的想法。”
一個偶然的發現，讓鄭團建突然有了靈感，也讓他找到了一個翻身的方法，正是這個辦法，讓他兩年后就把銷售額拉升到了4000萬元，他是怎么做到的呢?
千島湖風景區是國家5A級景區，就在浙江省淳安縣境內，每年有超過1000萬名游客慕名來到這里。偶爾會有游客來鄭團建的場里買甲魚，這讓他受到了啟發，他琢磨高端餐飲市場不景氣，而游客有消費能力，能不能轉向游客這個個人消費市場呢?
鄭團建：“因為(來)千島湖旅游的人多了，而且(到)鄉下來的人(多了)，很多人就到我們園子來，你這個甲魚養殖場能不能吃飯，能不能品嘗甲魚，就給我這種想法了。我們在任何做的事情都要稍微邁前一步。
當地同行還沒有開發旅游市場，鄭團建決定他要馬上行動，搶在別人前面進入這個市場。但是游客來了玩什么呢?一開始鄭團建讓員工下塘抓甲魚給游客觀看，后來有游客反映光看沒意思，他就想到讓游客自己下塘捉甲魚。
“這里有一個，快，來，(在)這里，快”
“有一個大的”
(你們都不怕被咬嗎)
“還咬我”“真不怕，你看看”
(你走得這么累，從頭跑到尾，從尾又跑到頭，尋找了好幾遍。)
“是。多跑才能多抓甲魚。”
捉著還不過癮，他又想到了現場做甲魚、吃甲魚，把看、捉、吃有機結合起來。
“像我自己也是個吃貨，看我這么胖就知道。但是我每次都是在他們家買的，不腥是第一條，肯定是不腥的。但是入口(的感覺)，但他的(甲魚)很糯。”
除了這些內容，鄭團建為了讓游客玩得盡興，又設計了摸公母的比賽。
鄭團建：“我給你們講一下規則，等一下，我給你講，你們(把)眼罩戴牢，手套拿兩副來，我跟你講，你手套戴牢再摸，這里面有幾只公幾只母。”
玻璃箱子里到底有幾只公甲魚、幾只母甲魚呢?游客蒙著眼睛去摸，答對的人可以贏得獎品。
但是鄭團建并沒有告訴大家分辨公母的辦法，其實在于甲魚尾部的不同， 母甲魚的尾巴短，不超出裙邊，
公甲魚的尾巴長，超出裙邊。
有的游客一通亂摸，連蒙帶猜。
“我又不知道(摸)哪里”
“摸屁股，肯定是摸屁股。”
“屁股在哪里?這里?”
有的游客耍起了小心機。
“眼罩沒戴好”
“沒有，我先感受一下”
“開始了，好，開始了”
(你摸的時候是什么樣的感覺)
“都是男孩子”
(你怎么知道的)
“這不好說”
最后，鄭團建宣布了比賽結果。
“這邊是三公兩母，有四個人(答)對，(答)對的人等一下小甲魚一人(獎)兩只。”
游客們玩得盡興了，臨走也會買點甲魚帶回去。
鄭團建還開展了微信朋友圈有獎轉發活動，讓游客替他宣傳。
除了線下銷售，他還建立了網店，2016年線下線上銷售總量超過20萬只，年銷售額4000萬元。
從1998年養殖甲魚，鄭團建說，甲魚兄弟陪伴他已經近20年了，雖然一路上有苦有樂，但這輩子他是認定這行了，對于未來他充滿信心!
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