李洋 本報記者郝凌峰

12月12日清晨，3輛17米長的廂式冷藏車載著40噸精裝玉田包尖白菜駛向國際化大都市——香港，這已是香港百佳超市連續第3年從玉田縣黑貓王農民專業合作社訂購包尖白菜了。位于河北省唐山市玉田縣的黑貓王農民專業合作社理事長張金齊對記者說，今年合作社種植了800畝精品包尖白菜，產出的48萬棵精品菜，已被預訂一空，應接不暇的新訂單成了他“幸福的煩惱”。

讓人不禁發問：一棵棵白菜咋就成了客商們爭相搶購的“香餑餑”？

帶著疑問，記者跟隨張金齊來到了合作社種植包尖白菜的包裝車間，一排排翠綠油亮的白菜整齊的排列在生產線上。工人嫻熟的為它們打上包裝，戴上紅花，隨時準備奔赴市場“前線”。

“你看，菜梢緊密的抱在一起，上尖下圓，體態修長，這才是標準的玉田包尖白菜。”張金齊介紹，包尖白菜不僅形態上與傳統白菜有很大差別，更因營養豐富、耐貯藏、味道甜脆等特點享譽全國。

“包尖白菜是玉田的特有品種，早些年更是京津等地主要的冬季儲備蔬菜。”張金齊說，包尖白菜雖然品質好，但產量低，隨著市場對白菜的需求量不斷增加，很快產量更高的“北京3號”就取代了包尖白菜在市場上的地位。

很多菜農盲目擴大種植使得白菜產量屢破新高，而價格卻一落千丈，菜賤傷農和滯銷的情況時有發生。

“2010年冬天，我看到農民辛辛苦苦種出來的白菜，埋在雪地里沒人收。我是看在眼里，疼在心里。”農民出身的張金齊下定決心要為玉田白菜找到“新出路”。

嚴管理種出高品質

自2012年開始，黑貓王合作社選取了300畝土地建設精品蔬菜園，并對土地進行了為期3年的綠色無公害改造。在專家的指導下，利用合作社生產果汁剩下的果渣與畜禽糞便混合發酵制成酵素有機肥，使得土壤肥力得到有效提高。同時，在選種上進行提純復壯，確保種下的都是純種玉田包尖白菜。

“玉田種植包尖白菜具有獨天得厚的優勢。不僅土壤肥沃，而且奧陶水系和霧謎山水系兩條礦泉水系穿境而過，水質優良。”張金齊介紹說，“有了天時地利，更要有好的管理。”

白菜生長時容易遭受蟲害，菜青蟲、菜蚜、小菜蛾等都是常見白菜害蟲。在合作社的菜地里，不允許噴灑農藥，統一使用滅蟲燈、誘蟲劑、黏蟲板進行物理驅蟲。在生長過程中引進了植物聲頻控制技術，聲頻發生器選擇相應的頻率與植物生產共振，刺激植物的光合作用，促進營養的吸收、加快農作物的生長，也保證了包尖白菜的品質。

就這樣，張金齊不僅“請”回了包尖白菜，還憑借全程綠色有機管理模式，使合作社種植的包尖白菜獲得了諸多殊榮。2009年合作社種植的包尖白菜先后通過了“綠色食品”認證和中國質量認證中心的“有機產品認證”，2011年又被國家質檢總局認定為“地理標志保護產品”。

2017年，合作社又建立健全了蔬菜全程可追溯機制，拿出手機掃描包裝箱上的二維碼，在唐山市“智慧農安”質量追溯平臺的網頁上，從種菜前的土地管理、到播種，再到施肥、無人機飛防等等，一條條生產記錄、圖片清晰可見。“這樣種出來的菜，消費者買的才放心，吃的才安心。”張金齊驕傲地說，質量全程可追溯是玉田包尖白菜的又一塊金字招牌。

品牌化打開大市場

“保證了質量更要找得準定位，有品牌才能叫得響。”以“慈愛之心、玉成其美”為理念，“慈玉”成了合作社包尖白菜的響亮商標。張金齊向記者介紹：“好的包尖白菜要賣好價錢，必須進入北京、天津等中高端市場。”

但“下里巴菜”，走進中高端市場談何容易？張金齊找到了包尖白菜與現代人的養生觀念的結合點。“慈玉”牌包尖白菜不僅口感甜脆、營養價值也很豐富，富含蛋白質、維生素C、全糖以及鐵、鋅、硒六種營養成分含量較高，達到了富硒蔬菜的含量標準與現代人的養生觀念完美契合。

于是張金齊開始在全國各種展會，高檔社區、館所，現場“吆喝”，對“慈玉”牌包尖白菜進行宣傳推介，并邀請人們免費品嘗。最終受到了京津兩地單位團體、高校采購的青睞，玉田包尖白菜的名氣也就這樣一步步打響了。

除了營養美味之外，在香港更有春節“吊菜”的習俗，市民將穿上紅繩的白菜吊在門框上，寓意“釣財”，形成了一種特有的地域文化。2015年，合作社與香港綠田有限責任公司簽訂了慈玉牌玉田包尖白菜供應合同，使白菜進入了香港百佳超市，把論噸賣的“下里巴”菜，打造成了高端蔬菜，連續3年走俏香港市場。“去年，我們兩棵裝白菜終端零售價最高能達到118元。”張金齊自豪地說。

持續發展后勁十足

玉田包尖白菜實現了由地方名產向名牌產品的嬗變，隨著“麻山碧玉”“金玉田”等蔬菜商標和地理標志證明商標的相繼注冊，如今貼上標簽的玉田包尖白菜已成為京、津、唐市民踴躍搶購的禮品菜。

據玉田縣農牧局局長高義華介紹，目前，玉田種植大白菜約10萬畝，產量70萬噸，產值6億元。其中，包尖白菜種植面積1.5萬畝，產量7.5萬噸，年創產值1.5億元。

目前，玉田可種植包尖白菜的地理標志保護土地約30萬畝，覆蓋玉田縣玉田鎮、彩亭橋等6個鄉鎮。“隨著國家鄉村振興戰略的深入實施，玉田的包尖白菜產業也迎來了前所未有的機遇，一個個品牌不斷叫響、市場逐漸打開，土地逐步利用，玉田大力發展包尖白菜產業的后勁十足。”看著面前一望無際的菜田，高義華信心滿滿。