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84農業網 時間：2018-10-29 作者：佚名 來源：山東農業信息網
近年來，山東省鄒城市始終把發展食用菌產業作為優勢特色農業的重點，按照拉長產業鏈、做出大產業的工作思路，堅持以做大做強食用菌產業龍頭為核心，建立了產加銷一體化經營、一二三產業融合發展的食用菌產業經營體系。先后榮獲全國食用菌生產先進市、全國食用菌產業化建設示范市、全國十大食用菌主產基地市、國家級出口食品農產品質量安全示范區（食用菌、蔬菜及其制品）、中國食用菌協會戰略合作伙伴單位等榮譽稱號，鄒城食用菌產業已成為助推本市鄉村振興戰略實施的極大動力。
目前，鄒城市食用菌累計栽培面積達1430萬平方米，品種涉及雙孢菇、金針菇、杏鮑菇、香菇等20個名優品種,年產鮮菇30萬噸，產值26億元，培植了友和、常生源、友碩、福禾、利馬、福國、恒信、世紀智慧等20多家工廠化、智能化食用菌企業，鄒城食用菌產業園被科技部批建國家級農業科技園區，成為全省乃至全國現代高效、綠色、循環農業發展的典范。
（一）樹立富民意識，健全綜合保障體系。一是以行政引導助推產業發展。連年把食用菌產業發展納入“一把手”工程，成立了高規格的食用菌產業開發領導小組和協調推進領導小組，設立了正科級食用菌產業發展中心，編制了《食用菌產業中長期發展規劃》，出臺了《鄒城市食用菌產業發展意見》，建成了食用菌產業發展服務平臺，為食用菌產業快速發展提供了強大的組織保障。二是以資金投入助推產業發展。將食用菌產業培植納入現代農業指揮部的重要任務之一，每年列支專項資金，扶持食用菌為主導的農業產業發展。三是以利益導向助推產業發展。結合小城鎮建設與土地經營權流轉等工作開展，引導農民群眾將土地流轉給食用菌生產加工企業，然后在就近企業上班，到城鎮社區居住，實現由農民向產業工人的根本性轉變。
（二）樹立品牌意識，健全標準化體系。一是大力發展食用菌種植基地。為提高食用菌產業科技水平，抓住突破鄒東發展有利時機，充分利用優良生態環境、豐富勞動力資源等客觀條件，鼓勵有條件的鎮、村和農戶，采取龍頭企業訂單生產或者自主創業的形式，大力發展工廠化種植，引導層架式菇棚、庭院栽培等見效快的節地型、節水型食用菌種植，帶動農民增收致富。二是著力推行食用菌標準化生產。聘請國內外知名專家教授組成專家顧問團，結合鄒城市生產實際，從產地環境、栽培設施、菌種采集、出菇采收、包裝運輸、市場銷售等方面，研究制定了《無公害食用菌生產操作規程》和《無公害食用菌產品質量標準》等系列技術操作規程，并編印成冊發放到農戶手中，為農業標準化生產提供了更加符合實際的技術保障。同時，嚴把生產源頭質量關，對食用菌生產原材料、環境等要素，提前介入進行指導、控制、檢測，有力保障了食用菌生產流程的規范和安全。三是全力保障食用菌產品質量安全。投資300萬元在主要食用菌基地建設質量檢測站，在農業龍頭企業和農產品質量安全示范區，建立了產品質量化驗室。引導食用菌生產加工企業和廣大農戶牢固樹立品牌意識，支持有條件的企業和基地積極申報三品認證、GAP認證和HACCP認證。目前，鄒城市被評為國家級出口食品農產品質量安全示范區（食用菌、蔬菜及其制品）；“宏明”牌金針菇、杏鮑菇、秀珍菇被評為山東省首批知名農產品企業產品品牌，其中1個產品獲得地理標志認證，１個產品獲得山東省名牌產品稱號、1個商標獲得山東省著名商標，5個產品獲得無公害產品認證、9個產品獲得綠色食品認證、2個產品獲得HACCP認證，9個產品獲得國家生態原產地保護認證。“鄒城蘑菇”成功入選山東省第三批知名農產品區域公用品牌名錄，山東友和菌業有限公司“友和莊園牌金針菇”成功入選第三批知名農產品企業產品品牌名錄。
（三）樹立發展意識，健全服務體系。一是重視加強技術服務。堅持從產前、產中、產后的各個環節入手，圍繞規劃布局、基礎設施、科技推廣、技術培訓、信息咨詢等方面，為食用菌產業發展提供系列化服務；為食用菌研發、生產、加工提供技術指導，引導農民在互惠互利的原則下，擴大生產和銷售領域的合作，增強了廣大種植戶適應市場經濟和抵御市場風險的能力。為構筑新型食用菌貿易框架，促進食用菌產業健康發展，建成在全省、全國食用菌行業具有領先和示范作用的行業平臺，今年9月，鄒城市食用菌行業科學技術協會（簡稱食用菌行業科協）成立。二是重視加強對菇農的培訓。采取農民受訓、政府買單，利用市、鎮兩級新型農民培訓基地、成人技校，舉辦各類食用菌生產、加工技術培訓班140多期，培訓種植戶12700多人次。三是重視加強與大專院校的技術協作。投資建設了科創食用菌研究院、天禾農業可持續發展研究院及一批食用菌研發中心；吉林農業大學、山東農業大學相繼在鄒城市設立了食用菌教學研基地；國際蘑菇學會在鄒城成立了中國境內唯一的專家工作站。為鄒城市發展食用產業提供了技術保障。
（四）樹立市場意識，健全營銷體系。一是創新發展食用菌上下游產業。友和、利馬、福禾等規模企業引進了國際最先進的菌種生產技術和設施，除滿足自身發展需要外，將建立輻射全國的菌種銷售網絡。大力實施鮮品、干品、加工品同步發展戰略，鼓勵引導各類經營實體開展保鮮菇、罐頭菇等系列產品精深加工。目前，十八趟食品公司、宇程生物科技公司等研發團隊正在研究開發以食用菌為原料的即食食品、休閑食品、保健食品、功能飲料，多項產品進入改良試生產階段，部分菌產品已經上市。圍繞食用菌菌渣綜合利用，魯青生物科技公司、欣沃有機肥等企業相繼開工建設，通過生物科技將菌渣轉化為優質的有機肥、生物肥和栽培基質，實現了食用菌產業的生態循環發展。二是積極開拓產品銷售市場。堅持把集中配送作為開拓和鞏固食用菌銷售市場的重要舉措，采取連鎖加盟、超市快運、訂單生產等多種形式，將鮮菇供應到東北三省以及北京、上海的城鄉市場。在北京、上海、濟南等一二線城市設立了鄒城生態農產品直銷店和專柜，有效樹立了鄒城菌產品的綠色、生態品牌。三是舉辦全國及國際性大會，提升鄒城蘑菇知名度。大力倡導食用菌健康消費和養生理念，舉辦了第三屆國際食用菌烹飪大賽和山東省食用菌烹飪大賽，成功將鄒城食用菌推介到一批高檔賓館和飯店的餐桌上。2013年9月下旬在鄒城市召開了“2013中國·鄒城食用菌產業化推進大會暨第二屆全國食用菌專業合作社會議”、“山東鄒城第二屆生態農產品展銷會”，2017年4月上旬在鄒城市召開了“2017中國食用菌行業大會暨（山東·鄒城）國際食用菌博覽會”。兩次全國及國際性大會的召開，充分對外展示了鄒城市的優勢資源和近些年在食用菌產業中取得的成果，吸引相關企業來鄒投資，起到了極好的宣傳推介作用，打響了“鄒城蘑菇”品牌，進一步提升了“鄒城蘑菇”的知名度。
（五）樹立規模意識，健全產業化體系。堅持把規模發展、骨干帶動作為加快食用菌產業發展的重要戰略舉措來實施，通過加大資金投入、政策扶持、技術支持、對上爭取等措施，2010年以來連續五年被納入山東省“十二五”果菜（菌）振興項目予以重點扶持，培植了一批食用菌龍頭企業。其中山東友和菌業有限公司日產鮮菇70噸，2013年與中糧集團簽訂了長期食用菌生產銷售協議，為中糧集團旗下品牌“悅之鮮”的唯一生產商；友和菌業新上年產4萬噸金針菇智能化大束新項目-山東友碩生物科技有限公司，總投資5.1億元，建有出菇房、養菌室、成品庫等6.5萬平方米，2017年開始投產，可實現年銷售收入3億元，友和菌業在2017年底被評為農業產業化省級重點龍頭企業；山東福國菌業有限公司是一家集生產、加工、銷售為一體的大型香菇工廠化生產基地，年生產香菇菌棒900萬棒，并出口美國、日本、韓國等國家；山東世紀智慧農業科技有限公司成功開發出智能型食用菌微農場，填補國內空白；山東恒信集團投資7億元的工廠化食用菌項目，分期建設現代化、智能化菇房20萬平方米，設計生產能力日產180噸（金針菇120噸，白玉菇30噸，蟹味菇30噸）。目前，鄒城食用菌產業成功進入第八批省級產業集群，鄒城食用菌工廠化生產在全國縣域中排在前列。
下一步，鄒城將進一步加快人、財、物資源整合，實現產業新舊動能轉化，讓優秀的資源為朝陽的產業服務，使食用菌產業既成為頂天立地的龍頭企業又成為鋪天蓋地的富民行業!
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