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84農業網 時間：2018-05-16 作者：佚名 來源：農民日報
編者按：隨著市場化改革在農產品市場的深入推進，供求關系對農產品價格的影響越來越清晰。原本應當聞之歡欣鼓舞的“豐產”，卻由于供求關系的杠桿，越來越多的與“不豐收”關聯在了一起。年景欠佳時，憂心一年的收成；風調雨順時，又要擔心增產對價格穩定造成壓力。今年是廣東的荔枝、菠蘿等水果的生產“大年”，為了破解“豐產不豐收”，保護果農收益，廣東在水果大量上市前就搶占先機，提前做出應對措施，拓展銷售渠道，補齊加工短板，提升品牌建設水平。這些做法對一些地方緩解農產品“賣難”具有啟發意義。
春夏之交，伴隨暖濕氣流的頻繁活動，大到暴雨成了嶺南常客。廣東人稱這種端午節前后出現的集中降水為“龍舟水”。這個時候，也是荔枝紅透、菠蘿飄香的季節。伴隨洶洶來襲的“龍舟水”，一場佳果嘉年華也在南粵大地隆重上演，在為“資深吃貨”們大快朵頤擺開饕餮盛宴的同時，辛勞一年的農戶們也迎來了豐收時刻。
不過，由于今年廣東氣候條件較好，特別是冬季沒有出現大范圍的寒害天氣，荔枝、菠蘿等熱帶水果相較往年長勢尤為良好，產量也出現了井噴態勢，部分地區增產幅度甚至高達2—3倍。
雖然大幅增產為農產品價格穩定帶來了一定壓力，但是，從總體上看，經過多年努力，廣東現代農業產業體系、生產體系、經營體系正在日臻成熟，無論是品種改良之后的錯峰上市，還是想方設法補齊加工短板，抑或通過提升品牌建設水平讓更多優品實現優價，越來越多的解決方案正在幫助嶺南特色水果產業發展走出“豐產不豐收”。
晚熟產區提早發力，借力電商打通銷售瓶頸
在廣東，廣州市從化區的荔枝屬于壓軸督陣的晚熟品種，但在今年的營銷大戰中，從化早早便擂起了戰鼓。在當地的荔枝電商圈里，圍繞優質產品，一場爭奪戰早已悄然打響。“從化荔枝，提前預訂，享六折優惠”，諸如此類的廣告語，在微信朋友圈里頻頻刷屏。雖然需求旺盛，但對于當地農業部門來說，相較去年翻了兩番的產量還是讓其對今年的價格走勢不敢掉以輕心。4月下旬，在當地一場農業電商工作會議上，從化區農業局相關負責人便反復“拜托”當地電商企業“八仙過海，各顯神通”，盡可能打通銷售渠道、消化市場供給，“確保今年價格不出現跳水”。
除了借力電商企業消除“梗阻”，今年，在擴大荔枝銷售渠道方面，從化還有另一“殺手锏”。6月底，2018年中國荔枝國際產業大會將在從化盛裝開鑼。能夠拿到大會舉辦權，既是對從化在中國荔枝產業地位的認可，更能夠在這樣一個產量大年，為從化荔枝品牌傳播插上有力翅膀。
黃生是從化良口鎮的一名荔枝種植戶。面對即將迎來的產量高峰，他卻一點也不擔心。“穩坐釣魚臺”的泰然底氣來自自家荔園前幾年進行的一次品種改良。“以前我種的是傳統的槐枝等，不但品質差，而且上市期短，很容易遭遇價格過山車。”黃生告訴記者，通過運用高接換種技術，可以實現錯峰上市、品質更上乘的桂味已經成了絕對霸主。加上品牌推廣發力，如今，僅是電商渠道和采摘體驗兩大板塊，黃生家的荔枝便已炙手可熱。
作為廣東荔枝產業重鎮，近年來，從化根據當地實際，緊緊抓住廣州發展都市型現代農業的契機，在著力打好“農業+旅游”品牌的同時，在“農業+科研”上同樣狠下苦功，通過改良產品品種優化產業結構，讓荔枝這一古老產業不斷煥發新的生機。
更多優等果進入加工環節，搶占休閑食品市場
在廣東另一荔枝大市——茂名，除了品種改良如火如荼，荔枝加工短板也在加速補齊。“荔枝保鮮期非常短，一時無法賣出的，要有足夠的加工渠道加以消化。”茂名市農業局副局長談華照告訴記者。
在高州市豐盛食品公司，建筑面積1.2萬平方米的全新荔枝加工廠房里，工人們正在忙碌地檢修機器，為即將到來的生產旺季做好充分準備。公司負責人告訴記者，借助于眼前的智能化烘干設備和自動去核裝置，生產線產能較之以前大大提高，產品品質更好，更加受到客戶的青睞，“同仁堂等知名企業的訂單才會紛至沓來”。與此同時，愈發暢通的加工渠道，也讓豐盛公司更有勇氣開疆拓土，不斷擴大專供生產基地的范圍。借助“公司+合作社+農戶”模式，2萬多畝優質荔園已經成為豐盛公司的強大后盾。公司負責人還告訴記者，“以前，加工往往選取殘次品或者即將腐爛變質的荔枝，但這幾年越來越多品質上乘的荔枝也進入到加工環節。”在廣東省人民政府特聘參事鐘韶彬看來，這一變化表明，在廣東，特色水果加工產業正在從消化生鮮剩余產品，向同樣以品質品牌為鮮明導向的全新而獨立的產業業態轉變。
而在茂名市電白區，除了熏蒸和日曬之外，一種更加富于科技含量、更能鎖住營養成分的荔枝加工方式——低溫凍干正在悄然興起。低溫凍干荔枝穿上時尚包裝，很快以其原始風味和輕盈體態，成為休閑食品貨架上備受年輕一族青睞的新寵。
苦練品牌傳播基本功，培育“有故事”的果子
如果說加工瓶頸的打通讓嶺南特色水果擁有了更為廣闊的發展空間，那么為這種潛在價值變現畫龍點睛的，便是品牌打造。這一點，在今年的菠蘿產銷中表現得尤為明顯。
在位于全國菠蘿主產區的徐聞縣，近日的菠蘿行情可謂幾家歡喜幾家愁。這邊廂，普通菠蘿價格“跌跌不休”，有的甚至每斤不到0.5元；那邊廂，一種名為“紅土金菠”的產品卻始終保持在每斤4元以上。其中的奧妙，除了“紅土金菠”背靠廣東農墾這棵大樹之外，在其“娘家”——廣東省紅星農場，品牌打造已經成為每一位干部職工必須練就的基本功。除了通過舉辦紅土金菠文化節“吸粉”進而打造區域影響力之外，農場還積極觸網，將“紅土金菠”品牌播向大江南北。“從5月8日開始采摘至今短短3天時間，我們就發了1.3萬斤貨品。”農場負責人告訴記者。
在鐘韶彬看來，品牌力量正在深刻影響著嶺南特色水果的產業格局，品牌本身也正在從“地域+品種”的簡單組合向更加富有特色、科技含量和文化價值的方向轉換，“品牌建設雖然需要企業付出一定的成本，但其回報也往往十分豐厚。”
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