芒果生物學(xué)特點

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

芒果是世界五大名果之一，享有熱帶果王之美譽。由于采收期適逢高溫季節(jié)，一般采后5～8天自然黃熟，運銷期不長。又因為炭疽病和蒂腐病的潛伏感染，盡管低溫可延長貯運時間，但黃熟過程也會出現(xiàn)病害，因而限制了芒果商品化生產(chǎn)的發(fā)展。

芒果是熱帶水果，對低溫比較敏感。芒果也是呼吸躍變型水果。由于芒果的花序是圓錐花序，自中下部漸次向上開花，結(jié)果期有先后之分，因此，成熟期也不一致。果實成熟過程產(chǎn)生一系列變化：果皮先由綠轉(zhuǎn)黃，果肉中胡蘿卜素增加由白變黃；同時，果膠酶和纖維素酶活性提高，促使果肉中的淀粉和原果膠降解，于是糖分增加，果實變軟變甜，并產(chǎn)生特有的香味，值得特別指出的是隨著果實成熟的生理生化變化，使果實的抗性大大減弱，微生物侵入迅速出現(xiàn)，如炭疽病在呼吸躍變期的高峰之前就已發(fā)生菠蘿果實在發(fā)育期的一系列物理化學(xué)及性狀的變化。

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