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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、養(yǎng)殖技術(shù)
目前石斑魚(yú)養(yǎng)殖形式有網(wǎng)箱養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖兩種，其中以池塘養(yǎng)殖為主。
（一）池塘養(yǎng)殖
1、養(yǎng)殖池條件：池塘可在墾區(qū)內(nèi)的低、中潮區(qū)挖地建池或利用原有的對(duì)蝦養(yǎng)殖池修建而成。條件要求為：（1）底質(zhì)以沙質(zhì)、半沙質(zhì)為好，硬泥底也可以；（2）周圍海區(qū)水質(zhì)無(wú)污染，透明度高；（3）魚(yú)池面積5-10畝為宜，池水水深1米以上。
2、清塘及人工魚(yú)礁投放，魚(yú)池經(jīng)曝曬、清淤后，在池底鋪設(shè)一些亂石或投放些有穿空的廢舊輪胎，瓦水筒等，以適應(yīng)石斑魚(yú)喜鉆洞的習(xí)性。
3、魚(yú)種放養(yǎng)。養(yǎng)殖的魚(yú)種要求活力強(qiáng)，無(wú)病，體色偏黑色，并進(jìn)行大小分養(yǎng)。放養(yǎng)密度必須因地制宜，一般魚(yú)種規(guī)格100克/尾左右，每平方米可放養(yǎng)0.5尾左右。
4、飼養(yǎng)管理
（1）餌料投喂。餌料以新鮮小雜魚(yú)為主，最好為活餌，并依魚(yú)種規(guī)格，切成大小適宜的塊狀投喂。投喂時(shí)，采取定量投喂，一般前期占魚(yú)體重的10-15%，后期為5-10%。
投餌時(shí)間以早上5-6時(shí)和晚上7-8時(shí)為佳。
為了節(jié)約成本，可以在養(yǎng)殖石斑魚(yú)的魚(yú)池中投入白蝦自繁自養(yǎng)或羅非魚(yú)夏花魚(yú)種混養(yǎng)，石斑魚(yú)的殘餌和糞便作為白蝦和羅非魚(yú)的餌料，而白蝦和羅非魚(yú)是石斑魚(yú)的優(yōu)質(zhì)餌料，使魚(yú)塘生態(tài)取得平衡。
（2）日常管理。石斑魚(yú)對(duì)水環(huán)境條件的變化很敏感，日常管理要注意。養(yǎng)殖時(shí)要求水溫在14-30℃，鹽度12-35%，PH值7.8-8.4，溶解氧4毫克/升以上，并要求日變化幅度不能過(guò)大，日換水量一般要求1/3-1/4；在養(yǎng)殖過(guò)程中，如果水的交換條件差，放養(yǎng)密度又過(guò)大，就容易發(fā)生缺氧浮頭，要及時(shí)采取機(jī)械抽水或增氧機(jī)增氧。另外，要經(jīng)常巡塘，注意安全生產(chǎn)。
（3）收獲。石斑魚(yú)對(duì)低溫忍耐力較差，一般宜在寒流未臨前完成收捕。對(duì)少數(shù)未達(dá)商品規(guī)格的石斑魚(yú)應(yīng)作越冬處理。
（二）網(wǎng)箱養(yǎng)殖
1、養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇和網(wǎng)箱制作類同鱸魚(yú)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖。
2、養(yǎng)殖季節(jié)。石斑魚(yú)的生長(zhǎng)期在浙江海區(qū)一般為5-11月，石斑魚(yú)從50-100克體重的魚(yú)種養(yǎng)到400-600克商品魚(yú)需要14-16個(gè)月時(shí)間。一般采用二種養(yǎng)殖周期安排生產(chǎn)。一種是從第一年5-7月份收購(gòu)的100克左右魚(yú)種養(yǎng)到入冬前體重達(dá)到150-200克，經(jīng)越冬養(yǎng)到第二年冬前上市；另一種是4-5月份投放體重200克的大規(guī)格魚(yú)種，當(dāng)年在入冬前可養(yǎng)到400-600克商品魚(yú)出售。
3、養(yǎng)殖密度。網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚(yú)的放養(yǎng)密度，根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐和試驗(yàn)結(jié)果，認(rèn)為規(guī)格為3×3×3米網(wǎng)箱其年放養(yǎng)密度為10千克/平方米為宜。這一放養(yǎng)密度可達(dá)到較高的成活率，總增重率和凈產(chǎn)率都高，而且餌料系數(shù)低。
4、餌料和投餌技術(shù)。魚(yú)種經(jīng)運(yùn)輸，分養(yǎng)入箱后需7-10天的時(shí)間適應(yīng)環(huán)境條件，才能開(kāi)始攝食。在正式投食前應(yīng)進(jìn)行馴食，其餌料主要為下雜魚(yú)，餌料系數(shù)一般為7-8：1。采用配合餌料時(shí)需注意幾個(gè)問(wèn)題：一是石斑魚(yú)對(duì)攝食餌料的習(xí)慣性較強(qiáng)。以投喂下雜魚(yú)到改喂人工配合餌料有一個(gè)較大的適應(yīng)和過(guò)渡過(guò)程。二是配合餌料的配方要合理，其蛋白質(zhì)含量不宜低于40%，三是石斑魚(yú)如遇餌料不適口或鮮度不夠，即會(huì)吐食，因此需考慮適口性。四是需制成軟顆粒，其大小應(yīng)與石斑魚(yú)的口徑一致。石斑魚(yú)性多疑，對(duì)餌料選擇性強(qiáng)，因此，投餌技術(shù)對(duì)石斑魚(yú)攝食影響很大，投餌時(shí)間為上午8-11時(shí)，投喂量約占魚(yú)體重的5-10%，投喂方式應(yīng)慢投，待魚(yú)吃完再投。石斑魚(yú)一般不食沉入網(wǎng)箱底部的餌料。
5、越冬管理。每年12月份至翌年4月份水溫下降至15℃以下，石斑魚(yú)基本不攝食不游動(dòng)，進(jìn)入越冬階段。
（1）越冬海區(qū)選擇和網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)。選擇流速緩，風(fēng)浪小，最低水溫在8℃以上的海區(qū)。為減輕潮流、風(fēng)浪對(duì)越冬魚(yú)的影響，在越冬網(wǎng)箱的四周應(yīng)設(shè)置一些空網(wǎng)箱來(lái)減緩水流和風(fēng)浪對(duì)越冬網(wǎng)箱的沖擊，同時(shí)在網(wǎng)箱中設(shè)置一定數(shù)量的越冬器材，倒掛麻袋或附設(shè)硬質(zhì)塑料籠和管子。
（2）越冬魚(yú)種放養(yǎng)密度。一般放養(yǎng)規(guī)格200克/尾的魚(yú)種，密度為350-400尾/箱。越冬期投食應(yīng)選擇在風(fēng)和日暖天氣，投喂量少一些，但餌料質(zhì)量要好一些，盡量投喂活餌料。
此外，有條件的地方可采用室內(nèi)加溫越冬或土地塑料大棚越冬。
二、魚(yú)病防治
網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚(yú)的魚(yú)病，基本同鱸魚(yú)，具體可參照網(wǎng)箱養(yǎng)鱸部分。
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