克氏原螯蝦養(yǎng)殖前景好

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又稱克氏螯蝦、紅色沼澤螯蝦，隸屬于節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，螯蝦亞目，刺姑科，原螯蝦屬。原產(chǎn)北美洲，1918年由美國引進日本，1929年由日本引進我國，現(xiàn)主要分布于長江中下游地區(qū)。近年來，該蝦一直市場火爆，價格攀升，供不應(yīng)求，開發(fā)前景廣闊。

養(yǎng)殖前景克氏原螯蝦對環(huán)境的適應(yīng)性較強，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖，而且能較長時間離水或穴居，對不良環(huán)境的耐受力很強，運輸方便，運輸成活率高。這是其他蝦類所無法比擬的。同時，克氏原螯蝦苗種易繁育，可自繁自育，不需復(fù)雜的設(shè)備，技術(shù)簡便，飼料易解決，適宜人工養(yǎng)殖。一般池塘精養(yǎng)每畝產(chǎn)量在400公斤、利潤在1600元以上。

市場前景目前，克氏原螯蝦人工養(yǎng)殖量少，主要靠天然捕撈應(yīng)市，其自然資源遠遠滿足不了國際國內(nèi)市場消費需求。歐美國家是克氏原螯蝦的主要消費國，在美國該蝦不僅是重要的食用蝦類，而且是垂釣的重要餌料，年消費量6～8萬噸，自給能力不足1/3。歐盟和美國每年從中國進口螯蝦量達2萬噸。瑞典更是螯蝦的狂熱消費國。每年瑞典舉行為期3周的螯蝦節(jié)，全國上下不僅吃螯蝦，而且人們在餐具、衣服上繪制螯蝦圖案，情景十分隆重，瑞典每年進口克氏原螯蝦就達5～10萬噸。西歐市場一年消費克氏原螯蝦6～8萬噸，而西歐自給能力僅占總消費量的20％。

近年來，國內(nèi)克氏原螯蝦消費量猛增，已成為城鄉(xiāng)大部分家庭的家常菜肴。在武漢、南京、上海、常州、無錫、蘇州、淮安、合肥等大中城市，一年消費量都在萬噸以上。這些大中城市，一個晚上全市飯店、大排檔的克氏原螯蝦銷售量在1.5萬公斤左右。據(jù)有關(guān)資料介紹，在合肥每晚能賣出150公斤螯蝦以上的飯店和排檔有30余家；每晚賣50公斤的有100多家；每晚賣10～20公斤的小攤檔則數(shù)不勝數(shù)。南京市每年6～9月份，日消費螯蝦達70～80噸。從目前消費水平看，國內(nèi)外市場克氏螯蝦缺口極大，發(fā)展人工養(yǎng)殖大有“錢”途。

加工前景克氏原螯蝦肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達16％～20％，干蝦米蛋白質(zhì)含量高達50％以上，高于一般魚類，超過雞蛋的蛋白質(zhì)含量。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，且肌肉纖維細嫩，易于人體消化吸收。不僅如此，該蝦出肉率達20％左右，可加工蝦仁、蝦尾，且從甲殼中提取的甲殼素、幾丁質(zhì)和甲殼糖胺等工業(yè)原料，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、煙草、造紙、印染、日化等領(lǐng)域，加工增值潛力很大。

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