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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-11-13 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
央視網(wǎng)消息：這是一種美味—曲米魚(yú)，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)里，一斤通常賣(mài)20元。而他，要做一件事兒，在很多人看來(lái)簡(jiǎn)直瘋狂。40元一斤的價(jià)格，別人都擔(dān)心沒(méi)人買(mǎi)，而他卻偏要賣(mài)60元一斤。是自信，更是自傲，可最后他等來(lái)的卻是自憐，自恨。看湖南省祁陽(yáng)縣的蔣新平，如何化解危機(jī)，2年時(shí)間，用當(dāng)?shù)匦〕源蛟斐鲆粋�(gè)年銷(xiāo)售額3000萬(wàn)元的企業(yè)。
![[致富經(jīng)]只吃草的魚(yú) 出鍋像貓余 讓他年賺600萬(wàn) 20181022](/d/file/p/2018/11-13/f28801e0ed1e74ed25067f940cbeb7c2.jpg)
在湖南省祁陽(yáng)縣有一種美味家喻戶(hù)曉。
新鮮的草魚(yú)，經(jīng)過(guò)20多個(gè)小時(shí)，18道工序后，才能成為眼前的這種美味，曲米魚(yú)。在祁陽(yáng)縣的蘆家甸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每天都可以賣(mài)出200多斤曲米魚(yú)，但市場(chǎng)里賣(mài)曲米魚(yú)的，檔口老板只能賺個(gè)辛苦錢(qián)。
記者：像這個(gè)曲米魚(yú)的價(jià)格最高賣(mài)到多少錢(qián)一斤?
蔣小年：我最高賣(mài)到20元一斤，最高就是20。
商家：哪怕你做的再好也是20元一斤，貴了他們就不要。
曲米魚(yú)在祁陽(yáng)縣幾乎家家都會(huì)做，貴一點(diǎn)就沒(méi)人買(mǎi)了。記者采訪了很多商家，他們都表示曲米魚(yú)的價(jià)格很難提高。
記者：你覺(jué)得如果你做一種好吃一點(diǎn)的賣(mài)40元一斤能賣(mài)出去嗎?
楊麗：賣(mài)不出去，這么貴一般人都不會(huì)吃。
記者：賣(mài)40元一斤貴了?
楊麗：貴了，真是太貴了。
劉玉華：那個(gè)40元一斤太夸張了吧，40的不能賣(mài)，不可能，在我們這個(gè)祁陽(yáng)不可能賣(mài)40元。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，賣(mài)曲米魚(yú)的商家，都覺(jué)得40元一斤的價(jià)格，根本賣(mài)不出去。這讓記者更加好奇，因?yàn)榻裉斓闹魅斯缇桶炎约旱那佐~(yú)賣(mài)到了60元一斤，是市場(chǎng)價(jià)格的3倍。而且2017年賣(mài)出了3000多萬(wàn)元，純賺600多萬(wàn)元。
他就是蔣新平。記者見(jiàn)到他的時(shí)候，他正在收購(gòu)草魚(yú)。 8月是曲米魚(yú)銷(xiāo)售淡季，現(xiàn)在蔣新平收的魚(yú)不算多。
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記者：這條魚(yú)有多重?
蔣新平：這個(gè)大概2.5公斤左右這個(gè)非常符合我們做曲米魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)魚(yú)的體型包括色澤，它的新鮮度都非常好，魚(yú)的眼睛非常明亮。
記者：什么價(jià)格?
蔣新平：這個(gè)今天收購(gòu)魚(yú)的價(jià)格，今天給這個(gè)阿姨的價(jià)格是12元一斤。
用草魚(yú)做成的曲米魚(yú)到蔣新平手里，零售價(jià)格可以賣(mài)60元一斤。像曲米魚(yú)這種地方性小吃，全國(guó)每個(gè)縣城幾乎都有，而蔣新平只用了2年時(shí)間就把當(dāng)?shù)氐牡胤叫孕〕酝葡蛉珖?guó)，一年可以賺600多萬(wàn)。他到底是如何做到的呢?
蔣新平出生在湖南省祁陽(yáng)縣，在沒(méi)做曲米魚(yú)之前，他先是在社區(qū)工作了8年，2004年跟人合伙在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了一家蛋糕房，每年可以賺20多萬(wàn)元，日子過(guò)得很不錯(cuò)。2015年，蔣新平發(fā)現(xiàn)了一個(gè)令他心動(dòng)的商機(jī)。
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蔣新平：每個(gè)縣都有每個(gè)縣的特產(chǎn)代表，我們祁陽(yáng)縣的曲米魚(yú)這么好，為什么沒(méi)有一個(gè)公司把他做成禮品對(duì)外銷(xiāo)售，或者送禮，剛好我也喜歡這道菜。
蔣新平想把家鄉(xiāng)的特產(chǎn)-—曲米魚(yú)，規(guī)模化生產(chǎn)后，賣(mài)出去。朋友知道了，卻都勸他干點(diǎn)別的。
曾文杰：如果他只限于在祁陽(yáng)本地做，其實(shí)他的競(jìng)爭(zhēng)特別大，因?yàn)槊考颐繎?hù)都會(huì)做。
李偉：你雖然曲米魚(yú)在我們永州來(lái)說(shuō)有一定的認(rèn)可，但是放眼全國(guó)其他地方未必認(rèn)可這個(gè)。
盡管朋友都勸蔣新平別做曲米魚(yú)，可他卻有自己的想法。
蔣新平：現(xiàn)在零食市場(chǎng)上魚(yú)的前景非常好，我們通過(guò)對(duì)比以后，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上立即食類(lèi)水產(chǎn)品，每年呈現(xiàn)百分之五十的增長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)我們通過(guò)這一系列數(shù)據(jù)分析，這個(gè)曲米魚(yú)有市場(chǎng)。
湖南省祁陽(yáng)縣曲米魚(yú)有900多年的歷史，這種魚(yú)的做法是，選一條新鮮草魚(yú)剁成塊，隨后加入鹽和白酒，腌制18小時(shí)。
18小時(shí)后，把辣椒和姜剁碎。碎末倒在腌制的草魚(yú)塊上，再加入曲米，曲米是用70多種中草藥配制成曲種，然后跟煮熟的大米混合放到曲倉(cāng)中發(fā)酵。用曲米跟辣椒粉攪拌后，放入蒸鍋中蒸15分鐘，就可以吃了。
而賣(mài)這個(gè)曲米魚(yú)的時(shí)候，蔣新平準(zhǔn)備換個(gè)賣(mài)法。
蔣新平：市場(chǎng)里魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品真空包裝非常多，氣調(diào)保鮮的魚(yú)產(chǎn)品市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有，而且市場(chǎng)上現(xiàn)在流行這種氣調(diào)保鮮裝的，有很多(鴨脖)(雞爪)大品牌在做，所以我相信大品牌的選擇就是將來(lái)的發(fā)展的方向。
氣調(diào)保鮮包裝到底是什么呢?這種包裝跟真空包裝不同，從包裝中抽出空氣后，會(huì)再導(dǎo)入抑制細(xì)菌繁殖的氣體。氣調(diào)保鮮包裝，可以讓食品處于0到4攝氏度的溫度下，不添加防腐劑，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，最大程度保持食品的口感。
這么大的商機(jī)為什么別人不去做呢?蔣新平調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，做氣調(diào)保鮮包裝生產(chǎn)線，最少需要投入200多萬(wàn)元。2015年，他把蛋糕房賣(mài)了，加上自己積蓄，一共投入300多萬(wàn)元，做了條氣調(diào)保鮮包裝生產(chǎn)線，只留50多萬(wàn)元做流動(dòng)資金。
2016年2月，產(chǎn)品做出來(lái)后，蔣新平把自己的產(chǎn)品拿給了他的朋友周芳，周芳是當(dāng)?shù)啬吵械慕?jīng)理。因?yàn)橹案Y新平有過(guò)商業(yè)合作，周芳同意在自己的超市里賣(mài)他的曲米魚(yú)。蔣新平給曲米魚(yú)定價(jià)40元一斤。他沒(méi)想到，20天后，產(chǎn)品過(guò)了保質(zhì)期，只賣(mài)出去30多盒。
周芳：剛開(kāi)始他過(guò)來(lái)的時(shí)候，一天只能夠賣(mài)幾盒，甚至有時(shí)候一天到了晚點(diǎn)，都沒(méi)有銷(xiāo)售，這種情況都會(huì)有。
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蔣新平第一批一共做了1000盒，其中有800多盒因?yàn)檫^(guò)保質(zhì)期還沒(méi)有銷(xiāo)售出去，只能扔掉。2個(gè)多月時(shí)間，蔣新平手里的流動(dòng)資金，50多萬(wàn)元都用完了，可產(chǎn)品的市場(chǎng)仍然沒(méi)有打開(kāi)。
蔣新平：50多萬(wàn)快用完的時(shí)候，確實(shí)心里迷茫，有時(shí)候晚上睡覺(jué)突然會(huì)驚醒，投了這么多錢(qián)又沒(méi)做起生意，朋友有些人在看笑話，有一些人也說(shuō)風(fēng)涼話，確實(shí)當(dāng)時(shí)心情非常不好。
當(dāng)時(shí)，蔣新平把手里的錢(qián)都花光了，孩子上學(xué)學(xué)費(fèi)都湊不出來(lái)，妻子有點(diǎn)害怕了。
黃文超：肯定害怕了，工人工資怎么辦，我們的孩子怎么辦，書(shū)都沒(méi)得讀了怎么辦。
周芳發(fā)現(xiàn)蔣新平的困境后，勸蔣新平先降價(jià)，把銷(xiāo)路打開(kāi)再說(shuō)。
周芳：如果他把價(jià)格壓下去，可以吸引顧客，那么顧客買(mǎi)了這個(gè)它口感好，那么他銷(xiāo)路自然而然就打開(kāi)了，主要為了吸引顧客。
蔣新平聽(tīng)到周芳的話后卻做了一個(gè)周芳沒(méi)想到的舉動(dòng)，他找朋友借了30萬(wàn)元，從新做了一批產(chǎn)品，這一次他連包裝都沒(méi)換，卻不僅沒(méi)有降價(jià)，還把曲米魚(yú)的價(jià)提高到了60元一斤。這個(gè)做法被周芳拒絕了。
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周芳：他就想把價(jià)格提升一下，我們超市是沒(méi)有同意的。
然而，蔣新平跟周芳說(shuō)了一番話后，周芳卻同意了，同樣包裝，提價(jià)后的曲米魚(yú)也確實(shí)比以前好賣(mài)了。這到底是怎么回事呢?
原來(lái)蔣新平聽(tīng)到周芳的建議后，認(rèn)為自己應(yīng)該改變，但不能降價(jià)。
蔣新平：搶占市場(chǎng)的方法有很多不一定非要通過(guò)低價(jià)去搶占市場(chǎng)，也可以用品質(zhì)。
為了提升銷(xiāo)量，蔣新平想出了一個(gè)辦法，他找到一種對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)都比較稀有的草魚(yú)。就是這種魚(yú)，做出的曲米魚(yú)一下賣(mài)到60元一斤，當(dāng)年就賣(mài)出500多萬(wàn)元。
這種稀有的草魚(yú)到底稀有在那里?2018年8月，蔣新平帶記者抓了幾條這種草魚(yú)，跟市場(chǎng)上的普通草魚(yú)做對(duì)比。
蔣新平：正宗吃草長(zhǎng)大的草魚(yú)呢，它的顏色是金黃的，它非常有活力，眼睛明亮。
兩只草魚(yú)除了顏色不一樣，還有別的區(qū)別。吃草長(zhǎng)大的草魚(yú)肚臍部分一擠壓就會(huì)出現(xiàn)草，而普通草魚(yú)只能擠出一些排泄物。兩條魚(yú)最大的區(qū)別還是眼睛，吃草長(zhǎng)大的草魚(yú)，眼睛更明亮。
為了進(jìn)一步對(duì)比這兩條魚(yú)的肉質(zhì)，蔣新平把這兩條魚(yú)同時(shí)蒸了20分鐘。蒸好后可以明顯看出，普通草魚(yú)的肉幾乎是一夾就會(huì)碎。而只吃草長(zhǎng)大的魚(yú)肉質(zhì)更緊實(shí)，夾起來(lái)后怎么晃都沒(méi)事。
2016年3月，蔣新平跟當(dāng)?shù)?0多個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)簽訂了購(gòu)魚(yú)協(xié)議，從他們那里訂購(gòu)了7萬(wàn)多斤只吃草的草魚(yú)。湖南省祁陽(yáng)縣山很多，住在山里的草魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)，更愿意用只喂草的方式養(yǎng)草魚(yú)。
農(nóng)民：副官村這里都是靠近山，出去拉飼料又遠(yuǎn)，我這里有自然資源，遍地都是青山綠水，都是草，都可以免費(fèi)給魚(yú)吃。
蔣新平把做曲米魚(yú)原本使用的普通草魚(yú)，全部換成了只吃草長(zhǎng)大的草魚(yú)，這樣種魚(yú)需要長(zhǎng)一年半的時(shí)間，他的成本提高了百分之五十。
蔣新平把這件事告訴周芳后，周芳同意了漲價(jià)。2016年，蔣新平把自己的曲米魚(yú)價(jià)格上調(diào)為60元一斤。祁陽(yáng)縣本地人試吃過(guò)后，接受了他的價(jià)格。
消費(fèi)者：他跟市場(chǎng)上的比，這里的肉比較緊實(shí)，因?yàn)槌圆莸聂~(yú)它的肉比較緊實(shí)一點(diǎn)。
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消費(fèi)者：如果走親訪友送人的話，價(jià)格都挺合適的，比那種包裝，送禮的包裝特產(chǎn)好一些，日期保鮮時(shí)間短一些。
2016年底，蔣新平一年賣(mài)出500多萬(wàn)元。靠這點(diǎn)銷(xiāo)售額，他只能勉強(qiáng)維持企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，回收設(shè)備折舊費(fèi)，但他對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)了信心。
蔣新平：我想用最好的品質(zhì)保障將來(lái)的發(fā)展，形成良好的品牌，而不是偷工減料。
2017年初，蔣新平找到了雷靂。雷靂給長(zhǎng)沙市多家超市供貨，他對(duì)蔣新平氣調(diào)保鮮包裝的曲米魚(yú)，很有興趣。
雷靂：整個(gè)市場(chǎng)來(lái)講，很少很少有人做魚(yú)鎖鮮包裝，其他的廠家都不敢去嘗試，都想做穩(wěn)一點(diǎn)，在這一塊他還是說(shuō)比較超前，因?yàn)闉槭裁炊瘫Ｙ|(zhì)期的產(chǎn)品它是無(wú)添加，它是現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)，它肉質(zhì)和各方面的要求都比常保質(zhì)期產(chǎn)品好，口感也比常保質(zhì)期產(chǎn)品要好。
2017年2月，蔣新平送了雷靂一批產(chǎn)品，讓他在長(zhǎng)沙市做試吃。這卻讓蔣新平意外發(fā)現(xiàn)，自己老家家喻戶(hù)曉的產(chǎn)品，在300公里外的長(zhǎng)沙市卻幾乎沒(méi)人認(rèn)識(shí)。
消費(fèi)者：像貓余，有點(diǎn)像的，。
記者：貓余是什么?
消費(fèi)者：貓余就是腐乳，我們長(zhǎng)沙話就是叫貓余。
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記者：像什么?
消費(fèi)者：有點(diǎn)像。像貓余。
記者：貓余是什么?
消費(fèi)者：貓余就是跟豆腐一樣，霉豆腐那種。
消費(fèi)者：像霉豆腐，貓余。
記者：吃一口嘗嘗。
怎么才能讓長(zhǎng)沙人認(rèn)可曲米魚(yú)呢?2017年3月，蔣新平改進(jìn)了自己制作曲米魚(yú)的工藝。他改變了魚(yú)的切法，讓每一塊曲米魚(yú)更小，再通過(guò)手撒辣椒粉和曲米的方式，讓曲米魚(yú)看起來(lái)更像魚(yú)。蔣新平改進(jìn)后，祁陽(yáng)曲米魚(yú)變成了眼前這個(gè)樣子。
雷靂對(duì)蔣新平改進(jìn)后的曲米魚(yú)非常滿(mǎn)意。
雷靂：肉的那個(gè)嫩嫩的感覺(jué)就出來(lái)了，然后在口感方面比以前確實(shí)就是他的嚼勁更加足一點(diǎn)，符合我們湖南人的口味，因?yàn)楹先丝谖侗容^重。
蔣新平的這一系列舉措，讓他2017年，年銷(xiāo)售額提高了6倍達(dá)到了3000多萬(wàn)元。可他改進(jìn)后的曲米魚(yú)初次進(jìn)入長(zhǎng)沙市場(chǎng)時(shí)，卻再次讓他意外。
2017年3月，雷靂跟蔣新平定了5000盒產(chǎn)品，這讓蔣新平十分興奮。
蔣新平：當(dāng)時(shí)在想這一批就可以采購(gòu)5000盒，一個(gè)月可以發(fā)4批，一年下來(lái)賣(mài)給雷靂的銷(xiāo)售額就可以1000多萬(wàn)，確實(shí)非常開(kāi)心。
此時(shí)的蔣新平怎么也想不到，他很快就會(huì)被逼入絕境。2017年4月，雷靂拿到蔣新平的產(chǎn)品后，立即在長(zhǎng)沙市鋪貨。沒(méi)想到，蔣新平的魚(yú)10天就出問(wèn)題了。很多送到超市里的曲米魚(yú)發(fā)生了漲包的現(xiàn)象。
雷靂：因?yàn)樗菬o(wú)添加，無(wú)添加在常溫下就容易滋生細(xì)菌，細(xì)菌在里面就可以迅速繁殖，繁殖因?yàn)樗欠饪冢芊獾模腿菀诐q包。那一次大概有好幾千盒，好幾千盒都不行了。
漲包的情況一出現(xiàn)，超市立即通知雷靂退貨，蔣新平知道后提出由他承擔(dān)損失。
雷靂：后來(lái)蔣總也說(shuō)全部由工廠負(fù)責(zé)，那么就是說(shuō)，主要就是蔣總的損失，就是我們?nèi)客藭?huì)場(chǎng)里了。
蔣新平答應(yīng)由自己承擔(dān)全部損失，可這一下，他實(shí)在是太難了。
蔣新平:有的時(shí)候晚上醒來(lái)幾次，突然間想起欠這個(gè)的錢(qián)，欠那個(gè)的錢(qián)，有的人半夜都有給你打電話，所以覺(jué)得有一些想關(guān)機(jī)，但是又怕得罪人家，讓人家覺(jué)得你欠了個(gè)債就想逃避，又不敢關(guān)機(jī)，但是又怕聽(tīng)到電話響，確實(shí)寢食難安。
當(dāng)時(shí)蔣新平手頭沒(méi)有那么多錢(qián)，給雷靂做的這批貨，本錢(qián)都是借的。造成損失后，直接讓他的資金鏈斷裂，連給農(nóng)民收魚(yú)的錢(qián)都拿不出來(lái)。
蔣新平：這個(gè)送魚(yú)的也就是這些老百姓，他以為你做不下去了，他坐辦公室問(wèn)你要錢(qián)，他看著你這幾天不進(jìn)魚(yú)，然后錢(qián)又不給，反正坐著不走，給員工的印象這個(gè)老板是不是做不下去了，這邊漲包，那邊有人催債，所以這個(gè)情況，我是坐立不安。
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當(dāng)時(shí)蔣新平已經(jīng)把能借的錢(qián)都借了，萬(wàn)般無(wú)奈之下，蔣新平想出了一個(gè)辦法，用岳父的房子抵押，貸款先把欠別人的錢(qián)還上，這讓他的妻子十分擔(dān)心。
妻子：心里肯定很擔(dān)心，畢竟是我爸媽的房子，因?yàn)槲疫�有姐，如果做不好，怎么跟他們交代，沒(méi)房子住了怎么辦。
欠別人的錢(qián)雖然還上了，可問(wèn)題并沒(méi)有解決。同樣的曲米魚(yú)在祁陽(yáng)可以保質(zhì)20天，為什么一到長(zhǎng)沙就連10天都堅(jiān)持不了呢?蔣調(diào)查后發(fā)現(xiàn)原來(lái)問(wèn)題出在了冰箱上。
雷靂在長(zhǎng)沙的合作伙伴有不少使用的是制冷的冰箱，這種冰箱里因?yàn)闆](méi)有風(fēng)扇，制冷效果是由下向上的，制冷溫度雖然是合格，可上下層溫差很大，直接導(dǎo)致曲米魚(yú)漲包。問(wèn)題雖然找到了，然而，當(dāng)時(shí)立即往雷靂那里發(fā)貨，肯定是不行了。
雷靂:我們做食品做了這么多年，也知道這屬于正常的現(xiàn)象，但是作為終端門(mén)店來(lái)講，因?yàn)樗麄兪墙K端門(mén)店，因?yàn)樗麄兠鎸?duì)的消費(fèi)者，消費(fèi)者給他們提了這些意見(jiàn)，終端門(mén)店就很懼怕了，他就不太敢去接納這個(gè)產(chǎn)品。
![[致富經(jīng)]只吃草的魚(yú) 出鍋像貓余 讓他年賺600萬(wàn) 20181022](/d/file/p/2018/11-13/589ca610010c8d5bd0e0dd4feb1ebd64.jpg)
當(dāng)時(shí)，蔣新平跟養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)簽好了訂單，這批不得不做的曲米魚(yú)是他最后的希望。只有把這些產(chǎn)品賣(mài)出去，他才能擺脫困境，而當(dāng)時(shí)光靠祁陽(yáng)縣本地的市場(chǎng)，短時(shí)間根本沒(méi)法消化這些曲米魚(yú)。在絕望中，蔣新平又去了一次長(zhǎng)沙。
蔣新平身邊的人叫熊明化，他在長(zhǎng)沙市經(jīng)營(yíng)數(shù)家連鎖湖南菜館，蔣新平把自己的魚(yú)拿給了他。熊明化認(rèn)可了蔣新平曲米魚(yú)的品質(zhì)。
熊明化：選料的話，我們這邊，買(mǎi)進(jìn)的魚(yú)，有的時(shí)候大小都還有點(diǎn)欠缺，蔣總他這里有保證，保證原材料這個(gè)出品的穩(wěn)定性和這個(gè)前期制作刀工，精品的要求比較適合我們的精品菜開(kāi)發(fā)。
2017年5月，熊明化把蔣新平的曲米魚(yú)加入了自己的菜譜，曲米魚(yú)很快得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。
長(zhǎng)沙消費(fèi)者：他這個(gè)肉質(zhì)是一絲絲的，有些就是有激素的魚(yú)，它的肉質(zhì)是很軟的那種，這個(gè)它有的質(zhì)感，肉是一絲一絲的，這個(gè)它有口感，非常好。
通過(guò)跟10多家連鎖湖南菜飯館合作，蔣新平化解了這次危機(jī)。雖然跟飯館達(dá)成了合作，可蔣新平知道真正想走量，還要靠雷靂，而當(dāng)時(shí)雷靂還跟蔣新平反應(yīng)了另一個(gè)問(wèn)題。
蔣新平：過(guò)了10天以后的產(chǎn)品就不怎么好賣(mài)了，大家都覺(jué)得他要買(mǎi)最新鮮的，也就是說(shuō)一般是這個(gè)保質(zhì)期一半以前的就比較好賣(mài)。過(guò)了一半以后大家就不怎么感興趣了。
蔣新平要怎么解決這些問(wèn)題呢?當(dāng)時(shí)他想出了一個(gè)巧妙的主意，由自己每天給長(zhǎng)沙發(fā)貨，每個(gè)超市里只擺三盒，賣(mài)出去他再發(fā)貨，蔣新平寧可每天多掏快遞費(fèi)，也不愿意讓魚(yú)放壞了。這種做法讓蔣新平一年要多花200多萬(wàn)元的快遞費(fèi)。
蔣新平：每次少放點(diǎn)貨，用最快的快遞發(fā)過(guò)去，他們也會(huì)賣(mài)的很快，賣(mài)的新鮮，也就降低了長(zhǎng)時(shí)間損耗費(fèi)，這樣來(lái)我們的損失反而會(huì)降到最低。
同時(shí)蔣新平又從銀行貸款，給沒(méi)有配備風(fēng)冷冰箱的店鋪，直接購(gòu)買(mǎi)了冰箱，并且跟店長(zhǎng)約定，如果銷(xiāo)量達(dá)不到要求，再把買(mǎi)冰箱的錢(qián)還給蔣新平。
店長(zhǎng)譚新杰：我自己也算了一下，肯定是比較劃算，這個(gè)也比較好賣(mài)，對(duì)不對(duì)，然后就換了后面的冰箱，然后就再?zèng)]漲包的問(wèn)題了。
解決了給長(zhǎng)沙發(fā)貨的問(wèn)題后，蔣新平主動(dòng)更改跟飯館的合作模式，從一次發(fā)一批產(chǎn)品，改成每批少發(fā)，每天都發(fā)的方式。
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熊明化：他不嫌煩，又能保證我們這個(gè)原材料的新鮮度，那何樂(lè)而不為呢，所以我們基本上是比較接受的，合作還是比較愉快，我沒(méi)有麻煩因?yàn)榭爝f都是到我家門(mén)前，然后快遞費(fèi)那邊都是蔣總承擔(dān)。
蔣新平的發(fā)貨方式讓他曲米魚(yú)總能保持新鮮，這也給飯館帶來(lái)了更多的回頭客。而足夠的利潤(rùn)空間，也讓蔣新平可以用最快的快遞，把自己的曲米魚(yú)送到全國(guó)各地的消費(fèi)者家里。2017年，蔣新平的年銷(xiāo)售額3000多萬(wàn)元，利潤(rùn)達(dá)到600多萬(wàn)元。
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