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84農業網 時間：2018-05-09 作者：佚名 來源：網絡整理
央視網消息：菜市場到處都是，可這里的市民寧可多走十里路，也要到他的菜市場買菜。尋常的菜市場被他做出新花樣，這讓菜市場經常一攤難求。菜市場一片繁榮的背后，他也曾經遭到商販強烈抵制。看天津的王樂然如何見招拆招，幫助成百上千的商販脫貧致富，自己也賺到億萬身家。
我們今天的主人公叫王樂然，您現在看到的這家位于天津市的菜市場，就是他開的，年交易額一億多元。這個菜市場很賺錢，可這樣的菜市場，王樂然在天津一共開了11家，年交易額達12億元。尋常的菜市場讓他玩出的新花樣，讓很多消費者大呼想不到。如今，面對電商和新零售的猛烈沖擊，王樂然在菜市場里又會耍出啥花樣呢?現在，就讓我們走進菜市場看稀奇。
王樂然：賣饅頭嘍!賣饅頭嘍!
他就是我們今天的主人公王樂然。他平時有一個特別大的愛好，喜歡花錢買一些已經消失多年的老物件兒。比如，他正在向記者展示的這個過去商販賣饅頭用的工具，它的制作工藝可不一般。
王樂然：用竹子做的，牛皮釘的。過去有個這個，就是現在一個大公司。
這些老物件兒并非文玩古董，但王樂然買它們時卻經常一擲千金。比如這個上世紀二三十年代家家戶戶都會用到的工具，就是王樂然花高價在二手市場買來的。
王樂然：它的行話叫炙子，烙餅用的，這東西特別難保存，我買它花了8000塊錢，。
在王樂然的眾多收藏里，有些東西人們一看就認識，但有些東西即使仔細研究也未必知道。比如這個生鐵鑄成的能轉動的大圓盤，您知道是做什么用的嗎?
王樂然：這是切山芋片用的，過去農村紅薯就是糧食，切了片曬干，做紅薯干。
一般人眼中不值錢的老物件兒，王樂然卻先后投入上千萬元買了一千多件，甚至還專門給它們建了一座博物館。
這就是王樂然存放老物件的博物館。看出來了嗎?它就建在一個菜市場的二樓。王樂然把上千萬元的老物件兒擺在一個菜市場里，他這是要干啥呢?
這家菜市場的營業面積有6000平方米，年交易額超過一億元，生意十分火爆，很多商戶僅靠一個十來平方米的攤位，就能年收入三四十萬元。
商戶：生意好，沒有攤位
商戶：肯定賺錢了，不然誰干這個啊
從早八點到晚八點，來菜市場買菜的市民絡繹不絕。很多人寧可多走10里路，也要每天到這里來買菜。
顧客：這個市場特別好，我坐七八站過來的
顧客：我是開車過來的
在天津市，王樂然一共經營著11家這樣的菜市場，年總交易額達12億元。
在很多人眼里，菜市場司空見慣，是個成天跟小商小販打交道的行業。但就是在這么個接地氣的行業里，王樂然不僅自己賺到了億萬身家，而且還幫助一千多位商販脫貧致富。
那么，王樂然到底用了什么特殊手段呢?
2018年1月31日上午9點，南開區美麗菜市場林苑店
還有15天就是春節了，這也是菜市場一年當中最重要的一段時間。可眼下，王樂然卻一直被一個煩惱困擾著，他想在春節之前把這個煩惱解決掉。
王樂然：排好隊，排好隊。別光是來領雞蛋，也到這來買點菜。
菜市場免費發雞蛋，王樂然一般是不參與這種活動的，但這個剛開業不到一年的菜市場是目前他最大的一塊心病，王樂然堅持要親自上陣。然而就在活動過程中，令人尷尬的一幕出現了。
免費發雞蛋也沒帶來多少人氣，跟其它開業多年比較成熟的菜市場比起來，這里明顯差了很多。那么問題出在了哪里呢?
王樂然菜市場門外十幾米就是一個馬路市場，既有臨街經營戶，也有流動攤販，蔬菜水果、肉類水產、副食調料一應俱全。跟菜市場相比，這里的生意特別好，這讓王樂然很無奈。
王樂然：我們建這個菜市場的目的就是退路進廳，把馬路的商販吸引到市場里面來，但是有一些商販，就跟我們打游擊戰似的，也在樓群里馬路邊上賣
菜市場環境舒適，又符合政府“退路進廳”的要求，可商販們不僅不進來，還想著法兒的跟菜市場爭搶顧客，這讓菜市場里面的商戶一肚子怨氣。
商戶：生意影響大，百分之六十。
王樂然：街邊的小商小販也給我們出很多幺蛾子，一早一晚就在我們門口擺攤賣，菜葉子垃圾扔在我們菜市場門口，后面的活還得我們給收拾。
2018年1月31日中午12：00，馬路市場
發雞蛋活動結束了，王樂然心里更著急了。如果春節前還不能把外面的商販吸引到菜市場里面來，那么春節后天氣一暖和，菜市場的生意會更加困難。趁著中午買菜的人少，商販們都不太忙，王樂然和公司的副總劉會臣決定做做商販的工作。
商戶：這個攤不是我的，老板沒在
商戶：我不進去，進去干嘛?你要是沒租金我就進去。
因為經常見面，王樂然和劉會臣跟商販們都很熟悉，見面還能聊上幾句。然而倆人忙活了一中午，嗓子都說啞了，也沒有一個商販同意進菜市場。
劉總：要進來他們早進來了，他們普遍有個顧慮，擔心進來之后外面還是這么多攤販怎么辦?
2018年1月31日下午3：00，王樂然的公司會議室
從馬路市場回到公司后，王樂然馬上召集經理們研究解決方案。最終，王樂然決定把原來每月4000元的攤位租金減為每月2500元。雖然公司利潤少了一些，但能把商販吸引進來，已經是成功的第一步。
王樂然：干市場有個行話叫放水養魚。先免租金或者減半讓租戶們進來，等市場干好了，再根據市場的投入等適當調整。
王樂然一共有11家菜市場，減免租金始終是保證菜市場高出租率的一個法寶。但是王樂然心里也很明白，低租金并不能保證菜市場從此就高枕無憂，如果商販們在菜市場里比在馬路上賺錢少了，他們隨時都會再搬出去。
那么，如何才能讓商販們賺到更多的錢呢?王樂然在20年的工作中總結出了一套獨門秘籍，不僅讓絕大多數商販留在了菜市場里，更讓他的菜市場在當地獨樹一幟，越開越多。
字幕：三水道菜市場
這是王樂然開辦的第一家菜市場。別看現在整個市場里人流攢動，但是1999年剛開業時，這里只有一小部分攤位生意紅火，大部分攤位都很冷清，原因是這個菜市場當時存在一個嚴重弊端。
王樂然：那時候的形式太簡單了，這種柜臺模式，都是一長條的，都是通的，當時我就發現客流走進來之后，他看到對過的菜好，他過去得繞老遠。
這是王樂然尚未改造完成的一個菜市場，您能看出其中存在的問題嗎?
一排排長條形攤位，讓顧客更喜歡去入口或拐角位置的攤位買東西;而中間的商戶因為被其它攤位阻擋，接觸顧客的機會減少，生意就很冷清。時間一長，中間位置的商戶賺不到錢，就干脆退租又回到了馬路上。
王樂然：把角處這就是我們說的好地點，打頭的地方他的生意也就非常好。外邊的攤位三千，里面也就三百，差十倍。
其實，同一個市場里生意冷熱不均的現象在菜市場行業都很普遍，是一個很多人都知道卻極少有人能解決的問題，王樂然最初也很苦惱。然而在2005年，王樂然卻在一次出國旅行時偶然找到了解決問題的靈感。
王樂然：當時我在美國旅游的時候，在一個酒店里面，他們的主辦單位，他們的布局特別合理。
酒店和菜市場完全不沾邊，王樂然為什么會在酒店里找到解決辦法呢?
從美國回來后，王樂然立即召集員工，打算比照著美國那家酒店的模式對他的菜市場進行改造，這立刻在公司里引起了爭議。
員工：比照高端的商場，租金能收回來嗎。
員工：畢竟是個買菜的，你搞那么漂亮有什么用。
那么，王樂然到底要把菜市場改造成什么樣呢?
這就是經過改造的菜市場的樣子。王樂然把原來的長條形攤位，切成了一個一個的方塊，讓每個柜臺都形成了一個一個獨立的小島。這種島臺設計打破了原來菜市場里不同攤位的好壞之分，顧客可以在柜臺四周來回穿梭，菜市場里的攤位再也沒有了好壞優劣之分
王樂然：出現了四個角，租金就平均了，原來三千的變兩千了，原來三百的也變兩千了。
這次的成功經歷，也讓王樂然逐漸養成一個習慣，沒事就去各種地方尋找改造菜市場的靈感，這其中也包括馬路市場。王樂然發現，市民們有騎著自行車在馬路邊買菜的習慣，王樂然眼前一亮，又一個想法出現了。
王樂然：這個角抹去，方便人們推著自行車走路和轉身。
馬路市場的優點被王樂然移植到了菜市場里面，市民享受到和馬路市場一樣的便利。同時，馬路市場上一個經常被人詬病的缺點，卻被王樂然堅決抵制。
2018年1月31日下午5：30，中山路菜市場
每天下午的五點到七點，是菜市場最繁忙的時間。就在記者采訪時，一位大姐突然發現了問題。
市民：土豆分量少了
原來，這位大姐剛剛在一個攤位上買了土豆，但是她感覺分量不夠，就到菜市場的公平秤稱了一下。管理員馬上帶她找到了商戶。
市民：你的土豆不夠分量啊
商戶：得了得了，我給你
這位商戶沒有太多解釋，給了大姐幾個土豆，大姐心滿意足的走了。管理員隨后又檢查了商戶的電子秤。
管理員：秤沒問題
商戶：她對價格理解錯了，秤肯定沒問題。
王樂然對菜市場人性化的設計和嚴格的管理，最終獲得了回報，他的菜市場逐漸成為當地菜市場行業的一個標桿。
顧客：喜歡到這里來買東西
商戶：這里的生意好
在王樂然的菜市場里，很多商戶靠賣菜一年能收入四五十萬元。消息傳開后，很多原來不想進菜市場的商販，也想方設法要找王樂然租商鋪，有些菜市場攤位一位難求。
這時很多員工向王樂然提議，既然攤位這么緊張，那能不能提高一些租金，或者干脆搞一個競價拍賣，誰出的錢多就把攤位租給誰。
員工：拍賣很合理
然而，這個建議卻被王樂然一口拒絕了。他不僅不搞競價拍賣，而且定下規矩：攤位租金絕不輕易上漲!
王樂然：我們和商戶是一個利益共同體，他們掙錢了我才能掙錢。
其實，王樂然不輕易漲租金并非他不想賺錢，而是考慮到菜市場行業門檻低，商販們大多來自農村，掙的都是辛苦錢，只有保證他們的收入長期穩定，菜市場才能有長期發展的機會。
王樂然：我們得是親戚關系，不能是你死我活的競爭關系
近些年，隨著網絡電商的發展，傳統零售業受到了巨大沖擊，菜市場也不例外。
然而在2016年，王樂然投入上百萬元引進了一套設備，不僅讓菜市場擴大了消費人群，也讓不少商戶銷量大增。
商販：銷售額漲了，占百分之五十的銷售額
這就是王樂然投資百萬引進的設備。您可別以為它們只是一些普通的鐵皮柜，它們真正的名字叫：云柜。
所謂云柜，其實就是很多個能連接電商平臺的小冰箱。王樂然跟國內知名的電商平臺合作，把菜市場所有商戶整體放到了網上。消費者在網上下單之后，云柜系統會自動生成一個訂單號碼發送給商戶，商戶根據訂單號碼來配貨。之后，菜市場的工作人員會幫忙把這些貨物放到云柜里，快遞員再根據云柜發送的訂單號碼來取貨、送貨。
如今，王樂然的11個菜市場已經全部安裝云柜系統，傳統菜市場也搭上了網絡的時代快車。
從一開始與街頭商販斗智斗勇，到后來想方設法幫助商販多賺錢，再到如今與商販們形成互幫互助的“親戚”關系，王樂然不僅自己收獲了億萬財富，也幫助成百上千的商販在這個城市扎了根，發了芽。
菜市場是一個就在百姓身邊的行業，但王樂然卻把菜市場做出了新花樣，成為當地的行業標桿，其中的原因其實并不復雜。王樂然首先為商販們著想，商販們賺錢了菜市場才能賺錢;其次是為顧客著想，顧客怎么買菜方便就怎么改造菜市場。王樂然這種為別人著想的經商態度，最終讓他賺到了億萬財富，也幫助越來越多的人脫貧致富。
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