這里是距成都市區9公里的三聯家禽市場，是四川省最大的家禽批發點。2009年1月19日，臨春節不到一周的時間，這里格外熱鬧，賣雞賣雞的人絡繹不絕，只要有運雞車過來，就被早已等候的經銷商們一搶而光。經銷商：“不要搶，大家不要搶。”記者：“為什么要搶？”經銷商：“雞很俏的，不搶就沒了。”
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大伙爭先恐后搶訂的這種雞，就產自離成都僅一個多小時車程的彭山縣。因為雞在山林中散養到150天后才上市，即便價格賣到13元左右一斤，仍備受青睞。經銷商：“今天我們拉1000只賣1000只，拉2000只賣2000只。”謝志華就是這家鋪面的主人，像他這樣專門經營彭山縣山林雞的，在成都還有好幾家。可誰能想到，如今暢銷的山林雞，三年前在當地市場還很少能見到。彭山縣屬丘陵山區，幾年前，這里的村民幾乎都是養羊專業戶。2005年春天，一個叫熊幼林的成都人在這里租了兩千畝荒山造林，樹木卻常常遭到羊的損害，讓他十分頭疼。而恰好這時有人看上了這片山林優越的自然條件，提出只要村民們是在這里散養出來的土雞，他們承諾包回收。這讓熊幼林眼前一亮。熊幼林：“就是雙贏嗎，我們贏到的就是少投入嗎，樹子也長好了嗎，農民贏的他在山里放養出來的雞是土雞嗎就能賣好價錢。”看上這片山林的就是廖記棒棒雞，他們經營的熟食在四川很有影響力。每年就棒棒雞這一單品，光成都市場就要消耗商品雞30多萬只。但他們很看重雞的品質，不僅雞要養150天以上，回收前還要層層把關。食品加工老板：“培養著一個供應商的話，其實對我們公司也是很關鍵……棒棒雞它的一個制作的一個特殊工藝，要求就是對于雞本身的肉的要求比較高，必須采用純土生雞來制作，才能達到這種口感要求。”熊幼林看準了這是個一舉兩得的好事情，趕緊找到江口鎮雙合村的村支書張群輝商量。可之前農戶養雞僅供自家食用，突然要大規模養，讓張群輝對陌生的市場有些擔心。但相對2005年低迷的羊價，不管怎樣，養雞有廖記這樣的大企業做保證，銷路不愁，還省事不少。張群輝：“大家來，那時候為了增收嘛，就來養雞。當時養雞，養雞戶一多了然后我們就成立了協會。”廖記6元一斤的收購價讓雙合村第一批5000只雞賺了近六萬元，2006年彭山縣其他鄉鎮的農民也紛紛加入協會。鳳鳴鎮從沒養過雞的袁學剛，一下子就養了2000只。因為在他心里早就算好了一筆賬，賣了這批雞，自己五個月下來就能賺一萬多元。可是還沒來得及高興，麻煩就來了。袁學剛：“就是大的大了，小的又小了，就那樣，很不好把控的，就容易送去達不到它的標準，它又不要。最多的時候要退300多羽。”原來，廖記收雞還有一個重量標準，必須是3.5斤到5.5斤之間才行。其實，袁學剛也知道，還嘗試過很多辦法，可雞一多，散養在山林里，很難把控大小，送去的商品雞總有些不符合。無奈之下，他只好打算在返回的路上便宜處理，但結果卻出乎他的意料。袁學剛：“經銷商怎么說的？他講一個雞10元錢沒問題。”經銷商：“雞特別的好，他們很喜歡吃這樣的雞，價格高一點，他們餐廳里面都喜歡要。”2006年7月出欄了30萬雞，全縣出現袁學剛這樣情況的養殖戶在一半以上。原本只求保本的雞，大家萬萬沒想到每斤還能多賣4元錢。通過與經銷商的接觸，這才了解到山林雞在市場上需求量很大，而成都周邊適合規模養殖山林雞的林區很少，以至于還要從陜西等地進雞，價格居高不下。興奮不已的養殖戶們當即決定找見識廣的熊幼林想辦法。熊幼林：“我就感覺，這樣長期下去不行，我必須兩條腿走路，我既要給你廖記供雞，但是我還要找其他的銷路。”通過成都的朋友，熊幼林打聽到一個叫謝志華的經銷商，做土雞生意近十年了，銷路很廣。本以為他聽到的大規模林地養雞后，會很興奮，不曾想反給熊幼林吃了個閉門羹。謝志華：“主要是半信半疑，肯定沒有理會他，因為他說他養上萬只的規模，而且全部是山里放的，所以一般是很不容易。”明明有市場，卻不被認可，這下急壞了熊幼林。但仔細想想，謝志華的拒絕也不是沒道理，2006年以前成都周邊很少有大規模的林地養雞。現在自己空口無憑要和人家做生意的確有點唐突。熊幼林：“我就想辦法了，怎么能讓他相信，這是事實，所以我就說，好，我要拍一些照片，彩色的照片，讓他們看。”照片的一目了然，幾天后果然引來了謝志華和幾個經銷商上門考察，他們不僅被眼前漫山遍野都是雞的場景鎮住了，而且對隨手挑來的幾只雞也很滿意。謝志華：“它這個飛爪越長，表示它日齡越長，比如像這個一般的這個
肉雞，它就沒有這個飛爪的，它只是一個印子。”四川人對吃土雞情有獨鐘，價格也比普通肉雞貴出一倍，關鍵是貨源少。謝志華他們馬上同意合作，這也給了彭山縣的養殖戶們一個掌握主動權的機會。每天協會根據特派的信息員從市場上反饋的行情出價，而最差的收購價也每斤也要8元。謝志華：“每天可能銷售都是上萬只。”記者：“有那么大？”謝志華：“我們是大批發市場，大的活禽市場。”這供不應求的山林雞市場，讓農民們越養越起勁，還引起了很多細心的養殖戶琢磨怎樣賺得更多。賴文：“每養一只雞一直到銷售，一直到銷售這個環節這個產業鏈，中間我們有10元錢到12元錢，我們是完全可以由當地的農戶來賺這個錢的。”錦江鄉的賴文的這個想法不是沒道理，彭山縣有離成都近的地理優勢，運輸便利，自己年出欄雞5萬只以上。做終端市場的話，刨去每只雞屠宰的5毛錢和門面、運輸等費用，至少能賺8塊。做了這比預算后，2008年6月，賴文在成都開了一家零售店。賴文：“我們自己的養殖場，應該是，就是我們的效益和利潤應該還是不錯。”令賴文沒有想到的是，每個月自己養的雞在零售店根本不夠銷，還要向鄉親們收雞。全縣很多養殖大戶見后，都陸續在集貿市場或是社區里經營起了自己的零售店。女顧客：“我來說，我肯定要吃稍微品質好點的，品質好點的雞。”記者：“這樣的貴。”女顧客：“貴多少錢，有好處，現在講究健康環保的。”現在養殖戶們再也沒有為雞養得過大或過小頭疼了，不能做深加工的，通過批發市場和零售店反倒賣價更高。不知不覺中，山林雞已經成了彭山縣的主產業，這是他們當初怎么也沒有想到的。
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