冒險就要面對失敗的可能，所以多數人不愿意嘗試。湖北省荊門市的丁功建做了18年的牛生意，可謂經驗老道，但就是這樣一個牛行業里的老江湖，自從發現了奶水牛的商機，做出了他人生的一次重大冒險。丁功建的大膽和執著不是沒有道理的。據資料顯示，我國奶源的80%在北方，所以出現了北奶南運的格局。在南方發展奶水牛產業，能充分利用南方草地和作物秸稈等資源，彌補市場空缺，前景很被看好。對于丁功建來說，邁過養殖規模的檻，就會大有收獲。
水牛產奶
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奶水牛:租牛擠奶也掙錢
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水牛產奶引發的風波這里是湖北荊門市團林鎮的一個牛市交易行。買賣雙方交易的這些水牛，當地人都是用來賣肉。但這個叫丁功建的人，卻要用來產奶。為了讓水牛產奶，丁功建賠上了全部家當，并一度陷入絕境。丁功建從18歲就開始在鎮上做肉牛屠宰生意，這一干就是18年。后來，做這一行的人越來越多，競爭激烈起來。丁功建：“過去一頭牛購進來的話，屠宰以后賣出去，大概要賺個四五百塊錢，現在動不動，要是運氣不那么好的話，搞不好就要虧本了。”就在丁功建想改行時，2007年3月，他在荊門晚報上看到一則介紹廣西奶水牛養殖的消息，丁功建很感興趣，專門去了趟廣西考察。那里的場景，徹底讓丁功建震撼了。丁功建：“當時就是1000多頭了，這個山上全部都是那個奶水牛，在外面棲息，當時情景非常壯觀，這個工人都在那里特別忙，后來又看到拉牛奶的，運送牛奶的運輸車，進進出出的特別多。”丁功建在廣西一呆就是五天時間，他也詳細地打聽到了加工后的水牛奶價格。丁功建：“當時它一公斤水牛奶，大概的價格，我問了一下是24元錢，一公斤是24元。”廣西水牛奶的高價讓丁功建興奮不已。他盤算著，一天一頭奶水牛產10斤奶，按一斤四元來算，拋去成本10元，能賺30元。如果1天掙2千元，只需養60頭牛。更讓他興奮的是，他發現了廣西奶水牛的一個秘密。丁功建：“聽說我們是湖北過去的，他就說，我們這個牛就是從你們湖北弄過來的。”荊門是
水稻主產區，當地有十幾萬頭水牛的存量，機械化以后，農戶都把耕田的水牛當肉牛賣，廣西人卻買回去產奶。一回到荊門，丁功建就和家人商量，要拿出10年的積蓄120萬元，全部用來投資發展奶水牛。短短一個月，丁功建就蓋起2個大牛舍，他還從杭州買回一套20多萬的水牛奶加工設備。按照他的設想，要達到200頭牛的規模。產奶牛，懷孕牛，代孕牛各占三分之一。丁功建：“100頭牛，最少可以達到30頭牛產奶，200頭牛的話就有60頭牛產奶，要是這60頭牛同時產奶的話，就可以啟動我們的這一套設備。”然而，丁功建到市場上卻發現根本買不到懷孕的母牛，農戶們都舍不得賣。市場上大多是農戶不能耕田淘汰下來賣肉的牛，這樣的牛年齡偏大，產奶率很低。而如果要買小牛犢，等到3歲才能性成熟，配種懷孕要1年，想產奶也要等4年。丁功建只好選擇年齡在3歲到7歲的中青年后備母牛，這樣他只用等一年就能產奶。丁功建：“看一個買一個，見一個買一個，可以說價都不跟別人還多少。記者：一天大概能買多少頭牛回來？丁功建：一天我們最多的可以買到17、18頭，這么最多的。”然而，從2007年下半年開始，水牛的價格從當初的一頭5000元一路上漲到7000元，這讓丁功建有點吃不消了。再加上蓋牛舍和進設備花費近60萬，當丁功建買到第109頭牛的時候，120萬元就全部花光了。妻子陳金晶：“我說實話，這牛就沒有吃的了，就不行了，當時買牛的話，錢就已經沒有了，肯定牛喂的話，現在沒有效益的話，牛還是要吃，還有人工，要給他開支。”對于丁功建來說，別說要買齊200頭牛，現在要等到這109頭牛一年后產奶，飼養就需要36萬。丁功建夫妻倆到處去借錢，村里人見他們就躲，害怕借出去就有去無回。丁功建的母親姚有珍：有一點看笑話的。少數人，這個人不是一樣的，眼光不是一樣的。荊門市團林鎮村民鄭奎：說風涼話的人肯定有，現在這都要冒風險的。經歷了無數次的無功而返，丁功建終于從一個做建筑的朋友那里借來10萬元救急。丁功建的朋友徐國雄：“當時我們的關系確實很好，我覺得這個是一個新興的行業，值得支持他發展一下。”記者：“你不怕他賠了，還不了你的錢？”徐國雄：“這沒考慮。”雖然借來了10萬元，但維持這109頭牛，一天的飼養投入就需要1000元。10萬元最多能堅持三個月，根本等不到牛產奶的那一天。無奈之下，丁功建決定找銀行貸款，他想把房子，牛舍和109頭牛全部抵押出去。丁功建：“農行和信用社，這些單位，相關的領導來了，說我們這邊購不成貸款的條件。”原來，活物和牛舍房屋都不能作為抵押條件進行貸款。借款無望，貸款失敗，讓丁功建再也想不出任何招數。這109頭牛，能不能撐到一年后產出奶。丁功建心里沒有底了。丁功建：“翻來覆去地睡不著，想著要怎么辦，要怎么堅持，怎么才能夠做下去。眼淚都是偷偷地流的，別人看不見的，但是也沒讓它流出來。”如果就此打住，把奶水牛當成肉牛賣掉，至少可以保本。而如果放棄，自己堅持了一年多的夢想將化為泡影，丁功建非常猶豫。正當丁功建苦苦支撐的時候，一群人來到他的養牛場考察。原來，荊門市畜牧局也正在大力推廣奶水牛，打算在團林鎮建立一個養殖示范基地，他們看中了丁功建的養殖場，給他送來了40萬元的政策補貼。荊門市掇刀區政府也出面擔保，為丁功建貸款50萬元。90萬元的資金，丁功建除了維持這109頭牛一年的開支和日常運營，還可以繼續購置一些牛。然而丁功建卻不決定再買牛了，他換了一個花法。丁功建通過和畜牧局打交道，了解到早在70年代，荊門市畜牧局對全市的水牛做過品種改良，把當地水牛跟印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里水牛和意大利水牛進行雜交，雜交牛主要是為了改變水牛的體型，便于干活。然而誰也沒想到，廣西人卻買回去產奶，還稱雜交牛為奶水牛。丁功建還了解到，光團林鎮及周邊的幾個鎮現有的奶水牛存欄量就有5000多頭，他希望能夠借助農戶的力量來擴大自己的規模。2008年3月，丁功建注冊成立了奶水牛養殖專業合作社。丁功建：“這個規模要是不跟上的話，一直就會處于這種現狀，所以當時我們就，我就想到了一個方法，也就是帶動我們周圍的，當地的老百姓。”在團林鎮畜牧中心的幫助下，丁功建請獸醫站給每家農戶發了一封信，鼓勵農戶加入合作社。在母牛產下小牛以后，母牛和小牛都免費寄養到丁功建的養殖場，四個月小牛斷奶以后，農戶牽回小牛。母牛再繼續喂養產奶6個月，10個月產奶期結束后，母牛歸還農戶，同時，丁功建付給農戶1000元的報酬。記者：“寄養一頭牛，你能夠賺到的毛利是多少？丁功建：8到10個月，也就是8000到1萬，扣除這個每一個月的300元錢的飼養成本，10個月扣除3000元錢，8000減3000元也就是5000元錢左右。”
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