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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
飯店老板 張景剛：“老爺子，我不僅做驢肉，還做野豬肉，這個皮特別厚，你甭瞅它皮厚，美容養顏，你嘗嘗，給我們提提意見。”
十幾年來，張景剛賣驢肉特色菜，一天就能有七八百元的利潤。而現在他推出30到60元錢一盤的野豬特色菜還不到一年，效益就很不錯。
飯店老板 張景剛：“野豬現在能做出十多種。”
記者：“現在每天能走多少盤？”
飯店老板 張景剛：“我們這每天能走出二、三十盤。”
記者：“如果你要是進一頭豬的話，利潤能有多少？”
飯店老板 張景剛：“利潤大約在四、五百元。”
陳超：“附近周邊各縣的人上他這吃飯的人也很多，回頭客相當多。這足以證明菜的味道不錯，很受消費者青睞。他在味道上肯定下了一定的功夫，他如果在野豬肉上面再下點功夫，我相信也是能做好的。”
陳超經過一番運作，讓張景剛的驢肉店賣起了野豬肉，而野豬也是陳超賣給他的。
2005年以前，陳超是做廣告的，經常和媒體打交道，一次在電視欄目中他看到了有關野豬養殖方面的專題片，就產生了興趣。他覺得在當地沒人養野豬，物以希為貴，肯定有錢賺。于是就有了養野豬的想法。
陳超：“咱們還是主要考慮它的市場前景，我覺得它這個市場前景還是有一定發展的。”
今年8月，記者來到他的養殖場時看到陳超正在豬圈里忙活著，只是他進出豬圈的方式有點特別。
記者：“我發現你這樣來回挺減肥啊？”
陳超：“對！”
陳超之所以進出豬圈這么費勁是他的一個錯誤留下的后遺癥。
當初，蓋豬圈的時候，陳超覺得野豬和生豬反正都是豬，豬圈當然也差不多，他就模仿生豬圈蓋起了野豬圈。可是他完全沒想到野豬的野性會那么大，互相打斗時常會把圈墻撞壞。
記者：“它們這么吧嗒嘴是什么意思？”
陳超：“現在正在挑逗。他們打起來非常兇，現在它們打架的話，這種門肯定不牢靠。已經找焊工和小工好幾遍維修了，每次維修費用都不少。”
豬圈的問題總算是自己解決了，可是陳超背著家人投資的事一直像塊石頭一樣懸在他心里，他想能快點賺到錢，再跟家人坦白。可是野豬要１年才能 出欄，于是他又突發奇想，按生豬的飼養方法來養野豬，希望自己的野豬也像生豬一樣幾個月就能出欄。 于是陳超經常到養生豬的鄰居家取經。
陳超：“沒事我就上他那串門去，有一點時間都上他那，跟他聊天去，問他們喂家豬怎么喂。”
陳超的鄰居 周玉起：“他問我，喂家豬對多少棒子面，多少料精，問我對多少麩子，我就都告訴他了。”
回去之后，陳超就用生豬的飼料配方喂了三天野豬。
陳超：“我純使糧食、麩子和棒子面這兩種就擱這，不怕它吃，讓它隨便吃，家豬育肥現在就這樣。”
第四天一大早，陳超拌好飼料走進了豬圈，眼前的情景卻把他嚇呆了。
情急之下，陳超向一個開屠宰場的朋友姚云生求援。
陳超的朋友 姚云生：“他給我打電話的時候，我正好在外面串親戚呢，我只能給我們當地畜牧站的站長打電話，于是我把電話號碼給了陳超，讓他聯系。”
陳超向姚云生給的號碼向畜牧站站長咨詢。
陳超：“我給他打了電話，他就來了，說你要趕緊停止喂食，圈里的料也都清出來，就給點水就行。”
陳超兩天沒給野豬喂食，從第三天起，適當地喂些粗飼料和野草，野豬逐漸恢復了健康。通過這件事陳超認識到養野豬和家豬根本就不是一回事，于是他買了很多養野豬的書，邊學邊養。
陳超：“我進種豬的地方，他們進的一些東西，咱這買不到，即使買到了，價格相當昂貴，結合他的，再結合我的配方，配了幾種料，有豆腐渣、麩子、棒子面、稻糠、花生糠，基本大概這些料。”
陳超的 母親：“關鍵就怕他賠錢。”
記者：“這么年輕，賠錢了再賺吧，哪還不經歷點啥？”
陳超的 母親：“哎呀，那錢哪能那么好賺啊？賠錢賠進去還好賺錢？那錢可不是那么好賺的。”
陳超：“他們就說，你不要瞎折騰了，那踏踏實實上班多好，我說在我年輕的時候能闖一下就闖一下，能奔一下就奔一下，如果我以后要是沒干成功，那我也干過了，我努力過了，即使沒干成功，我也值了。”
母親勸陳超放棄養野豬，還是像以前一樣踏踏實實地去做廣告公司，陳超堅決不同意，為這他和母親經常發生爭執，他怕自己攏不住脾氣讓母親生氣，也就不回家了。
陳超的姐姐：“我爸媽總想勸他，他也不敢露面，逮不著他人影，也就勸不了。”
陳超：“每天早晨起來，豬喝水的咬嘴它都肯定凍，有時候凍裂了凍炸了，每天早起來凌晨要四點鐘起來，必須燒水澆這個水嘴，讓豬喝到水。”
就這樣，陳超守著野豬過了除夕。
陳超：“特別苦，當時這地方沒有暖氣，苦也得自己咬牙，沒跟別人說過這事。”
陳超在豬圈里過的難受，家里也因為少了一個人過年，而變得沒有了節日氣氛。
陳超的母親：“我們哪是過年啊，那簡直就跟沒過年一樣，湊合吃一頓就算了。”
大年初二，母親實在坐不住了，就拿著包好的餃子來到了豬場和兒子一起吃了團員飯。從那一天起，母親被陳超的執著攻破了防線，勉強接受了兒子養野豬的事實。
陳超：“針對一些高檔客戶群吧。”
記者：“你這個東西能進高級酒店嗎？”
陳超：“這不一定非得進高級酒店，也可以進特色飯店，有的店專門吃驢肉也好，鵝肉也好，他都是專門特色的店，價格也是非常高的。”
陳超認為只有中高檔次的飯店和特色飯店才能銷售野豬，而且他只想選擇一家可靠的飯店做他的野豬總代理，這樣就可以統一價格，規范市場。
記者“你心目中的市場是個什么樣的？”
陳超：“集中化，就是說我這養，他那銷，就在這一個地方相當于定點一樣。他也好賣，我也好賣，他賣菜好賣，我賣豬肉好賣。最簡單的道理，沒有什么價格競爭，哪個菜味道好與不好，完全靠他開發去。”
陳超的朋友 張振：“我們就找消費檔次比較高的，最起碼吃一頓飯能花得起幾百塊錢的。”
記者：“這樣的飯店得觀察多長時間？”
陳超的朋友 張振：“最起碼得看三天五天的。”
兩個月之內他們觀察了20多個飯店。找來找去，陳超盯上了一個做驢肉的特色飯店。這家店已經開了十幾年了，一直都很火。陳超在那一連吃了五天驢肉。到了第六天，陳超就找到了飯店老板張景剛。
飯店老板 張景剛：“野豬這個就沒聽說過，就想野豬是不是大山里的啊，能吃嗎？我也是有這種心理。”
飯店老板 張景剛：“他說東北走這個菜特別好，咱這還沒有呢，他說你搞餐飲的，不就是搞個特色么，新奇么，他跟我說完了之后，我也抱著試試看的心理，我想試試吧。”
張景剛研究了野豬和生豬在肉質上的區別，然后經過對顏色和口味的多次調整，研究出了紅燒野豬肉等十幾道菜。
飯店老板 張景剛：“它們區別非常的明顯，野豬肉肉皮非常的厚，沒有肥膘，直接就是瘦肉了，咱們這個家豬肉皮特別薄，肥膘特別厚，肉質特別少，家豬肉做紅燒肉要半個小時，野豬肉需要40分鐘左右。”
做過廣告的陳超熟知宣傳的重要性，他建議張景剛把野豬宣傳板擺在大廳，把做好的野豬肉放在明檔，來吸引顧客的眼球。張景剛也經常用免費給老客戶贈送野豬肉的方法來推介。后來，主動點野豬肉的顧客也越來越多，銷量越來越大
記者：“你這多長時間送一頭啊？”
陳超：“這個飯店一般是兩3天一頭，大一點的飯店應該是1天一頭。”
陳超：130多斤。
記者：“多少錢賣給他的？”
陳超：“每斤30元”
記者：“今年價格行情怎么樣？”
陳超：“比去年漲了四五塊錢吧。”
陳超：“3天一頭，按100斤算是3千塊錢，一個月就是3萬塊錢。”
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