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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
養殖戶：“這個魚從魚苗進來就打燈，到出售就結束了，就不亮燈了.”
養殖戶：“我們點著這個燈不是說為了防盜. ”
既然網箱上點燈并不是為了防盜,那么老百姓為何不惜耗費電要點上這些燈呢?
養殖戶：“這個燈主要是靠它吃食，因為這種魚吃的是水中的微生物，微生物通過燈光，可以讓它在燈光下來積聚，使這個魚在燈光下面吃食。”
記者：“其他魚有沒有這樣照燈的？”
養殖戶：“沒有，就是這種魚. ”
養殖戶：“這個魚我們最貴的可以賣300元錢一斤. ”
那么這是一種什么樣的魚呢?價格曾經如此之高而且生活習性又是如此與眾不同?
養殖戶：“像這一條魚有兩斤多重，在那個時候，兩三百元錢一斤的時候，這一條魚可以賣五六百元錢，真正稱為是水中的黃金，是軟黃金。”
原來這里的老百姓養殖的是鱘魚,鱘魚曾經和恐龍生活在一個時期,距今已有一億多年的歷史了,除了中華鱘以及少數瀕危的鱘魚品種外,目前在我國,現在人工養殖可以上市銷售的鱘魚有五六個品種.
養殖戶：“西伯利亞鱘呀，再就是雜交鱘呀，俄羅斯鱘呀等。”
記者：“哪一種鱘魚養得最多? ”
養殖戶：“現在目前養殖最多的還是雜交鱘. ”
廖斌遠上個世紀九十年代末期開始養殖鱘魚,當初自己養殖鱘魚時,由于鱘魚的苗種繁殖當時在國內不是很多,所以那時候魚苗的價格比較高.
廖斌遠：“像這一條魚苗，在那個時候要賣20多元錢一條，大概是15到20公分. ”
由于魚苗稀少,再加上養殖技術不是太成熟,所以當時鱘魚在市場上的賣價也比較高,1998年,廖斌遠看到鱘魚價格高于是決定也養殖鱘魚.
廖斌遠：“這個魚在過去賣300多元一斤的時候，它是一個暴利階段，因為食用這條魚的人非常少，養殖的人也比較少. ”
當 廖斌遠的鱘魚在2000年上市的時候,鱘魚的價格也因養殖的人逐年增加而開始出現下滑.雖然自己的魚沒有賣到三百多元錢一斤,但是賣價也達到了一百多元錢 一斤.廖斌遠沒有趕上那個暴利的時代,但一百多元錢一斤的鱘魚也讓廖斌遠感到心滿意足了,然而好景不長,到了2003年的時候,鱘魚的價格開始出現大幅下 滑.市場上鱘魚的賣價也只有二十多元錢一斤了.
廖斌遠：“我們從2003年以后，我們這里養殖鱘魚的規模就逐漸的擴大，養殖量也都上上來了. ”
大規模的養殖導致價格的理性回落,這得益于鱘魚魚苗的人工繁殖取得了突破,蘭澤喬就在當地搞起了鱘魚魚苗繁殖,現在他的這個鱘魚種場在全國也很少見 .像這些達氏鰉鱘魚一般都有兩米多長,重達150公斤左右.
記者：“這個鱘魚要長到多少年才能夠繁殖 ? ”
蘭澤喬：“有的要長8年，有的要長25年。”
記者：“像這個魚長了多少年？”
蘭澤喬：“這個已經長了10來年了. ”
以前鱘魚魚苗少價格高,現在鱘魚魚苗繁殖技術成熟后,魚苗也只要四五元錢一尾了。
記者：“繁殖這一塊最關鍵的技術是什么技術？”
蘭澤喬：“那應該要剖腹取卵. ”
記者：“不是自然排卵呀? ”
蘭澤喬：“自然排卵是可以，但是這個魚的體重太大了，咱們要擠，對它的身體內在還是有摧殘。”
一般一條成熟的雌性鱘魚每年都可以產卵,在雌性鱘魚一生中可以破腹取卵大約七八次,破腹取卵之前都要給鱘魚打麻醉藥, 由于成熟的雌性鱘魚體重大撈出水池困難,場里的員工只抓了一條養了兩年的鱘魚給我們示范.
工人：“首先這個魚開始產卵之前，我們都麻醉，麻醉以后呢，開一個小口，就是說開了一個小口以后，就用手沿著這個四周往下擠，那個魚卵就從這個位置流出來. ”
魚 苗的大量繁殖為老百姓大規模養殖提供了條件,以前一尾鱘魚苗要二十來元錢,現在只要四五元錢了,但是鱘魚肉在市場上的價格降到只有二十來元錢一斤,一些人 覺得這個價格對于養殖鱘魚來說沒有什么吸引力了,那么鱘魚養殖真的就無利可圖了嗎?2005年,紅花套鎮的祝必緒卻在鱘魚低價時大規模買進魚苗來養殖.
記者：“像這樣一箱的話大概有多少條? ”
祝必緒：“五六十條，就是大魚只能養五六十條，小的可以養百把多條. ”
祝必緒當時投入了六萬多元養起了這十多個網箱的鱘魚,現在他每年的收入都在二三十萬元左右
記者：“這個價格怎么樣現在？”
養殖戶：“價格現在是22元一斤. ”
原來祝必緒在養殖鱘魚之前就仔細考察過鱘魚的養殖成本,他覺得以前養殖鱘魚都是為了獲取暴利,現在的價格相比以前下降了很多,但是它只是回落到一個理性的價位.相對于養殖四大家魚來說,養殖鱘魚的利潤還是比較高.
祝必緒：“像這個達士鱘魚，等于說喂到一二十斤重，要40斤飼料，40斤飼料就要100多元錢，100多元錢再這個苗子，要正常情況下不死魚的情況下可以弄200多元錢. ”
鱘魚暴利階段時的賣價與其成本相差高達四五十倍,現在雖然利潤減少了,但是養殖鱘魚還是有錢可賺.
專家：“它的這個養殖的成本，就是和它的賣的這個價格的差，也就是利潤空間它是比較大的。”
現在鱘魚的利潤一般都保持在百分之九十以上,所以當地一些原來有點猶豫的人也開始養起了鱘魚.
宜都水產局副局長 趙興高：“當時發展的話就是四五百個網箱，現在到目前為止的話，現在已經接近了2000個網箱. ”
記者：“年產量多少？”
宜都水產局副局長 趙興高：“目前年產量1500噸左右. ”
在全國,江蘇、浙江、重慶等地目前都有鱘魚養殖,年產量大約在六千噸左右, 現在鱘魚的銷售市場一般在 北方的一些大城市.
經銷商：“北方市場要大，這個是北方市場它是弄到凍貨，把它凍死的，北方都是吃這樣的，吃大的. ”
除了鮮魚上市銷售以外,一些有實力的養殖場現在還把這些雌性鱘魚養到性成熟后取卵來加工魚子醬,王占釗所在的養殖場今天就在挑選有魚卵的鱘魚出來加工魚子醬.
記者：“這個就是魚籽是嗎？”
加工人員：“對，這個就是魚籽。”
記者：“這個賣多少錢一斤? ”
加工人員：“現在這個就是市場價的話，基本上就是8000元一公斤，就是我們國內的市場價. ”
因為價格高,鱘魚的魚子醬在國外稱為黑金,在宜都,這些加工出來的魚子醬大多都出口到了歐洲的一些國家.魚子醬加工很簡單,在這個無菌車間這些取出的魚卵只要加上鹽就行了.
加工人員：“根據每個國家它的口感不一樣，加的食鹽的比重也不一樣，就是說一般的話都是在3.2%至4%之間，它的這食鹽添加量。”
記者：楊健 攝像：程詩雄
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