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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
記者：“它聽什么聲音就過來了？”
寧夏回族自治區鹽池縣盈德村村民 葉盛軍：“邊喊邊打喇叭。”
記者：“最遠的從哪里過來？”
寧夏回族自治區鹽池縣盈德村村民 葉盛軍：“過來可能有500多米遠，車打喇叭它一般都能聽見，人喊不了那么大的聲音。”
記者：“打喇叭的主意怎么想出來的？”
葉盛軍的父親 葉永生：“首先是叫雞，你看車上的東西，拉水、拉飼料，一打喇叭它就過來，它一看車上有水呢。慢慢它就適應過來。”
記者：“多久時間適應的？”
葉盛軍的父親 葉永生：“這個時間可能有個20多天就可以了。”
葉盛軍的父親 葉永生：“它主要是在外面吃一些昆蟲，吃草。”
在鹽池縣像這樣養殖的雞被老百姓稱為草原雞或灘雞，全縣有300萬只的養殖規模，全部都散養在草原里。然而在4年前，這片廣袤的草原上根本見不到灘雞的蹤影，更多的是成群的羔羊。2003年5月1日，國家實行封山禁牧，羊逐漸進了圈。
鹽池縣畜牧局畜牧中心主任 劉彩風：“為了合理地利用草原，縣政府提出雞出灘、羊進圈，這種多畜并舉的養殖模式。”
當地政府為了鼓勵農民養灘雞，每只補助8毛錢。于是就有不少農民在草原上摸索著養灘雞，2003年全縣就發展了18萬只。王樂井鄉的郭永澤就在第一批養灘雞的農戶，他把家里的500多畝草場用鐵絲網圍了起來養了8000只雞。
寧夏回族自治區鹽池縣王樂井鄉農民 郭永澤：“它都跑出來找吃，愛吃昆蟲。連蛇都找著吃。”
記者：“蛇都吃啊，這么厲害？”
每年的5月到11月，牧草茂盛，昆蟲及小型爬行動物大量繁殖，灘雞除了一天補料兩次外，就專門吃草場里的各種昆蟲。
寧夏回族自治區鹽池縣王樂井鄉農民 郭永澤：“有各種昆蟲，雞翅膀一扇就打下來吃。它都是跳起來，雞那眼睛比人的眼睛還好。”
記者：“我們試試看，好不好？”
寧夏回族自治區鹽池縣王樂井鄉農民 郭永澤：“你看，看見沒有。挺厲害的，馬上就啄到了。”
草原上無遮無攔，郭永澤還專門為灘雞設計了移動大棚。
寧夏回族自治區鹽池縣王樂井鄉農民 郭永澤：“現這是一種涼棚，它就是中午給雞遮曬，避陰。所以一到中午雞吃完料，太陽一曬，它都在這里歇息。”
記者：“這棚能抬得動嗎？”
記者：“來，給我們試試看。”
寧夏回族自治區鹽池縣王樂井鄉農民 郭永澤：“兩個人就能抬著走。”
2003年8月份，灘雞終于可以上市了，不少養殖戶就把灘雞拉到鹽池縣城去推銷，一只活雞一公斤開價10元錢，比普通的雞高出1元。不少消費者聽說是草原上養的雞都決定買一只嘗嘗。
消費者：“肉比較嫩，煮出來肉比較鮮。煮的時候比較容易爛，容易煮熟。”
灘雞經銷商 林海寧：“當地銷售一天就是一百多只，就是一個市場上，草原雞的銷量。”
第一年因為養殖數量少，18萬只灘雞很快就在本地市場銷售一空。看到一只雞十多元的利潤，不少農戶也加入到養殖隊伍中，2005 年，養殖規模一下子擴大到130萬只。灘雞長期在草原上捕捉昆蟲，身手非常敏捷，人要想逮到它可不是一件容易的事。陪同的畜牧局工作人員給我們當場試了一 把。
記者：“累不累剛才？”
記者：“賣雞的時候怎么辦？”
寧夏回族自治區鹽池縣王樂井鄉農民 溫仲江：“我們賣的時候都在晚上，天黑了，雞都上架了進窩了，一進窩，我們就好抓了。”
2005年9月，養殖戶郭天鵬的3000只雞馬上就要出欄時，可這時，市場卻跟他開了個玩笑。因為養殖規模迅速擴大，本地市場已經飽和，灘雞價格一路下滑。
寧夏回族自治區鹽池縣郭莊子村農民 郭天鵬：“每斤活雞的價格從5元下滑到3元。
灘雞經銷商 林海寧：當時雞便宜，雞多，一家都養幾萬只，多到那種地步。”
活雞一斤只賣3元錢，不賣繼續養只會增加成本，賣就意味著虧錢，郭天鵬左右為難。苦等了十天，價格并沒有好轉，他只好把雞賤賣了。
寧夏回族自治區鹽池縣郭莊子村農民 郭天鵬：“我忍痛賣了，3.5元一斤賣掉一部分，3.8元一斤最后全部賣掉。我心里實在是難受極了。”
郭天鵬的妻子 石學玲：“意味著要賠錢，賠一萬元。”
記者：“多少雞賠一萬元？”
灘雞明明是好東西可為何卻賣不上好價錢呢？除了沒有及時打開外地市場，養殖戶們還發現了一個重要的原因。
寧夏回族自治區鹽池縣畜牧局畜牧中心主任 劉彩風：“我們當時搞的模式就是集中育雛，然后發放給農戶養，這樣的話就導致市場集中供應。”
原來都是5月份進雞雛，8月份買雞。為了避免集中上市價格下滑，從2006年開始，養殖戶實行分批進雛，從5月份一直不間斷地進到7月份。
寧夏回族自治區鹽池縣郭莊子村農民 郭天鵬：“前后不斷地出欄，如果5月份價低虧了，6月份價格復蘇了持平了，7月份就開始盈利了，8月份9月份一直盈利，你要持續養的話就可以抓住盈利的機會。”
除了分批養殖，有些養殖戶還跑到周邊縣市去推銷灘雞。
郭天鵬的妻子 石學玲：“我們抱著雞到他們那個地方去找銷路，冠子高高的、紅紅的，尾巴長長的、彎彎的、翹起來。長得挺漂亮，他們一看就看上了。”
這個土辦法果然還挺管用，沒過多久，就有客戶從吳忠、銀川等地趕來買灘雞。
寧夏回族自治區鹽池縣盈德村村民 葉永生：“把客商請過來以后，通過讓他們吃，通過讓他們看。然后他們就直接定，今年已經出欄1000多只雞。”
記者：‘這個雞肉品質怎么樣？”
飯店廚師 陳鴻偉：“品質是細、嫩、滑。一般十分鐘左右就可以熟了，土雞一般要燉上半個小時。”
記者：“店里的招牌菜是什么菜？”
飯店廚師 陳鴻偉：“一雞三吃 。雞血面、爆炒雞、搓耳子。”
記者：“這是什么？”
飯店服務員 強麗：“這是雞血面。”
記者：“怎么做的？”
飯店服務員 強麗：“就是把雞血接來然后跟面和在一塊。一半白面一半雞血，然后壓出來。煮熟后弄點雞清湯，放點蔥花就可以了。”
記者：“一天要賣多少雞血面？”
飯店服務員 強麗：“多的話就是十來盆，少的話也是七八盆。”
消費者：“容易煮熟，吃起來也挺香的，平時非常喜歡吃灘雞。”
自從用灘雞制作一雞三吃后，灘雞的銷量也逐步上升。2006年，全縣260萬只灘雞除了當地市場消費掉80萬只，剩下的都銷往周邊縣市。如今郭天鵬賣雞不像以前一窩蜂上市，而是細水長流，一天只賣50只。
記者：“收購價多少錢一斤？”
灘雞經銷商 劉孝清：“7元。”
記者：“賣給消費者呢？”
灘雞經銷商 劉孝清：“賣給消費者是8元到9元一斤。轉手一賣賺2元一斤，其中包括加工一只雞2元錢。”
記者：“今天總共收入多少錢？”
郭天鵬的妻子 石學玲：“今天一共收入2000元。”
記者：“賣了多少只雞？”
記者：“一個月大概能收入多少錢？”
郭天鵬的妻子 石學玲：“毛收入6萬元錢。”
2006年，政府還引進了兩家企業，把灘雞加工成白條雞，包裝好后賣到陜西、甘肅等地。僅僅灘雞養殖這一項，2006年就給當地農民帶來1000多萬元的純收入。
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