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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
記者：“都必須這么搶嗎？”
批發商 周賽君：“好的鵝肯定要搶的。”
記者：“今天這批鵝質量怎么樣？”
批發商：“質量，質量還可以，大的好的這樣子的好的，就是這樣子不好了。”
像這樣的批發商在這個市場里就有十幾個，他們搶完大白鵝后趕在天亮前批發出去。
批發商：“兩個鐘頭就賣完了。”
記者：“好不好賣在當地？”
批發商：“當然好賣了。”
經銷商 李建國：“他們批發走以后，零售，再批發，像飯店呀，其他單位呀。”
大白鵝就從這個市場流入象山的大小飯店和老百姓的餐桌。不僅象山縣乃至整個寧波地區的老百姓向來都愛吃鵝肉，每年的消費數量大得驚人。
象山縣農業局 王亞琴：“寧波市區的消費量就已經400萬。”
寧波人愛吃的鵝肉是浙東大白鵝的品種，這種大白鵝主要產于寧波的象山、奉化一帶，以形體大、肉質鮮嫩而著稱，飼養70天體重就可達到4公 斤。浙東大白鵝有上千年的養殖歷史，但是到了上世紀九十年代，隨著工業的發展，收入不高的大白鵝養殖業逐漸受到冷落，象山縣政府在無奈之下出臺了扶持政 策。
象山縣農業局 王亞琴：“新增的種鵝，每一只補助了10塊錢，連續種植30畝以上的，那個牧草地，每畝補助就是30塊錢。”
浙東大白鵝是浙江省的遺傳資源保護品種，政府不僅僅補種額，也鼓勵農民大量種草養鵝，養殖戶陳志潭等就是在政府鼓勵下重新養上大白鵝。
記者：“這后面都是你們家的？”
養殖戶 陳志潭：“都是我們家的，那面有，那面也有，鵝吃了青草呢，成本少，那么飼料省，人工工夫也省。”
2000年，象山縣逐漸恢復了100萬只大白鵝的養殖量。經銷商李建國等人收購的大白鵝正是來自象山縣。一年10萬只的收購量就意味著每天要收購300百大白鵝，李建國又是怎么保證貨源呢？
經銷尚 李建國：“我們信息就是根據養鵝戶，養鵝大戶，他鵝發到什么地方，我們到什么地方拿。”
種鵝養殖戶 龔尊明：“都有登記的，這個呢，就是一家一戶的小戶。”
種鵝養殖戶 陳文杰：“就是時間一到了，帳本一查，鵝賣到什么地方都知道了。”
每次賣鵝苗，種鵝戶總是清楚的記錄：鵝苗發到哪里？多少天后能上市？然后把資料一一反饋給李建國。原本，客戶資源是絕密檔案，為什么他們愿意把信息告訴李建國呢？
種鵝養殖戶 陳文杰：“農戶抓去，他有點怕的，養大的鵝子沒人要，我說這你放心好了，反正你養大了打電話過來，我反正幫你解決。”
記者：“你養了多少鵝？”
養殖戶 付國仁：“養了700多只。”
記者：“你養這么多鵝，平時都賣給誰啊？”
養殖戶 付國仁：“平時一般是賣給他的。”
養殖戶 付國仁：“價格是6.5元。”
盡管種鵝戶提供給李建國的養殖名單比較多，信息也很準確，但李建國并不是每次都能收到鵝，他也有失手的時候。記者采訪的當天，李建國出的收購價并不低，但一些養殖戶覺得過幾天價格還會漲，就沒有賣給他。
象山縣十年來大規模養殖大白鵝，在當地慢慢形成集會的習慣。就是每到農歷逢一逢六的日子，當地的種鵝戶、養殖戶和經銷商都會有一次碰頭。李建國和種鵝戶就是在碰頭會上認識的。
經銷商 李建國：“就是誰家有鵝，特別是通過大戶就知道了，不然的話就不知道。”
碰頭會了解養殖技術、市場需求外，最主要的還是了解價格信息。5天一次的碰頭會，合作社成員都會根據寧波市區的肉鵝市場價制定出鵝雛和大鵝的最低保護價。
種鵝戶養殖戶 李振良：“基本上價格是統一的，現在22元錢一只鵝雛。”
3月12日，記者參加的碰頭會上，統一制定的鵝雛保護價22元一只，大鵝保護價是13元一公斤，盡管李建國也這個價格，但養殖戶陳愛國等人還是決定暫時不賣。
種鵝戶養殖戶 李振良：“因為市場上非常暢銷，供不應求的情況下，現在我們還要繼續往上漲。”
隨著進入夏季，尤其清明節、端午節前后，江浙一帶對鵝肉的需求量會有所增長，養殖戶覺得再過5天價格有可能還會往上調，于是不少人決定暫時不賣。
記者：“多養這個6天成本增加多少錢？”
養殖戶 陳愛國：“最起碼2元一只，2元一只。”
記者：“那還是劃算的？”
養殖戶知道只要價格能往上漲1元錢一公斤，他們每只鵝還會增加2塊5的利潤。他們堅持不賣賭的就是5天后當地的大白鵝價格還是往上調。盡管 養殖戶的想法有些冒險，但對李建國而言他也有自己的算盤，13元一公斤的收購價自然有利潤，高了他不可能做賠本的買賣。這一次，他決定少收一部分鵝。
經銷商 李建國：“我們這里看寧波的價格，寧波就看洪澤湖的價格，如果寧波價錢高了，我們這里價錢高了，如果寧波價錢低，我們這里價錢也低，是這個情況。”
這一次，李建國只收購了1000只大鵝，比預計的少了3成了。收完大鵝后，李建國總是不忘做一件很重要的事情，就是及時反饋種鵝戶，哪幾戶的鵝已經收了，哪幾戶的暫時還沒收。
種鵝戶養殖戶 龔尊明：“對我好處很多，一個就是大鵝賣掉了，賣掉之后呢，我們小鵝呢，他下一次就會抓，抓去呢，我們小鵝也好賣了。”
種鵝戶養殖戶 陳文杰：“對雙方有利呀，他也賺到錢，我們呢，因為這個苗也銷出去了。”
像李建國和種鵝戶之間的合作基本上都通過碰頭會來完成，碰頭會成了指導養殖戶什么時候買與不賣、經銷商什么時候收與不收的風向標。 正是他們這種信息共享、互相合作的模式，短短5年時間，象山大白鵝就擁有10萬只種鵝，年出欄200萬只大鵝，占寧波市場的二分之一。養殖戶也從原來的 200多戶增加到500多戶。
象山縣大白鵝養殖合作社社長 吳新強：“我們一般大戶1萬只也有，幾百只也有，一年好的，四五十萬，五六十萬，效益還是比較不錯的。”
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