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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
記者：“有螃蟹嗎？”
養(yǎng)殖戶：“有。”
記者：“為什么晚上來抓這個螃蟹啊？”
記者了解到一進(jìn)入9月份，江蘇省高淳縣池塘邊的夜晚都會像這樣忙碌，農(nóng)民從晚上10點(diǎn)鐘要忙到第二天凌晨三四點(diǎn)。
養(yǎng)殖戶：“天天都要抓，可以說是風(fēng)雨無阻。”
養(yǎng)殖戶：“累歸累啊，可是累的高興啊。”
這些來池塘邊通宵干活的人，都是高淳縣的螃蟹養(yǎng)殖戶，他們要在晚上打撈螃蟹趕早上市，但螃蟹一般都是在10月份成熟，而這的螃蟹為什么在9月就開始捕撈呢，如果僅僅是為了趕早上市又怎么保證螃蟹的質(zhì)量呢？
養(yǎng)殖戶 陳福來：“我們的螃蟹在市場賣的價格肯定是不如人家的，人家比我們出名嘛。”
名氣沒有陽澄湖的螃蟹大，這讓養(yǎng)殖戶都很郁悶。也讓縣里的水產(chǎn)局傷透了腦筋，因?yàn)楫?dāng)時縣里規(guī)模養(yǎng)殖螃蟹剛剛起步?jīng)]有多久，如果停止了發(fā)展，水產(chǎn)局的工作也就前功盡棄了。當(dāng)時水產(chǎn)局的局長陳賢明忍不住了，他要去上海的水產(chǎn)市場去看看。
水產(chǎn)局長：“上海市場我們發(fā)現(xiàn)，不到3兩的小蟹只有40塊一斤，可是4兩以上的大蟹就是100多一只。我們決定要養(yǎng)大蟹。”
從上海考察回來后 開始著手準(zhǔn)備養(yǎng)大蟹。但要想提高螃蟹的個頭，首先蟹苗就要大，于是2000春天，水產(chǎn)局就為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民準(zhǔn)備了個頭大的蟹苗。可是水產(chǎn)局的好意當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶卻并不領(lǐng)情。
蟹苗的價格的提高，讓很多養(yǎng)殖戶不能接受，但養(yǎng)了5年螃蟹的唐芳桃決定先買少量的蟹苗試一下。買回水產(chǎn)局的蟹苗后，唐芳桃開始留心的養(yǎng)著這些高價買回來的小螃蟹。
轉(zhuǎn)眼又到了秋天，小螃蟹長成了大螃蟹。
養(yǎng)殖戶 唐芳桃：“確實(shí)死亡率少，而且長的大。”
當(dāng)年高淳縣凡是養(yǎng)殖大蟹苗的養(yǎng)殖戶也都收獲了個大的螃蟹。這些養(yǎng)殖戶們信心十足的把這些大螃蟹拿到市場上去賣，但是價格卻依然上不去。江蘇省養(yǎng)殖的螃蟹基本上銷往上海市場。而陽澄湖的大閘蟹在上海一直很出名，同樣大小的螃蟹賣價比陽澄湖的螃蟹低得多。
養(yǎng)殖區(qū)廠長：“賣不過。”
記者：“價錢能差多少？”
養(yǎng)殖區(qū)廠長：“能差10到20塊錢吧，那是好的。”
螃蟹個頭大還不能解決市場問題，陽澄湖似乎是高淳走不出的一個陰影。但大個螃蟹養(yǎng)殖的第一年，唯一的收獲就是唐芳桃卻在養(yǎng)殖中發(fā)現(xiàn)的一個秘密。
養(yǎng)殖戶 唐芳桃：“白天也有的都爬上來在那個岸上打圈，那岸上全都是螃蟹。”
對于養(yǎng)螃蟹的唐芳桃來說，這是一個意外的收獲，因?yàn)樗B(yǎng)的螃蟹上市早，而比其他養(yǎng)殖戶賺到了更多的錢。這個消息傳到陳賢明那以后，也不禁讓他心頭一震。
水產(chǎn)局長：“有收購螃蟹的人告訴我，那邊有一戶，養(yǎng)出來的螃蟹全都是紅膏的而且早。”
陳賢明覺得應(yīng)該弄清楚螃蟹為什么能早熟，如果能在全縣推廣在時間上就有了優(yōu)勢。經(jīng)過觀察研究，水產(chǎn)局的工作人員發(fā)現(xiàn)。這種螃蟹能夠 早熟，主要是因?yàn)樵谖桂B(yǎng)的過程中使用了大量的活體飼料。用活體飼料喂養(yǎng)螃蟹這個方法推出來后，雖然成本比較高，但是因?yàn)橛兄坝刑品继页晒︷B(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)，所 以當(dāng)?shù)氐暮芏囵B(yǎng)殖戶還是比較快的接受了這種養(yǎng)殖方式。
為了讓螃蟹餌料均勻，養(yǎng)殖戶也紛紛想辦法。其中最有效的辦法就是把原來大面積的水塘，分隔成幾十畝一塊的小水塘。每個水塘的水深控制在2米左右，這樣可以提高水溫。養(yǎng)殖戶陳來福也在養(yǎng)殖中總結(jié)出了一套自己的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。
養(yǎng)殖戶 陳來福：“關(guān)鍵是生態(tài)搞的好，如果這個生態(tài)搞的不好的話，光給它吃好的也是不行。”
現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶都在自己家的水塘里種上了水草，投放了螺螄，大家都在模擬螃蟹生長的自然環(huán)境進(jìn)行養(yǎng)殖。這樣的養(yǎng)殖雖然成本提高了，但是高淳的螃蟹確實(shí)一年比一年早上市了。
養(yǎng)殖戶 唐芳桃：“我們現(xiàn)在就是比早，又比質(zhì)量，你家早，我要比你家還早。”
外地商戶：“這個時候的螃蟹高淳的是最好的，別的地方?jīng)]有這么早，這么好。 ”
邢青松過去也養(yǎng)螃蟹，但是現(xiàn)在他把更多的心思放在了如何賣螃蟹上，他專門收購3兩以上的大螃蟹，打高端市場。現(xiàn)在他也練就了一手鑒別螃蟹的好手藝。
邢青松：“首先要看這個底板，這個底板有點(diǎn)紅的就是紅膏。再看色面，色面發(fā)青的是青背，然后這個螃蟹要好動。”
編導(dǎo)：葉琳 攝像：高元
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