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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
致富經：瘋狂大叔“賭”出億萬財富(20170830)
他說自己是“瘋子”。他從擺地攤賣水果開始，蛻變成為華東地區水果經銷行業的風云人物，企業一年銷售額7.5億元。年近花甲，他又闖進生鮮電商領域，很多人在這行栽跟頭，他卻瘋狂年賣1 個億。浙江省嘉善縣的李健中，到底有啥訣竅兒，賺取瘋狂水果財富?
浙江省嘉善縣姚莊鎮清涼村
李健中：來，走了走了。
他就是李健中，這一天，他特意邀請了上海周邊的50多位水果經銷商，到浙江省嘉善縣的一個黃桃種植園參觀，這個種植園并不是他的，但對于這天的活動他很用心。
李健中：來大家過來一下來，分開站，老王到那邊去。現在我們看的這個是叫錦繡。它的采摘期大概是在8月5號到8月10號之間。今年由于天氣原因，雨少，雨少了以后，這個桃子的口感相當好。
浙江省嘉善縣的姚莊，是黃桃的知名產地，8月5日，是錦繡品種黃桃的上市日期，錦繡黃桃的銷售期僅有20多天，李健中提前把經銷商們邀請到種植基地參觀，就是要讓大家對今年錦繡黃桃的品相和產量有所了解，然后做好這一季的采購計劃。
浙江省寧波市 水果經銷商：這個桃子甜得不得了，真的好甜
記者 文鵬鶴：不洗就吃?
浙江省寧波市 水果經銷商：我覺得還蠻干凈，它套著紙袋。
李健中：味道可以吧?糖度很高，比去年高兩三度，大家多看看黃桃的吃口、口味，所以大家多賣點，大家有沒有興趣?
經銷商女：有。
這個種植園，不是李健中的，是他多年的合作采購基地，像這樣的采購基地，李健中在全國有3000多畝。李健中今年62歲，在水果經銷行業打拼了30多年，靠著賣水果，2016年銷售額達7.5億元，在華東地區水果銷售商中是個響當當的人物，對水果非常精通，了解每一種果品的價格走向，看一眼就知道水果的品質，甚至嘗一口就能知道水果的含糖量是多少。
李健中：這個夏黑葡萄絕對好吃。
記者現場做了一個測試。
李健中：這個甜里帶著酸，應該在17度左右。
記者 文鵬鶴：您剛才說的是17度。
李健中：16.3，很準，我說誤差在1度里。
采訪時很多人都說非常敬佩李健中，只要跟著他，就能賺到錢，可當記者問起原因時，卻聽到了這樣的話。
李健中的朋友 曹守安：喜歡豪賭。
浙江省杭州市水果經銷商 魏琴：他敢于賭。
浙江省寧波市水果經銷商 方小兵：他賭絕對是贏的賭，賭輸的概率基本上很少很少。
李健中的朋友 金甜甜：他勇于下注，敢于下注。
李健中的朋友 宓南煌：賭一把，就賭一把。輸就輸了，他就是這個性格。
這就奇了怪了，大家都說敬佩他，可怎么又說他好“賭”呢?而且他還“賭”得很瘋狂。
李健中的朋友 宓南煌：我說他是瘋子，剛才在車里還那樣說他。
李健中：有點瘋子。是應該是這么樣的。
李健中笑稱自己是個瘋子，而他的財富故事也確實很瘋狂，大家說的“賭”到底指什么?他又是怎樣把普通的水果一年賣出7.5億元的呢?這一切還要從他快速賺到錢的一件事兒說起。
字幕：上海市徐匯區田林路
這里是上海市徐匯區田林路，李健中億萬財富的起點就是從這里擺地攤兒開始的。
李健中：我這里在做點心。這里到這里，寬度就這么寬度
記者 文鵬鶴：一個小鐵棚。
李健中：我就把西瓜就放在這里。
記者 文鵬鶴：西瓜店就在這兒，一起就賣了。
李健中：夏天是我點心店的淡季，我想去賣點西瓜，來彌補我的生意上損失的利潤。想不到我把西瓜一做，這個利潤很高。
賣點心的李健中無意中賣起了西瓜，3天就純賺1000多元，他沒想到賣西瓜掙錢竟然那么快!這讓他覺得賺錢簡直是太容易了，李健中開始狂妄起來。
1994年，李健中籌措了上百萬元，投入到荔枝生意上，他覺得自己要在荔枝上發大財了。
李健中：我就覺得，這個荔枝好，發財啦。狂妄，覺得什么東西都好做，想不到摔了一個大跟斗。
李健中采購的第一車荔枝剛到上海，市場就開始降價，為了能少虧一點兒，他開始補貨。
李健中：我收購價1.5元一斤。我在路上發，路上需要兩天時間。我第二天收貨的時候就13.5元一斤了。那時候掉一塊錢那是不得了。對吧，13.5元一斤了。我還在發，等我這車荔枝到上海的時候。我已經12.5一斤收了，我就古板的認為這就是補倉。因為那個時候比較狂妄，我不怕，補。
他一車接一車地補貨，收購荔枝的價格也從14.5元一斤，最終跌到7、8元一斤，虧得最慘的時候，一箱荔枝的成本價是450元，李健中只能以250元賣掉。
原來，李健中沒有分清荔枝的大小年，他也不知道種植戶有個不成文的規矩，那就是前一年的收尾價是第二年的開口價，這些荔枝讓李健中足足虧了75萬元。這時他才意識到自己對水果簡直一竅不通，他也第一次發現水果中的門道兒竟然那么多。
為了還清欠款，李健中為一家超市采購水果。那幾年，他每天早晨5點就去市場挑貨、備貨、搬貨，忙到晚上12點，累了就睡在貨車里。雖然辛苦，但他學到的本事可不少。
李健中：這個是夏黑葡萄。現買的葡萄不能存在冷庫里，應該放在空調間里。陜西的蘋果要比山東的蘋果皮薄。山東的蘋果紅顏色，像女孩子臉蛋的紅色。吃吃看，這美容的，山竹是美容的。
記者：文鵬鶴：酸甜，味道剛剛好。
除了非常了解水果的習性，李健中還練出了一個絕技，他嘗一口就能知道水果的含糖量。
李健中：你看，16.3，很準
除了眾多的細節門道，李健中還摸索出了一個訣竅，這個訣竅同行中很多人不知道，而很多人知道又不敢做，這個訣竅就是同行們口中說的——“賭”。
字幕：浙江省嘉興市水果批發市場
這里是嘉興市水果批發市場，7月30日早晨六點，記者跟隨李健中來到這里，剛走進市場，李健中就興奮起來。
李健中：這個價格談了嗎?
水果市場經銷商：景明公司的老總，專門看你來了，這么頂呱呱，這么牛的人，這貨是哪個老板發來的?我說是你發來的。
李健中：價格稍微便宜一點點，可以吧?
水果市場經銷商：我權利就這樣子，你憑你意思了多少讓一點都行。你看你看。
李健中無意中從哈密瓜包裝箱的縫隙中看了一眼，就立馬對這一車的哈密瓜情有獨鐘。
李健中：怎么看出來的?這個網紋細膩 。(網紋)越是細(品質)越是好，你摸手感。
記者 文鵬鶴：感覺網紋比較突出。
李健中的員工：對，它就是農家肥里面有機質含量過高，這樣他的表皮才能生長成這樣，所以說李總他這30年的經驗一眼就看上了這個瓜，就跟相對象一樣看上了，就要娶回家了。
李健中：這個瓜內腔不大，內腔就是里面的空心不大，另外一個含糖量高。來，你嘗一口。
記者：文鵬鶴：好甜，脆脆的，真的好甜。
李健中：對，脆脆的，為什么脆你知道嗎?化肥用得少，幾乎沒有用，越使用農家肥越是脆，就是肉長得結實，就像有的人是虛胖，有的人是結實的胖，道理是一模一樣的。
李健中最終以每斤1.2元，當天市場上最高的價格收購了那車哈密瓜。
李健中：難得，難得。
那幾天，哈密瓜大量上市，嘉興市場的哈密瓜價格一天比一天低，當天這個市場哈密瓜的最低價是7、8角一斤，李健中為什么要加價大量收購呢?
原來，他敢收，是因為他判斷一周之后哈密瓜將要漲價，他收購回去后在冷庫儲存起來，等到漲價的時候再拿出來銷售。
李健中：整個行情比較爛，把他好瓜的價格拖死，行情不好的時候我去補貨。補貨，我如果過一個星期，缺貨了。那么我有這幾車哈密瓜在冷庫里。我就把它拿出來了。萬一一個星期之后我缺貨了。這里行情又跳到最高，我到哪里去補?
“賭”水果，是當地水果經銷行業中的一句行話，是一種銷售水果的方式，李健中的銷售秘訣就是利用時間差來銷售水果，他通過他在全國各地認識的水果經銷商，了解到所有水果的供求情況，從而對水果的行情走勢做出自己的分析和判斷。
李健中：我把這個貨賭到冷庫里一個星期。經過我的特殊的套袋，噴水，保鮮。那么我的山竹，或者其他水果都能放一段時間。避開這個市場行情不好的時間，這就叫賭貨時間差。
“賭”，靠的是對水果價格走勢的精準判斷，他其實做的是穩賺不賠的買賣，正是靠著這種精準預測的眼光，李健中的生意越做越順。但李健中說，為了把生意做大，有時候即使明知道賠錢，也必須去做。
2002年時，李健中想為一家有名氣的大型連鎖超市供貨，他找到那家超市的負責人，對方竟然很痛快地就同意了，但是對他提出了要求。
對方要求李健中必須要做七八種果品的促銷，而且一定要按照最低的價格。
某連鎖超市華東地區原水果采購經理：目的就是也不想跟你合作，你硬要合作，給你一個很離譜的數據。對吧，你完不成，就很簡單，你也不用跟我們合作了。你也不要進華東地區其他的店，對不對。
原來，對方表面上答應得很是痛快，但心里根本就沒想跟李健中合作
這樣的銷售，不但虧錢，采購水果的流動資金也是一筆巨大的投入，很多水果經銷商不敢輕易去嘗試，而李健中明知對方有意刁難，卻執意要去試一把。
李健中：我覺得給了我一個機會，我想我證實給你看。因為任何事情，做生意也好，做企業也好，你一定要有一個不屈不撓的精神，不能碰到困難就退。我想肯定嘗試。
當時，一斤蘋果的成本價是1.25元，李健中在這家超市卻只賣9毛9，其他7、8種水果，李健中都是這樣虧本銷售。然而，他的虧本，并不是盲目在虧，他有自己的規劃。
超市促銷員：包甜的面瓜，免費試吃。
李健中：第一個在大賣場里排進駐促銷。很自豪，超市派促銷。我管理應該是我第一個。
李健中率先在超市安排了自己的促銷員，采訪的時候，記者發現，原本冷清的臺面，促銷員一叫賣，消費者立馬就圍了過來。
促銷員除了叫賣銷售，還有一個重要作用。
李健中：它這里整個賣掉十分之二了。他就把這個貨翻過來。把新貨再加在下面。如果你不翻，底下全部發霉了，爛了你也不知道。
記者 文鵬鶴：那不是還要給促銷員發工資嗎?成本就更高了?
李健中：成本看著是高了。但是他在里面服務的好了，臺面新鮮了，損耗也降低了，接著，他的營業額也提高了。
促銷員對水果進行理貨，大大降低了水果的損耗，可即使這樣，對方的要求最后還是讓李健中在短短4個月內虧損了96萬元。
李健中：我是用在其他店賺的錢，來彌補這個。因為這個時候我寧波生意還在做，做了28家，如果進貨虧了，我賺的錢抵不過虧的錢，肯定我要急了。
看到李健中的經營理念和他的實力，那家超市非常認可，最終和他建立了長期的合作關系
某連鎖超市華東地區原水果采購經理：如果超市都是你想做盈利的店，虧的店不做，那么虧的店誰來做呢?我們也要考慮總盤子。我們會跟供應商合作的時候。就是會做搭配的好的壞的一起做。你不能虧本你何談跟我們來賺錢呢。
原來，那家超市就是在考驗李健中有沒有通盤考慮的經營理念。
李健中：就是我不服輸，就是哪怕有一絲希望，我也要拼到底。
現在，李健中為那家超市的20家店供應水果，看到李健中的實力，其他連鎖超市也紛紛和他建立了合作關系，李健中每天為各大超市供應水果70多噸，成為了華東地區水果供應的領軍人物。
2012年時，李健中已經是快要60歲的人了，然而他又看到了一個新商機，這個商機讓他年近花甲，仍大展拳腳，每年的銷售額又增加1個億。
隨著電商的興起，很多人都盲目進入到這一領域中，然而，能從這個領域中真正賺到錢的人卻少之又少，虧損和巨額虧損的企業比比皆是。即使這樣李健中仍然覺得這是一塊大蛋糕，必須要抓緊。
李健中：傳統銷售是每年百分之幾到百分之十幾的增長比例。
記者 文鵬鶴：那電商呢?
李健中：電商就是呈幾何的翻倍，你不可想象。電商看到了一個新型的跟傳統銷售能抗衡的一個銷售手段。并不是說它要代替傳統銷售。
然而，李健中對電商的認識只停留在網店接單、發貨的基礎層面，當他真正操作起來，才發現電商并不是那么容易就能成功的。
李健中：剛開始做電商的時候就有點像什么做法呢?傳統做法，傳統做法就是打價格戰。便宜，我為了，少虧本不虧本。就包裝也便宜，物流費也便宜，品質也要便宜，就什么也做不好。
李健中的女兒 王靜：當時就是首先寄到消費者那邊，箱子都已經破破爛爛了，消費者就拍來很多照片，摔壞的香梨呀，就是在網上，找我們客服理賠。
訂單不多，但是李健中的煩惱卻多了起來，因為包裝運輸問題，水果到了客戶的手中，經常會出現磕碰或腐爛的情況。
李健中：我認定方向對的，我就接著做。
李健中和女兒王靜一起對電商進行分析研究，將60多個果品進行了特殊的改變。
這是李健中在給記者介紹蘋果的快遞包裝，李健中在包裝蘋果的時候，連蘋果把兒的裝法都有嚴格的要求。
李健中：我們蘋果套網套都有嚴格要求的，因為它有果把兒，我們就把果把兒包在這個網套里面，中間我翻過來還是中間。果把兒就不會戳傷其他的蘋果，都裝好了以后，這就起到防震作用。
每一種水果的包裝李健中都會經過各種嚴格的測試之后，才會實際應用。像這種很容易摔壞的葡萄，李健中同樣做了適合快遞運輸的包裝。
李健中：氣袋是有兩個膜，一個從里面收縮，一個從外面收縮，里面收縮的作用是什么呢?把葡萄包住。給他不要掉籽，不要受到傷害。外面的氣柱，就是讓外界跟葡萄有一個空氣緩沖的空間，這樣扔，沒問題。
這個包裝到底有多抗摔呢?李健中帶著記者現場做了一個測試。他把這樣包好的葡萄從高4米6的樓上扔下來，結果會怎樣呢?
李健中：小楊，你扔下來。好，放。
記者：文鵬鶴：過去看一下，外包裝沒壞。
李健中：對，對，沒有問題。
記者 文鵬鶴：這個從外觀看好像是沒有問題，從外頭看是沒事，沒有破損的，要打開看了。我看有一點點水，這有一個破的，其他都沒有什么大問題。這包大，看看這包大的行不行?這串更好，這串完好無損。
記者 文鵬鶴：這樣的包裝算成功嗎?
李健中：從物流，這樣拋物線地扔，正常地扔，不會摔壞。以前就是覺得這個葡萄不能扔。不敢用，不敢做。就怕損耗大，顧客退貨。現在就心里有底了。
采訪的時候，記者還發現，李健中在水果發貨前，都會用一個東西，在水果上扎一下。
記者 文鵬鶴：這是在干什么?
李健中：測量果心溫度。
記者：文鵬鶴：就是用這個來測果心溫度?
李健中：剛才一個18點多攝氏度，這有一個降了，14.2攝氏度，那么這個就是合理的，果面溫度是假的，一定要看果心溫度。果心溫度高了，它會發酵。
果心溫度如果升高，李健中就把水果泡在這樣的冰水里進行降溫，這個辦法延長了水果的保存期，保證了消費者收到貨后，水果仍然能保持新鮮的口感。
他還利用現代化的方式，把水果銷售的服務進行了提升。
李健中：點開微信，在加號上面掃一掃。我們把這個鏡頭對著二維碼，輕輕一掃就出來了。
記者 文鵬鶴：這點開，會是什么?是一個視頻是吧?
李健中：對。
李健中與視頻公司合作，把水果的食用方法用視頻的方式，告訴給消費者，從而帶動水果的銷售。
李健中從細微之處出發，水果電商銷售情況逐漸好轉，也擴展自己的客戶，打開了電商銷售的渠道，2016年，李健中的電商銷售早已扭虧為盈，銷售額達到1億多元
某速運集團浙江省嘉興區副總經理：生鮮水果類這種客戶來講的話，他在我們這兒是比較重要的大客戶。每個月要出7萬箱左右，這么一個量，應該說這個規模相當可以。
他還經常參加這樣的會議，與當地政府部門、水果種植戶、運輸商、電商平臺等，共同研究包裝材料的使用、設計和未來水果銷售的發展。
李健中：一個人如果整天想到自己，那完了。
這些年，李健中不止自己掙到了錢，他還把掙錢的訣竅告訴給別人，也幫很多人掙到了錢。
李健中：我覺得我賺錢了，我下面的主管員工也應該賺錢。
2016年，李健中水果的銷售額達到7.5億元。現在，他在全世界有50多個水果采購基地，在中國的廣東、四川、陜西、山東，四個省建立了分公司，他說和水果打交道30多年，他是越干越有勁兒了。
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