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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
央視網消息：他花600萬買柑橘，卻把果肉都扔了，為的只是不熟的柑橘皮。別人眼中的創業達人，面對鏡頭卻是這樣。他不會說卻會做，把兩種相距千里的東西結合在一起，創造出驚人的價格。看黃建社如何用不熟的柑橘皮賺快錢，一年銷售額5000萬元。
我們平時買水果，都要挑著熟的買，可我們今天節目的主人公卻偏不，不僅不等水果長熟，甚至還沒長大時候就把果子都摘了。還靠著這種沒熟的水果，銷售額一年超過3000萬元。他是怎么做到的?他摘的這種不熟的水果又有什么特別之處呢?
記者去采訪時，黃建社正組織員工搶收一種柑橘。
黃建社：剪時候要注意，對，把枝頭拉出來，剪平，對，剪平。
可讓記者感到奇怪的是，他們搶收的竟然是沒熟的柑橘。
記者：可是這么綠它真的能吃嗎?澀的吧?
黃建社：你試一下，甜中有一點酸，怎么樣?
記者：好酸，但是它不是酸的問題，它沒有水，是干的。
沒熟的柑橘很酸，根本沒法吃，可這種不熟的柑橘每斤要8元錢。而且黃建社收完自家地里的還不夠，又和農戶去買，今年光從農戶手里收這種不熟的柑橘，就要花掉將近600萬元。
接下來，記者又看到更吃驚的一幕。工人們居然在剛采摘的柑橘上打了個洞，把里面的果肉全部挖了出來。
記者：里面的肉都掏掉嗎，這已經這么多了，不可惜嗎?
員工：這是不要的。
記者：那這個橘子你一天要挖掉多少?
員工：挖掉兩筐吧。
記者：一筐有多少斤?
員工：60斤。
記者：挖掉120斤，就全不要了。
每天，光這些被挖出來的果肉，就有十幾大筐，這些東西對黃建社來說毫無用處，只等著環衛工人把它們拉走。記者跟著工人學了一下，發現這把果肉從橘子皮里掏出來的活并不好做。
員工：你要貼著邊，往里面扣
記者：哎呀，破了。這個還挺難弄的。這些果肉丟掉不心疼是嗎?
員工：不心疼
記者：果肉丟掉不心疼，是我把果皮弄壞有點心疼嗎
員工：是，只能當壞果了。
不心疼果肉卻心疼橘子皮?柑橘沒了果肉，只剩下了我們平時都會丟掉的果皮，而這里的人告訴記者，在他們這兒，能賺大錢的恰恰是這種果皮。
員工：這是真正的精品，好東西在這里。
記者：好東西在這兒?里面的東西不是(好東西)?
員工：好是好，這個皮才是真正的好，知道沒有，我們拿這個果皮做出更精品的東西來。
這里是位于廣東省江門市的新會區，新會這里的柑橘很特別，果皮要比果肉更值錢。將柑橘取出果肉以后，皮經過晾曬，放置三年以上的可以稱作陳皮，有健脾和胃，理氣化痰的作用。新會陳皮有著上百年的歷史，也曾是古時候的皇家貢品。
在新會，陳皮就像蔥姜蒜一樣融入了當地人生活的點點滴滴，陳皮鴨、陳皮五花肉，陳皮綠豆沙，應有盡有。
最有代表性的就是這道“陳皮老鴨湯”：用新鮮老鴨，洗凈汆水，將陳皮用水浸軟，刮去白瓤，再同老鴨一起放入煮開的清水，配合紅棗、姜片、米酒，武火煮沸，轉小火燉一個半小時，下鹽調味，這道頗具地方特色的陳皮老鴨湯就出鍋了。
在新會，陳皮的歷史由來已久，所謂陳皮，“越陳越貴”。新會每年都會舉辦比賽，拍賣“陳皮皇”，那些存放了上百年的陳皮，100克就可以賣出幾十萬，甚至上百萬的高價。
黃建社：4年的陳皮價格要到400多元一斤，這個8年陳皮要800多元一斤。
記者：年份翻倍價格也翻倍。
黃建社：2002年產的15年陳皮，價格要2000多元一斤。我手上這款70年代的
記者：40年
黃建社：對，差不多要8萬多元一斤。
陳皮的主要成分都在這個被叫做“油包”的東西里，油包越大越多，皮的品質越好。隨著時間的增加，食用和收藏價值也就越大。想用陳皮賺錢，必須要等，少則三年，多則幾十年上百年。
可在2013年，黃建社卻不要等了，他發現了一個商機，要用當地新會柑橘的橘皮，賺快錢。不用等三年，當年就可以賺錢。
當記者問他怎么做到的時候，他的表現卻讓記者很吃驚。
黃建社：啊，確實是，包括，啊，現在，我們，啊
記者：想好了就可以開始，怎么想怎么說沒關系。
記者：肯定因為你覺得它有市場你才會去做它吧?
黃建社：嗯
記者：為什么停住了
雖然黃建社不能言善道，面對鏡頭更是緊張到不知該怎么說話，可別人說起他干的事，都是贊不絕口。
新會區副區長：之前第一次見他，就感覺這個人不善言談，比較沉默。但是他做企業非常用心，他這個人應該說是一個做實業的人，而且是一個非常認認真真做事情的人。至于他后面的產品品質非常高，這也是息息相關的。
白馬村村委會主任：他做得非常好，產品方面做的很精辟，周邊來說他做的是最好的一家。
黃建社2013年開始創業，2016年銷售額就近3000萬元，2017年預計實現銷售額5000萬元，而讓他實現財富爆發的東西就是它。
采摘新鮮的柑橘，經過開口、剔除果肉、清洗后再將普洱茶放進柑橘殼，一起晾曬，它就是柑普茶。
黃建社原來和妻子經營著一家茶葉店。一個偶然的機會，他注意到市面上開始有小作坊在做這種橘子皮包著的茶，這讓他發現了商機。
黃建社：這兩種在中國流傳，千年以上的這么好的產品，結合在一起，又是一種健康的產品，我覺得應該可以，傳播到千家萬戶，傳播到更廣的地方去。
黃建社認定這種結合了陳皮和普洱的產品，如果規范生產，一定會有廣闊的市場。然而當他決心，進入柑普茶市場之后，并沒有著急去做產品，反而決定要先找一個東西。這種東西很難找，可找到了就可以一招制勝。
黃建社：可以說，這一個應該可以說是絕無僅有
據[本草綱目]記載，廣陳皮最好，廣陳皮里又以新會皮為最佳。而新會當地人知道，新會陳皮又以陳皮村、天馬村等幾個核心產區，所產柑橘皮為上品。
黃建社要找的這種東西就在新會的核心產區里。
經銷商：這一塊應該是非常稀缺的，像我們那里消費的一些消費者，一般都是用搶的，不是說我要刻意的銷售給你。
黃建社走遍了新會柑橘核心產區的每一個地方，終于在天馬村，找到了這種東西。
黃建社：你看，用兩只手圍起來。
記者：圍不住，兩只手圍不住。
黃建社：對，你看。
記者：這棵是多少年的樹?
黃建社：這棵樹有15年了。
黃建社要找的正是這種，在核心產區里樹齡十五年左右的老柑橘樹。這種老樹非常少見，但因為結出來的橘子皮味道更濃郁，受到不少消費者的追捧。黃建社就是要做一款最正宗的老柑樹柑普茶，以此打響品牌。
經銷商：新會核心產區，又是天馬這種老樹柑的話，是非常稀缺的，可以說在市面上根本買不到。
黃建社：成品的話我們現在統一的售價是3900元一斤。其實每一年我們也是有限量的，就是做出來成品也就幾百斤。
因為限量供應，每多存儲一年，這種老柑樹柑普茶的價格也就水漲船高，2017年當年的售價為5800元一斤，2015年的就要7350元，而2014年的，因為存放時間超過3年，可以算作陳皮普洱，賣價就要上到19800元一斤，也就是平均一顆就要四五百元。可這些老柑樹給黃建社帶來的財富還不止如此，一個意外的發現，讓他的產品紅遍全國。
尤廠長：個頭比較小，皮比較薄，那時候拿回來它就是小小個。
黃建社：你看這個它是
記者：它好像比我們平時見的小
黃建社：對，它現在其實也是成熟了。發現就是越老的柑樹，它的個頭就是長不大，它皮也比較薄，香氣也比較足。
這是傳統的柑普茶，取每年11月的新鮮柑橘，裝茶曬干，成品在20克左右。
黃建社：傳統最早的就是像這種比較大個一點的，掰開了沖泡，一般都是按照3：7的比例這樣來泡，干皮占3/10，茶葉占7/10，大概這樣就行了，這剩下的放到一邊就可以下次泡。
傳統的柑普茶選取的柑橘較大，而老樹有一個特點，就是樹上結的果比較小，裝茶以后的成品也就在12克左右，正好將近原來傳統柑普茶的一半，有的新客戶不懂這種茶怎么喝，看到挺小個兒，就一整顆泡了。
尤廠長：客戶他們有一些不懂的，他們就拿一整個去泡，他們覺得很方便，泡出來效果挺好。
這個巧合，給了黃建社靈感，為什么不在7、8月，趁著柑橘還沒長大時候就摘了，做成一次泡一顆的柑普茶呢?
這種一次泡一顆的小綠橘子茶，被叫做“小青柑”，憑著這種“一顆沖泡”的概念，小青柑迅速躥紅，甚至被媒體冠以“網紅茶”的名號，然而因此也有了越來越多的商家競相模仿。
可讓人沒想到的是，短短一年時間他又從眾多競爭者中脫穎而出，做出了市面上獨一無二的產品，把銷售額做到了1000萬元。
黃建社到底對他的小青柑做了什么呢?
隨著采訪的深入，記者發現黃建社對細節的追求十分苛刻。晾曬橘子皮，如果是方形箅子，就讓橘子皮豎著整整齊齊排起隊，如果是圓形箅子，就要讓橘子皮轉著圈排隊。工人干活，都要這樣穿戴整齊，一邊坐一個不能亂。給柑橘皮里裝茶，重量差只允許在3克以內。
員工：我們就很反抗，就說為什么我們干了這么多廠，都沒像你們家廠一樣，每天要這樣子搞那樣子搞，衛生也是一樣。
黃建社要求這個，要求那個，工人們都要忍無可忍了。挖完果肉的柑橘皮，會在里面的根部有個小小的凸起，就連這個消費者根本看不見的地方，他也不放過。
記者：誰還關注這個里面，外面挺整齊的，里面凸起來你都不能忍受嗎?
黃建社：里面我覺得也很重要，有時候掰開之后，如果沒去掉的話也能看到，還有它有這個臍部的話，它干的不夠均勻，它比較難干。
記者：比較厚。
黃建社：對，比較厚。
剛來公司上班的員工總是要抱怨這里要求苛刻，而他們抱怨最多的一件事，卻成為了黃建社在眾多同行里脫穎而出的殺手锏。
為了挖空柑橘里的果肉，都會在橘子頂端開個口，一般來說，是挖一個圓形的洞。可2016年開始，黃建社卻要打破這個傳統，不挖圓形的洞，改挖橢圓形的。他還專門定制了這種橢圓形的工具。
黃建社：就做橢圓形。
記者：這個尺寸有標準嗎?
黃建社：尺寸就是1.9厘米到3.6厘米。
記者：這個扁的是1.9厘米，這個長的是3.6厘米，所有的都是這樣。
黃建社：不是，要看一下我們柑果的大小。
記者：那一共有多少種尺寸的工具?
黃建社：大概3種。
記者嘗試操作了一下，卻發現黃建社精心定制的工具，并不好用。
記者：對準它，把它放在中心
黃建社：然后左右移動不能太多，對。
記者：這可是得用點勁。平時打圓的洞是不是效率更高一點。
黃建社：快很多
記者：能快多少
黃建社：快差不多一倍
記者：圓的就能動作更大是吧，這個我都不敢動
黃建社：圓的包括工具的要求沒這么高，包括操作起來也快很多，但是為了做好產品，我們是不惜投入的，一定要把做好產品作為第一位。
記者：不管是人力成本翻倍了，還是工具的定制也是挺麻煩的是吧。
黃建社：人家說慢工出細活。
橢圓開口不能來回旋轉，所以不好用勁兒，工人干起活來，不僅費力而且效率只有圓形開口的一半，這就意味著，黃建社要多付一倍的工資。可就算這樣，他還是堅持要這樣做。這是為什么呢?他找來一個圓形開口的小青柑讓記者試驗。
記者：這就掉出來了。
圓開口只要一翻轉，小蓋子和茶葉都會掉下來，為了解決這個問題，很多廠家都會用紙把蓋子和橘皮包起來起來，可這在黃建社看來既不環保還給消費者增添了麻煩。那要怎么辦呢?
記者：我們一起翻會有不同的效果是嗎
黃建社：你試一下，你翻過來就掉了
記者：我的掉了，你那個沒掉嗎
黃建社：對，卡的挺好的
記者：也沒有茶葉漏出來
黃建社：不會掉出來，也沒有茶葉漏出來
記者：你再甩
現在，黃建社的小青柑可以做到不用任何輔助工具，也一點不漏茶，秘密就在這個橢圓形開口里。
黃建社：我們在裝茶的時候，壓下去時候轉動一下，90度轉過來之后。
記者：把它長的那一邊轉到短的那一邊。
黃建社：對
記者：是，這樣會卡住
黃建社：對，卡得很好，怎么弄都不會掉出來。
一個小小的刀口的改變，成了黃建社獨一無二的賣點。
黃建社：做到人無我有，人有我精。有這種理念，才可以在這么激烈的競爭中立足。
黃建社這么關注細節，其實也是被逼出來的。隨著小青柑的走紅，2016年，這個行業迎來了爆發式的增長。
副區長：2015年，我們整個產業鏈的產值才30億，我們2016年現在預計超過60億。同時我們的加工企業，現在非常多，我們行業協會，前幾年幾十家，現在有幾百家。
而在這爆發式增長的背后，是讓人惴惴不安的行業危機。冒充的新會柑橘皮，品質良莠不齊的普洱茶，一斤價格從幾十塊到上萬塊，難分好壞。不少企業都感覺到了小青柑里暗藏危機。
這里是2017年廣州茶博會，從這一個挨一個的商鋪，和川流不息的人群，就能感受到中國茶文化的源遠流長，在茶葉里淘金的人更是數不勝數。2014年，廣州茶博會，參展的柑普茶品牌只有黃建社的一家，而今年卻有幾十家甚至上百家，一些傳統做普洱茶的企業，紛紛加入競爭。在眾多商鋪中，黃建社的展位格外引人注目，可很多人來這，卻不是奔著小青柑來的，而是為了另一種東西。
消費者：沖著它的新奇才來品嘗一下
消費者：挺清淡的，香香的，我覺得挺舒服的
同行：在大家都在拼命一口氣上小青柑的時候，他會有個創新的小檸紅，一粒一泡，非常適合年輕人，又方便。我個人看好它是未來市場的一個增長點。
這是一款檸檬紅茶。隨著小青柑市場日趨飽和，黃建社盯上了另一種水果——檸檬。檸檬茶由來已久，為什么就不能用小青柑的思路，創造一種新型的檸檬茶呢?掏空檸檬的果肉，放入茶葉，再一起晾曬烘干。
消費者：原來小青柑在市面上已經有很多，這種用檸檬泡的我們還是第一次見到，我們正在找類似這樣的一種茶，女性茶
造型別致，沖泡方便的檸檬紅茶，一經推出馬上受到女性消費者的喜愛。用這款特別的新品，樹立品牌，吸引更多消費者關注自己的其他產品。
現在，黃建社針對不同消費人群，對自己的產品進行了組合搭配，創新出59種產品。在一個已經成熟的傳統行業里，靠著創新的思維和做法，快速做大做強。2017年預計實現銷售額5000萬元。
“天下大事必作于細”，對于細節的執著和追求是很多成功企業家共有的特質。黃建社也正是因為用工匠精神來做產品，不放過任何一個細節，才一步步打造出專屬的獨特賣點，從眾多競爭者中脫穎而出。
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