兔宰殺取皮方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

(一)宰前準(zhǔn)備?為了保證兔皮和兔肉的品質(zhì)，對(duì)候宰兔必須做好宰前檢查，宰前飼養(yǎng)和宰前斷食等工作。

1、宰蔭檢查?

進(jìn)入屠宰場(chǎng)的候宰兔必須具有良好的健康體況。獸醫(yī)檢疫人員應(yīng)首先了解候宰兔產(chǎn)地的疫病情況，并全部轉(zhuǎn)入隔離舍飼養(yǎng)，作詳細(xì)的臨床檢查和實(shí)驗(yàn)室診斷，經(jīng)診斷確屬健康的，即可轉(zhuǎn)入飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)行宰前飼養(yǎng)，病兔或疑似病兔應(yīng)轉(zhuǎn)入隔離舍飼養(yǎng)。

2、宰蔭飼養(yǎng)

候宰兔經(jīng)獸醫(yī)檢疫人員檢查后可按產(chǎn)地、強(qiáng)弱等情況分群、分欄飼養(yǎng)，飼料應(yīng)以精料為主，青料為輔，尤以大麥、麩皮、玉米、甘薯；南瓜等為最適宜。在宰前飼養(yǎng)中還必須限制獺兔運(yùn)動(dòng)，以保證休息，解除運(yùn)輸途中產(chǎn)生的疲勞和刺激，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3、宰前斷食?

確定屠宰的兔子，宰前斷食8小時(shí)，只供給充足的飲水。宰前斷食不僅有利于屠宰操作，保證皮張質(zhì)量，而且還可節(jié)省飼料，降低成本。

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