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兔宰殺取皮方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-15    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

(一)宰前準(zhǔn)備?為了保證兔皮和兔肉的品質(zhì),對(duì)候宰兔必須做好宰前檢查,宰前飼養(yǎng)和宰前斷食等工作。

1、宰蔭檢查?

進(jìn)入屠宰場(chǎng)的候宰兔必須具有良好的健康體況。獸醫(yī)檢疫人員應(yīng)首先了解候宰兔產(chǎn)地的疫病情況,并全部轉(zhuǎn)入隔離舍飼養(yǎng),作詳細(xì)的臨床檢查和實(shí)驗(yàn)室診斷,經(jīng)診斷確屬健康的,即可轉(zhuǎn)入飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)行宰前飼養(yǎng),病兔或疑似病兔應(yīng)轉(zhuǎn)入隔離舍飼養(yǎng)。

2、宰蔭飼養(yǎng)

候宰兔經(jīng)獸醫(yī)檢疫人員檢查后可按產(chǎn)地、強(qiáng)弱等情況分群、分欄飼養(yǎng),飼料應(yīng)以精料為主,青料為輔,尤以大麥、麩皮、玉米、甘薯;南瓜等為最適宜。在宰前飼養(yǎng)中還必須限制獺兔運(yùn)動(dòng),以保證休息,解除運(yùn)輸途中產(chǎn)生的疲勞和刺激,提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3、宰前斷食?

確定屠宰的兔子,宰前斷食8小時(shí),只供給充足的飲水。宰前斷食不僅有利于屠宰操作,保證皮張質(zhì)量,而且還可節(jié)省飼料,降低成本。

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