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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
香蕉在我國南方的水果中，產量僅次于柑橘，居第二位。正常年景周年都可以開花結果，因此，主要是解決運輸和銷售的問題。
（1）品種不同的品種耐藏性和抗病性不同。廣東省東莞產的油蕉較耐貯藏，龍牙蕉（又名過山香）也耐
藏，而西貢蕉和美蕉不耐藏。
（2）適時采收香蕉是具有呼吸躍變的果實，躍變前果實色綠質硬，一旦出現躍變則黃熟變軟，無法貯運。因此，應在呼吸躍變前采收，運到銷地經催熟出售。香蕉采收時成熟度的確定主要是根據果形的飽滿程度：果實斷面棱角明顯突出時，飽滿度小于70％為不成熟，棱角不太明顯時為七成熟，圓滿但尚能見棱為八成熟，圓滿無棱為九成熟以上。采收成熟度的選擇與產銷距離和運輸時間有關，近地供銷可在90％飽滿度時采收；遠銷則降低成熟度，廣東運到北京、天津、上海等城市的香蕉可在飽滿度達75％～85％時采收；遠銷日本、俄羅斯宜在70％～75％時采收。另外，夏季氣溫高，應提早采收，而冬季氣溫低，果實成長慢，可推遲采收。成熟度的選擇還可以根據斷蕾天數和果肉果皮比率、果實斷面來？齠ā６俠俸？0～80天即達70％～80％飽滿度，果肉重為果皮的1.5倍時，即達70％以上，果實橫斷面短徑是長徑的75％，即達采收的最低標準，完全成熟時，斷面幾乎為圓形。
采收時，先割下一片完整的蕉葉鋪在地上用以放果穗。用蕉鐮割斷果軸后，用快刀去軸落梳，以減少運輸重量和造成機械傷的機會，同時將質量較差的尾梳、個別變軟呈黃的或采前蕉身已死亡的以及有機械傷的蕉果剔除。落梳后立刻用水洗凈切口和蕉身，再用0.05％～0.1％的甲基硫菌靈（甲基托布津）、多菌靈、苯菌靈（又稱苯來特）、噻菌靈（也稱涕必靈）淋洗或浸泡30秒鐘，以控制真菌引起的腐爛。夏季用藥的濃度要大些，一般為0.2％。處理完畢后，瀝去多余的藥液，即可包裝運輸。
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