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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
（1）果實采收
采收時期獼猴桃果實成熟時，其淀粉含量減少、含糖量增加，因此一般以含糖量或可溶性固形物多少作為成熟的生理指標。各地區獼猴桃的采收時期及生理指標不同，例如洛陽地區供銷社獼猴桃試驗園對中華獼猴桃采收時期依用途不同而分為：可采成熟度（可溶性固形物達到6.1%-7.5%）（果實硬度大，供貯藏用）、食用成熟度（可溶性固形物達到9%-12%）（風味好，可短期貯藏）、生理成熟度（可溶性固形物達到12%-18%）（采下即可食用）。在陜南、秦巴山區以在10月中旬、可溶性固形物在7%-8.5%左右為適宜的采收期。新西蘭的國家標準是可溶性固形物達到6.2%以上時采收，才能在到出口標準。日本認為采收始期糖度最低應在7.0以上，中長期貯藏的要達到8.0以上，短期貯藏需要達到9以上。采收可分次進行，大果先采，小果繼續長大之后再采，可以使產量適當增加。
采收方法用人工采摘。輕摘輕放，從果梗離層處折斷，放入布袋或籃子內，再集中放到大筐或木箱中運走。生或箱內墊上草或塑料膜之類，保護果皮不被擦破。
（2）分級包裝
為了提高果實的商品價值，采下的果實應進行分級和包裝。分級之前先將果實放在蔭棚之下鋪開，使充分散熱；需要長期貯藏的果實可應用藥劑處理，增加果實的耐貯性能，例如用0.5%高錳酸鉀，或50%可濕性甲基托布津1000倍液、或2000ppmB9加50%甲基托布津1000倍液浸泡果實半小時，而后在陰涼處瀝干，干后再分級。分級用機械（分級機）或人工，分級之后裝箱。新西蘭用淺托盤箱裝果。箱是木質或厚紙殼制的，長40cm，寬29cm，高5cm，箱內有一個塑料托座或瓦輪紙的襯墊，果實分別整齊地排在托座上，彼此不靠近。一級果每托盤裝果20個左右，二級果裝25個左右，三級果裝30個左右；裝好之后外面用聚乙稀薄膜包裹，將托盤三個一組捆好，送入冷庫貯藏或者外運出售。我國分級標準及包裝材料基本按當地具體情況自行規定。
（3）保鮮貯藏
獼猴桃果實為呼吸高峰型，340．采收之后仍要進行后熟的過程。保鮮貯藏就是控制獼猴桃果實后熟的進程，341．保持果產硬度、延緩衰老，342．使達到長期供應的目的。
果實保鮮貯藏的成敗，與樹種、品種特性、采收時期、包裝方式、貯藏場所，貯藏期間的溫、濕度及通風條件密切相關。例如美味獼猴桃比中華獼猴桃耐貯，美味獼猴桃之中，果皮深色而厚者較色淺而皮薄者耐貯。采收時期以果實達到可采成熟度時（果肉硬）采收的耐貯。包裝用具之中，紙箱（規格為14×33×50cm，裝果10kg）比柳條筐（每筐裝25kg）耐貯，可以貯到春節，好果率達70%以上；木箱具有紙箱的一切優點，比紙箱更耐壓、貯藏效果更好；小型塑料食品袋（每袋裝1kg左右），密封袋口，放在冷庫內，貯藏效果也很好；大型硅窗氣調保鮮袋（每袋裝15kg）放在冷庫中貯藏，到春節期間好果率達到80%-90%以上，貯藏效果很好，操作簡便。有氣調設備的冷藏庫是適宜的貯藏場所，溫度可以控制在0℃至-1―-2℃，相對濕度保持在80%―90%之間，為了便于通風和取果，堆放果箱處應留有通道。對于沒有空調的冷藏庫，在貯藏前期可以利用午夜及早晨的冷涼空氣來通風降溫，打開窗戶、延長通氣時間，貯藏后期減少放風時間。
（4）果實催熟
為了及時供應市場需要，對果實要進行催熟。催熟藥劑一般應用乙烯利，例如用40%乙烯利溶液，50ppm濃度的噴樹體有催熟作用；對剛采下的果實，用400倍液噴果面，常溫下12天之后果實全部變軟；對貯藏的果實，在分級包裝之前用500倍乙稀利溶液浸果數分鐘，果干后再貯藏，可以加速后熟，及時供應市場。
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