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獼猴桃貯藏保鮮

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

(1)果實(shí)采收

采收時期獼猴桃果實(shí)成熟時,其淀粉含量減少、含糖量增加,因此一般以含糖量或可溶性固形物多少作為成熟的生理指標(biāo)。各地區(qū)獼猴桃的采收時期及生理指標(biāo)不同,例如洛陽地區(qū)供銷社獼猴桃試驗園對中華獼猴桃采收時期依用途不同而分為:可采成熟度(可溶性固形物達(dá)到6.1%-7.5%)(果實(shí)硬度大,供貯藏用)、食用成熟度(可溶性固形物達(dá)到9%-12%)(風(fēng)味好,可短期貯藏)、生理成熟度(可溶性固形物達(dá)到12%-18%)(采下即可食用)。在陜南、秦巴山區(qū)以在10月中旬、可溶性固形物在7%-8.5%左右為適宜的采收期。新西蘭的國家標(biāo)準(zhǔn)是可溶性固形物達(dá)到6.2%以上時采收,才能在到出口標(biāo)準(zhǔn)。日本認(rèn)為采收始期糖度最低應(yīng)在7.0以上,中長期貯藏的要達(dá)到8.0以上,短期貯藏需要達(dá)到9以上。采收可分次進(jìn)行,大果先采,小果繼續(xù)長大之后再采,可以使產(chǎn)量適當(dāng)增加。

采收方法用人工采摘。輕摘輕放,從果梗離層處折斷,放入布袋或籃子內(nèi),再集中放到大筐或木箱中運(yùn)走。生或箱內(nèi)墊上草或塑料膜之類,保護(hù)果皮不被擦破。

(2)分級包裝

為了提高果實(shí)的商品價值,采下的果實(shí)應(yīng)進(jìn)行分級和包裝。分級之前先將果實(shí)放在蔭棚之下鋪開,使充分散熱;需要長期貯藏的果實(shí)可應(yīng)用藥劑處理,增加果實(shí)的耐貯性能,例如用0.5%高錳酸鉀,或50%可濕性甲基托布津1000倍液、或2000ppmB9加50%甲基托布津1000倍液浸泡果實(shí)半小時,而后在陰涼處瀝干,干后再分級。分級用機(jī)械(分級機(jī))或人工,分級之后裝箱。新西蘭用淺托盤箱裝果。箱是木質(zhì)或厚紙殼制的,長40cm,寬29cm,高5cm,箱內(nèi)有一個塑料托座或瓦輪紙的襯墊,果實(shí)分別整齊地排在托座上,彼此不靠近。一級果每托盤裝果20個左右,二級果裝25個左右,三級果裝30個左右;裝好之后外面用聚乙稀薄膜包裹,將托盤三個一組捆好,送入冷庫貯藏或者外運(yùn)出售。我國分級標(biāo)準(zhǔn)及包裝材料基本按當(dāng)?shù)鼐唧w情況自行規(guī)定。

(3)保鮮貯藏

獼猴桃果實(shí)為呼吸高峰型,340.采收之后仍要進(jìn)行后熟的過程。保鮮貯藏就是控制獼猴桃果實(shí)后熟的進(jìn)程,341.保持果產(chǎn)硬度、延緩衰老,342.使達(dá)到長期供應(yīng)的目的。

果實(shí)保鮮貯藏的成敗,與樹種、品種特性、采收時期、包裝方式、貯藏場所,貯藏期間的溫、濕度及通風(fēng)條件密切相關(guān)。例如美味獼猴桃比中華獼猴桃耐貯,美味獼猴桃之中,果皮深色而厚者較色淺而皮薄者耐貯。采收時期以果實(shí)達(dá)到可采成熟度時(果肉硬)采收的耐貯。包裝用具之中,紙箱(規(guī)格為14×33×50cm,裝果10kg)比柳條筐(每筐裝25kg)耐貯,可以貯到春節(jié),好果率達(dá)70%以上;木箱具有紙箱的一切優(yōu)點(diǎn),比紙箱更耐壓、貯藏效果更好;小型塑料食品袋(每袋裝1kg左右),密封袋口,放在冷庫內(nèi),貯藏效果也很好;大型硅窗氣調(diào)保鮮袋(每袋裝15kg)放在冷庫中貯藏,到春節(jié)期間好果率達(dá)到80%-90%以上,貯藏效果很好,操作簡便。有氣調(diào)設(shè)備的冷藏庫是適宜的貯藏場所,溫度可以控制在0℃至-1―-2℃,相對濕度保持在80%―90%之間,為了便于通風(fēng)和取果,堆放果箱處應(yīng)留有通道。對于沒有空調(diào)的冷藏庫,在貯藏前期可以利用午夜及早晨的冷涼空氣來通風(fēng)降溫,打開窗戶、延長通氣時間,貯藏后期減少放風(fēng)時間。

(4)果實(shí)催熟

為了及時供應(yīng)市場需要,對果實(shí)要進(jìn)行催熟。催熟藥劑一般應(yīng)用乙烯利,例如用40%乙烯利溶液,50ppm濃度的噴樹體有催熟作用;對剛采下的果實(shí),用400倍液噴果面,常溫下12天之后果實(shí)全部變軟;對貯藏的果實(shí),在分級包裝之前用500倍乙稀利溶液浸果數(shù)分鐘,果干后再貯藏,可以加速后熟,及時供應(yīng)市場。

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