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獼猴桃的科學采收和綜合儲藏保鮮技術

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

獼猴桃是一種營養豐富、甜酸適口和富含維生素C的高效保健水果,但它較難儲藏保鮮,嚴重制約了銷售期和經濟效益。現在向大家介紹它的采收和儲藏保鮮技術。

一、科學采收

用于儲藏保鮮的獼猴桃果實應是符合采收要求的硬果,而不是軟熟果。獼猴桃品種很多,但耐儲性差異很大。一般美味獼猴桃比中華獼猴桃耐儲,金魁、滬美1號等晚熟品種比魁蜜、廬山香等中熟品種耐儲,山區種出的果比平原的耐儲,施用有機肥的果比用化肥的果耐儲,早鮮、早熟品種最不耐儲。用于儲藏的果多在果實可溶性固形物含量達7%~7.5%時采收,過早或延后都不好。獼猴桃采收要選在露水干后的上午11點前或下午3點后進行;如遇大雨,應在雨后5~6天采收。獼猴桃儲藏中較早腐爛的果絕大多數是采收、分級、包裝、裝箱、運輸時碰傷的果,所以,采收要戴手套,用剪刀將果平果肩剪下并輕放于布兜內,接著分級裝入底部和四周放有消毒紙屑的木(竹)或紙箱中,每箱限裝10~15公斤。

總之,對獼猴桃鮮果務必做到輕采、輕放、輕裝、輕運,嚴禁用麻袋、化肥袋、大箱(筐)等盛裝。

二、儲前處理

1.儲藏前的防腐處理:一是用0.2%D一異維生素C鈉(赤藻糖酸鈉)溶液浸果5分鐘,瀝干后備用。二是用京2B(用1∶20水稀釋)加200毫克/公斤2,4-D液,加250毫克/公斤多菌靈液浸果2~3分鐘,撈起晾干后備用。

2.預冷:儲藏果都應預冷處理。果采后放陰涼通風處預冷10~12小時,將果溫盡量降低,最好降至3~4℃。

3.獼猴桃不可與蘋果、梨等同儲,更不能混儲,否則將大大縮短儲藏期。

4.獼猴桃儲藏時庫(房)中都應分散放幾塊用飽和高錳鉀液浸過的磚或海綿塊,以利脫除乙烯,延長儲藏期。

三、儲藏保鮮技術

1.冷庫儲藏:庫房及包裝用具于果入庫前2~3天按20克/立方米用硫黃密閉熏蒸24小時,接著將經防腐處理及預冷的果裝入底部和四周墊有消毒紙屑等的竹(木)筐內,箱中再放1~2小包獼猴桃保鮮劑,每箱限裝10~15公斤,箱外再套一個大塑料袋,后碼放于冷庫中。獼猴桃適宜冷藏的溫度為1~3℃(中華獼猴桃3~4℃),濕度90%~95%,二氧化碳50%,氧氣1.5%以下。儲藏庫每隔3~5天換氣一次。獼猴桃儲藏中,每隔20~30天用硫黃粉按4克/立方米熏蒸40~60分鐘。此法可儲藏鮮果3~4個月。

2.低乙烯冷庫儲藏:方法與冷庫儲藏基本一樣,只要加1臺乙烯脫除器,將庫內乙烯濃度降至0.02毫克/公斤以下儲藏即可。此法可儲藏鮮果5~6個月。

3.通風庫儲藏:可用舊平房改建,方法是在庫房一端的下方挖一個地窗,裝一臺進風扇,相對的一端上方裝一臺排風扇并開一出氣口:庫房上方裝兩只紫外線燈,供殺菌用。庫內沿縱墻開兩條儲水溝,以利保持庫內相對濕度90%~95%。獼猴桃預冷后立即用SM-8保鮮劑稀釋8倍浸果2~3分鐘,晾干后裝入底部和四周墊有消毒紙屑的竹(木)箱內,每箱限裝10~15公斤,然后碼堆于庫內。儲藏前期和后期庫溫較高時,每隔8小時開紫外線燈30分鐘,可除乙烯并殺菌。每天晚上和早上要打開進氣扇和排氣扇通風,將庫溫控制在16~20℃、相對濕度90%~95%。此法可儲藏鮮果160天。

4.硅窗保鮮袋儲藏:用厚0.03~0.05毫米設有硅橡膠窗的塑料袋,每袋裝經預冷和防腐處理果5~10公斤,并每袋放入1小包獼猴桃保鮮劑后扎緊袋口,放3~4℃低溫處儲藏即可。此法可儲藏鮮果5~6個月。

5.簡易儲藏

(1)沙藏:可用窯洞、倉庫和民房儲藏。儲果前先打掃地面和墻壁等,接著用5~10克/平方米硫黃熏蒸,或100立方米容積用3公斤1%~2%福爾馬林全面、均勻噴霧消毒,1~2天后入儲鮮果。儲藏時先在地面鋪一層15厘米厚的細沙,然后一層獼猴桃一層沙地堆放,每層沙厚約5厘米,堆放高度控制在40~50厘米,最外一層要蓋沙10~15厘米厚。儲果用的細沙濕度以用手能握成團松手微散為好。儲藏過程中,一般10~15天檢查1次,并及時清除腐、爛果等。此法可儲藏鮮果60天左右。

(2)松針、濕沙儲藏:儲器可用大瓦缸、木(竹)箱(筐)等。方法是一層松針、一層濕沙、一層果,照此裝滿為止,然后放在通風陰涼處。此法可儲果50~60天。

(3)常溫短期儲藏:將經預冷和防腐處理的獼猴桃裝入墊有厚0.03毫米的厚聚乙烯塑料袋的果箱中,每袋內放1小包獼猴桃保鮮劑,接著用皮筋扎緊袋口,放冷涼的房間或地下室即可。此法可儲果50~60天。

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