櫻桃的科學(xué)貯藏與保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1、櫻桃的科學(xué)采收方法：櫻桃成熟后，一般均為人工采摘，因成熟時(shí)間不一，所以需分批采摘。采時(shí)應(yīng)輕采、輕放。鮮食的采時(shí)帶果柄，在充分成熟后采收。加工用的櫻桃可適當(dāng)早采。櫻桃果實(shí)柔軟、皮薄、易擦傷，因此，采下的櫻桃應(yīng)放在墊有軟草或碎紙屑的淺籃中，無論是鮮食還是加工用的櫻桃，采后均應(yīng)立即送往市場銷售、貯藏或加工。

2、櫻桃的科學(xué)貯藏條件：貯藏的適宜溫度為0～1℃，相對(duì)濕度為90～85％，氣體指標(biāo)為：氧3～5％，二氧化碳20～25％。

3、貯藏櫻桃品種的選擇：用于貯藏的櫻桃應(yīng)選耐貯品種的果實(shí)，而且要求單果大、色彩鮮艷、可溶性固形物含量高、包滿。質(zhì)地較硬實(shí)耐貯運(yùn)的品種有：濱庫和雞心等，均為晚熟品種；早紫、黃玉、大紫、毛把酸等品種不耐貯運(yùn)。

4、櫻桃的科學(xué)貯藏方法：塑料袋小包裝自發(fā)氣調(diào)貯藏法：選無碰傷擦破的櫻桃，裝在0.06～0.08毫米厚的聚乙稀薄膜袋中，每袋裝2～5公斤，扎緊袋口，置于小型紙箱中，在0～1÷度條件下貯藏。如能在裝袋前用100～500mg/kg苯來特溶液洗果，瀝干水后裝袋，貯藏效果更好，一般可貯藏一個(gè)半月。在貯藏期間宜勤檢查袋內(nèi)二氧化碳濃度，二氧化碳在10～25％時(shí)有利于貯藏，超過30％就會(huì)有異味產(chǎn)生。

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