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櫻桃的科學(xué)貯藏與保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

1、櫻桃的科學(xué)采收方法:櫻桃成熟后,一般均為人工采摘,因成熟時(shí)間不一,所以需分批采摘。采時(shí)應(yīng)輕采、輕放。鮮食的采時(shí)帶果柄,在充分成熟后采收。加工用的櫻桃可適當(dāng)早采。櫻桃果實(shí)柔軟、皮薄、易擦傷,因此,采下的櫻桃應(yīng)放在墊有軟草或碎紙屑的淺籃中,無論是鮮食還是加工用的櫻桃,采后均應(yīng)立即送往市場銷售、貯藏或加工。

2、櫻桃的科學(xué)貯藏條件:貯藏的適宜溫度為0~1℃,相對(duì)濕度為90~85%,氣體指標(biāo)為:氧3~5%,二氧化碳20~25%。

3、貯藏櫻桃品種的選擇:用于貯藏的櫻桃應(yīng)選耐貯品種的果實(shí),而且要求單果大、色彩鮮艷、可溶性固形物含量高、包滿。質(zhì)地較硬實(shí)耐貯運(yùn)的品種有:濱庫和雞心等,均為晚熟品種;早紫、黃玉、大紫、毛把酸等品種不耐貯運(yùn)。

4、櫻桃的科學(xué)貯藏方法:塑料袋小包裝自發(fā)氣調(diào)貯藏法:選無碰傷擦破的櫻桃,裝在0.06~0.08毫米厚的聚乙稀薄膜袋中,每袋裝2~5公斤,扎緊袋口,置于小型紙箱中,在0~1÷度條件下貯藏。如能在裝袋前用100~500mg/kg苯來特溶液洗果,瀝干水后裝袋,貯藏效果更好,一般可貯藏一個(gè)半月。在貯藏期間宜勤檢查袋內(nèi)二氧化碳濃度,二氧化碳在10~25%時(shí)有利于貯藏,超過30%就會(huì)有異味產(chǎn)生。

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