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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
核桃屬于胡桃科核桃屬植物，種類較多，由于分類方法不一，目前尚無一致。栽培核桃一般分早實類與晚實類，普通核桃和鐵核桃。核桃原產中國，是重要的經濟栽培樹種，核仁營養十分豐富，味濃香，含脂肪高達63g/loog，是重要的食用木本油料作物，風味獨特，俗稱“萬歲子”，“長壽果”，國外稱作“大力土食品”等，既是高級食品，又有巨大的醫藥效用，其能鎮咳，降低血中膽固醇含量，具十分明顯的保健作用，葉提取物對多種致病微生物有強大的殺滅作用。核桃對內、外、兒、婦、泌尿及皮膚科等上百種疾病都有一定的療效，對某些病則有相當高的療效。核桃制作風味食品深受消費者喜愛。木材是制作高檔軍工、文體和家具的原料。核桃樹體高大，根系深廣，枝葉繁茂，具較強的控制煙塵、吸收C02凈化空氣的作用，是減緩地表徑流，減少水土流失，特別是綠化荒山的優良經濟林木。長期以來，中國一直采用實生繁殖，造成目前核桃品種良莠不齊，至使果個大小不均，品質混雜，出口已從傳統的占世界核桃貿易“三分天下有其一，’的位置下降，為此應盡快推廣應用最新的優良品種和先進的栽培繁殖技術，從而讓核桃這一人民群眾十分喜愛的果品生產得到迅速發展。本所經探索，較好地解決了核桃嫁接繁殖技術，為核桃生產走良種化商品化生產之路創造條件，現向南方地區推薦泡核桃等良種。大泡核桃(又名漾濞核桃)堅果扁圓形，直徑平均3.2cm，單果重12--13g，殼大而有淺刻點，縫合線淺窄而隆起，結合緊密，殼皮厚度1.0mm，內摺壁紙質，取仁容易，種仁飽滿香甜不澀，出仁率55--58%，樹勢中庸，樹姿開張，中短果枝結果為主，占果枝的52.5%，每枝結果2--3個，9月上旬成熟，豐產質優。一般應配授粉品種以提高產量。泡核桃又名茶核核桃，綿核桃，亮皮核桃。其核殼薄，褐黃色，縫合線粗大，核殼表面的刻紋大而淺，種子飽滿，出仁率50---53%，含油率71―77%，豐產質優，為我國主要出口品種之一，原產云南昌寧漾濞，其枝梢橫出，分枝角度大，小葉橢圓形。核果9月上旬成熟，品質上等。穗狀核桃又名串核桃、九子核桃。產于貴州畢節地區，屬晚熟類。樹勢旺，抗逆性強，結果早豐產，每穗座果10個左右，最多達40余個，果近圓形，每千克160個左右，較小，出仁率45%，種仁含油率57-65%，單株產量較一般品種高30%左右，品質上等，核果9月上旬成熟。泡核桃適宜生長在海拔2200米內，土壤深厚，保水透氣性良好，PH6.5―7.5，年均溫12.7一17.9℃，最冷月氣溫4--10℃，極端最低溫-5一-8℃，日照充足的地方。主栽品種與授粉品種的比例為8:1左右。一般株行距3-5X4-6米，短枝型可加大密度，畝栽可達111株。由于核桃是喜光植物，其整形以三主枝開心形或疏散延遲開心形為主，(早實核桃分枝力強，結果早，易抽二次枝，更應注意整形修剪)，控制營養生長，平衡其與生殖生長的矛盾。整形修剪的時期為：春季展葉后或秋季采收后到落葉剛開始時為宜。以采果后重施基肥和座果后硬核期重施壯果促花肥，以有機肥為主。其次是在開花前或展葉前適時追肥。如遇春旱和硬核期(花后6周)干旱，應適時澆水，南方高溫高濕，應注意適時排除果園積水。由于核桃屬異花授粉雄花期不一致且雌花不分泌花蜜，無昆蟲傳粉，須靠風力傳粉。雄花粉可隨風傳至100米以外，但為保證異花授粉，故可在配授粉樹條件下開展人工輔助授粉以提高產量，同時在雄花芽開始膨大時，注意疏去90%左右的雄花序，但雄花芽很少的植株可不疏。核桃病蟲害主要為舉肢蛾、天牛、刺蛾、瘤蛾、炭疽病、黑斑病、潰瘍病和枝枯病等，應注意適時防治。采收：核仁成熟期為采收適期，其標志為青皮深綠或綠色變為黃綠或淡黃色，茸毛稀少，容易剝離，內隔膜由淺黃色轉為棕色，80%的堅果果柄處已形成離層，部分果實頂部出現裂縫為采收適期。采期人工敲打或采收前半月向果實噴0.05%的乙烯利1--2次，有利于減輕敲打損傷枝芽，利于采果和不影響第二年產量，但樹勢弱者不能用，因會造成少量落葉。采收時應邊采邊脫皮干燥，防止果實溫度達到40℃以上。隨即洗去堅果表面上的殘留物等。帶殼銷售時可用1:10的比例用漂白粉液漂白，待殼顯黃白色時，撈出用清水清洗干凈后曬干，多用晾曬，而不應在日光下爆曬，若烘干溫度不能超過40c。貯存：一般在干燥后常溫下堅果相互碰撞時聲音脆響，砸開檢查時，橫隔膜極易折斷，核仁酥脆即可進行麻袋、尼龍網袋、布袋等室內掛藏或在干燥的地上堆藏，最好采用塑料袋密封于黑暗處低溫貯藏。
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