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油桃的貯藏

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

一、貯藏前的準備

首先是貯藏用品種的選擇,不同品種的果實性狀對貯藏影響很大,果肉較硬,汁液相對少一些的品種比較耐貯,硬肉桃也比較耐貯。

采前農業技術措施對桃的貯藏性影響也很大,桃在貯藏過程中易感染微生物而發生大量腐爛,這是其難以長期貯藏的主要因素之一,造成果實腐爛的主要三種病害有褐腐病、軟腐病、根腐病等,其中軟腐病、根腐病是在田間已侵染果實,病菌通過蟲傷、皮孔等侵入果實,在貯運時易大量生長、繁殖,并感染附近的果實,造成大量腐爛。因此,在果實生長期間,加強病蟲害防治可減少貯藏中腐爛的發生。施肥要注意N、P、K合理應用,N肥過多果實品質差,貯運性差;多施有機肥的果園,果實貯運性好。采收前7~10天要停止灌水。用于貯運的果實采前不能噴乙烯利。

二、貯藏特性

桃對溫度的反應比較敏感,采后桃在低溫條件下呼吸強度被強烈地抑制,但易發生冷害。桃的冰點溫度為-1.5~-2.2℃之間,長期0℃下易發生冷害。冷害發生早晚與溫度有關,據研究表明,桃在7℃下有時會發生冷害,3~4℃冷害發生是高峰,近0℃反而小。受冷害的桃果實細胞皆加厚,果實糠化,風味淡,果肉硬化,果肉或維管束褐變,桃核開裂,有的品種受冷害后發苦或有異味產生,但不同的品種其冷害癥狀不同。

桃果實對二氧化碳很敏感,當二氧化碳濃度高于5%時就會發生二氧化碳傷害,二氧化碳傷害的癥狀為果皮褐斑、潰爛,果肉及維管束褐變,果實汁液少,果實生硬,風味異常。

三、貯藏條件

1.貯藏溫度桃適宜的貯藏溫度為0~1℃,但長期0℃易發生冷害,目前控制冷害有幾種方法。一種方法是間隙加溫,如將桃先放在-0.5~0℃下貯藏,15天后升溫到18℃貯2天再轉入低溫貯藏,如此反復。另一種方法是兩種溫度處理,采后的果實先在0℃下貯藏2周,再在5℃下貯藏。

2.貯藏濕度桃貯藏時的相對濕度在90%~95%之間。濕度過大易引起腐爛,加重冷害的癥狀,濕度過低,引起過度失水、失重,影響商品性,從而造成不應有的經濟損失。

3.氣體成分桃在1%氧氣、5%二氧化碳的氣體條件下,可使桃的貯藏加倍(溫、濕度等其他條件相同情況下)。

4.防腐保鮮處理桃在貯藏過程中,易感染病害而腐爛,低溫和氣調貯藏可抑制病害的發生。低溫和氣調外加防腐保鮮劑貯藏效果最佳。常用的藥劑有TBX藥紙、仲丁胺及1號固體薰蒸劑、CT系列保鮮劑等。

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