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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
1、山楂貯藏的適宜條件溫度要求-2～0℃,相對濕度90%～95%(貯藏溫度2～4℃時,濕度要求85%～90%)。氣調貯藏時,氧7%～15%,二氧化碳5%～10%。
2、山楂產地貯藏應注意的問題
①選用耐藏性較強的品種貯藏:一般來說,果形大、肉質松的品種(即果農所說的面楂類品種,如大金星、糯山楂等)耐藏性較差,而果形較小、肉質堅硬的品種(即果農所說的鐵楂,如鐵球、紫珍珠、朱砂紅、硬頭紅等)較耐貯藏。
②選擇最適采收期:貯藏用山楂應適時采收,即果實變為紅色、果點明顯、果柄產生離層時采摘。落地果、蟲果、成熟度高的果實不宜貯藏。山楂采后應放在陰涼處,散熱一天后裝袋,散熱時果堆厚度不宜超過30厘米,且不要過早扎口入庫,否則會因受熱出現生理褐斑。
③采摘方法應恰當:健康無損的果耐藏,受過碰撞等傷害的果實易腐爛。用來貯藏的果實,采摘時應用剪刀剪斷果柄或用手摘。采用搖樹或用竹竿打落的果實,因碰撞等傷害多而不能長期貯藏。
④山楂貯藏期間應注意的問題:山楂貯藏過程中,調節與控制貯藏場所中的溫濕度是保質、保鮮、延長貯藏期的重要措施。切實掌握低溫、防熱、保溫、透氣四條原則,是提高山楂果實的耐藏性、降低損耗、保證質量的極其重要的技術環節。
3、山楂產地貯藏保鮮技術山楂的貯藏保鮮技術與蘋果類似,可參照蘋果的產地貯藏保鮮技術進行。但在氣調或塑料薄膜簡易氣調貯藏時,山楂果實貯藏前期可以忍受較高濃度的二氧化碳和較低濃度的氧(10～11月及時將氧控制在7%～10%、二氧化碳7%～10%),而貯藏后期(翌年2～3月)則需要較高濃度的氧和較低濃度的二氧化碳(氧15%、二氧化碳1%～3%),否則會變質和腐爛。
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