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貯藏加工龍眼葡萄

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

一、龍眼葡萄生長(zhǎng)后期的管理

龍眼葡萄是一種晚熟葡萄品種,貯期之所以長(zhǎng)達(dá)六七個(gè)月,除了有好的貯藏技術(shù)外,科學(xué)的生長(zhǎng)后期管理也是至關(guān)重要的。主要管理措施是:

1控制氮肥和水,增施磷鉀肥;

2調(diào)整架面,改善通風(fēng)透光條件;

3勤檢細(xì)察,嚴(yán)防病害發(fā)生;

4覆蓋銀灰膜,增加反射光;

5采前處理,可在采前3~5天使用“防落1號(hào)”500倍液噴果穗,時(shí)間是在晴天上午9~11點(diǎn)為好;

6適當(dāng)晚采,增厚果霜;

7嚴(yán)把葡萄入窖關(guān),隨采隨入。

由于采收較晚,可減去預(yù)冷環(huán)節(jié),采收前要做好一切準(zhǔn)備工作(如用濃石灰水或硫磺粉等對(duì)貯窖消毒),選擇充分成熟、無(wú)病蟲害、著色均勻、穗形整齊、無(wú)機(jī)械損傷的葡萄穗,用剪刀剪下,保留果梗10厘米左右,要仔細(xì)剔除爛、癟、裂、傷、干和病果粒。要注意輕拿輕放,保存完好的果霜,提高其耐貯性。注意對(duì)成熟較差的果穗應(yīng)擺在貯架上層,因成熟和未成熟的對(duì)二氧化硫吸收量不同。

二、龍眼葡萄入窖后管理

1.消毒滅菌

(1)在葡萄入窖前和結(jié)束貯藏之后各進(jìn)行一次,方法就是關(guān)閉所有進(jìn)、出氣口,按每立方米點(diǎn)燃20克硫磺粉的用量熏蒸12小時(shí),然后再打開(kāi)進(jìn)、出氣口,使二氧化硫排出窖外。

(2)入窖后的前1個(gè)月氣溫偏高,每隔7~10天熏硫一次,按每立方4~5克硫磺的用量熏蒸0.5~1小時(shí)。以后,隨著天氣漸冷,窖溫降到3℃以下時(shí),每個(gè)月熏一次,每次30分鐘。3月份窖溫回升后,再恢復(fù)每7~10天熏蒸一次,注意在燃燒硫磺粉時(shí),可摻入少量略濕的鋸木屑以助燃燒,每次熏蒸后均應(yīng)打開(kāi)進(jìn)、出氣口,排出二氧化硫氣體。

2.溫濕度調(diào)節(jié)

根據(jù)葡萄漿果的特點(diǎn),在貯藏過(guò)程中應(yīng)繼續(xù)保持生命活力,創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境條件,才能延長(zhǎng)貯藏時(shí)間,所以,在窖內(nèi)擺放一套干、濕球溫度計(jì),窖外放一支普通溫度計(jì),貯藏初期每天早8點(diǎn)、午后2點(diǎn)和晚8點(diǎn)各觀察一次溫濕度,進(jìn)入嚴(yán)寒冬季后,窖內(nèi)溫濕度比較穩(wěn)定,每周下窖檢查一次即可。

(1)溫度調(diào)節(jié):貯藏葡萄最適溫度為0~1℃。入窖后的第1個(gè)月必須將窖溫控制在7~9℃,可采用夜晚打開(kāi)、白天關(guān)閉進(jìn)出氣口來(lái)調(diào)節(jié)。入窖1個(gè)月后,隨氣溫下降,窖溫很容易控制在4℃左右,從12~1月份,窖溫基本保持在1~2℃的貯藏安全溫度狀態(tài),2月份以后,注意通過(guò)進(jìn)、出氣口使窖溫保持在低溫宜貯狀態(tài)。

(2)濕度調(diào)節(jié):整個(gè)貯藏期間,窖內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)在91%~94%間,當(dāng)濕度大時(shí),應(yīng)打開(kāi)進(jìn)出氣口,通風(fēng)排濕,濕度低于90%時(shí),應(yīng)在地面灑水增加濕度(一般10~15天淋灑一次清凈水)。

3.定期檢查

開(kāi)始入窖時(shí)每周檢查一次,發(fā)現(xiàn)病粒病穗要及時(shí)清除出窖并深埋或燒毀。以后,可結(jié)合下窖檢查溫濕度每15~20天檢查一次即可,天氣轉(zhuǎn)暖后,可再恢復(fù)每周一次。

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