蘋果的貯藏方式：氣調(diào)貯藏

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

目前，國內(nèi)外氣調(diào)貯藏主要用于蘋果。對于不宜采用普通冷藏溫度，要求較高貯溫的品種，如旭、紅玉等，為了避免貯溫高促使果實(shí)成熟和微生物活動，應(yīng)用氣調(diào)貯藏是一種有效的補(bǔ)救方法。我國各地不同形式的氣調(diào)法貯藏元帥、金冠、國光、秦冠及近年栽培的許多新品種，都有延長貯藏期的效果。氣調(diào)貯藏的蘋果顏色好，硬度大，貯藏期長。氣調(diào)貯藏可減輕紅玉斑點(diǎn)病、虎皮病、衰老褐變病等，還可以減輕微生物引致的腐爛病害和失水萎蔫。氣調(diào)貯藏的蘋果移到空氣中時，呼吸作用仍較低，可保持氣調(diào)貯藏的后效，因而變質(zhì)緩慢。常用的氣調(diào)貯藏方式有塑料薄膜袋、塑料薄膜帳和氣調(diào)庫貯藏。

1．塑料薄膜袋貯藏蘋果采后就地預(yù)冷、分級后，在果箱或筐中襯以塑料薄膜袋，裝入蘋果，扎緊袋口，每袋構(gòu)成一個密封的貯藏單位。目前應(yīng)用的是聚乙烯或無毒聚氯乙烯薄膜，厚度多為0.04～0.06mm。蘋果采收后正處在較高溫度下，后熟變化很快。利用薄膜袋包裝造成的氣調(diào)貯藏環(huán)境，可有效地延緩后熟過程。上海果品公司利用薄膜包裝運(yùn)輸蘋果，獲得很好的效果。如用薄膜包裝運(yùn)輸紅星蘋果，經(jīng)8d由產(chǎn)地?zé)熍_運(yùn)至上海時的硬度為7.2kg，冷藏6個月后硬度為5.6kg，對照分別為4.6kg和3.1kg。

2．塑料薄膜帳貯藏在冷藏庫、土窯洞和通風(fēng)庫內(nèi)，用塑料薄膜帳將果垛封閉起來進(jìn)行貯藏。薄膜大帳一般選用約0.1～0.2mm厚的高壓聚氯乙烯薄膜，黏合成長方形的罩子，可以貯數(shù)百到數(shù)千千克。帳封好后，按蘋果要求的氧和二氧化碳水平，采用快速降氧、自然降氧方法進(jìn)行調(diào)節(jié)。近年來國內(nèi)外都在廣泛應(yīng)用硅橡膠薄膜擴(kuò)散窗，按一定面積黏合在聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜帳或袋上，自發(fā)調(diào)整蘋果氣調(diào)帳（或袋）內(nèi)的氣體。由于膜型號和蘋果貯量不同，使用時需經(jīng)過試驗(yàn)和計(jì)算確定硅橡膠膜的具體面積。

3．氣調(diào)庫貯藏庫內(nèi)的氣體成分、貯藏溫度和濕度能夠根據(jù)設(shè)計(jì)水平自動精確控制，是理想的貯藏手段。采收后的蘋果最好在24h之內(nèi)入庫冷卻并開始貯藏。

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