蘋果貯藏庫（土窯洞）的建立及管理

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

搞好果品的保鮮、貯藏，對減少損失調(diào)節(jié)淡旺季矛盾，保證周年供應(yīng)是十分重要的。利用土窯洞貯藏經(jīng)濟、實用，建設(shè)速度快，受外界氣溫影響較小，溫度低而平穩(wěn)，相對濕度較高，有利于保持蘋果的品質(zhì)，并且損耗率低，在科學(xué)管理下，貯藏效果較好，選址容易，適合大面積推廣。

1.土窯洞的建立(1)窯門應(yīng)朝向北方，不受陽光直接照射，如果因條件限制，可在窯門前壘一道高于窯門的墻，窯門寬1～1.4米，高2～2.2米，門道里側(cè)設(shè)一柵欄門，門道可設(shè)三道門簾起緩沖作用。

(2)窯身長度：可根據(jù)貯藏量的多少而定，窯高3～3.2米，寬2.6～3.2米。

(3)通風(fēng)孔修建在土窯洞的后壁上，內(nèi)徑下口1～1.2米，靠窯身一側(cè)安裝可啟閉的窗戶，內(nèi)徑上口0.8～1米。通氣孔的大小，高低與窯身的長短有關(guān)系，一般氣孔高(從窯底算起)為窯身的1／3～1／2。如通氣孔不便加高或加大，應(yīng)考慮機械排氣，在通氣孔上方安裝30～50厘米的風(fēng)扇一個，土窯洞是靠比較深的土層來穩(wěn)定窯內(nèi)的溫度，土層深厚、溫度變化小。因此，要求窯頂土層厚度在5米以上。

2.土窯洞的管理(1)入窯初期管理：主要抓緊時機，充分利用外界的低溫條件，降低窯溫和窯內(nèi)土溫。當(dāng)外界出現(xiàn)低于窯內(nèi)溫度時，打開窯門和通風(fēng)孔，引入冷氣，將窯內(nèi)熱空氣從通氣孔排出。當(dāng)外界溫度上升后與窯內(nèi)溫度相同時，停止通風(fēng)，關(guān)閉窯門與通氣孔。在果實入窯初期，窯內(nèi)土溫高，加上蘋果呼吸熱與田間熱，因此，要把排氣孔打開，開多大根據(jù)需要調(diào)節(jié)。窯門上方的小窗口也打開，以便熱空氣從上方排出。

(2)冬季管理：主要是適當(dāng)通風(fēng)、防凍及防止窯溫回升。一般通風(fēng)在白天進行，便于控制掌握溫度。外界溫度低于-6℃時，通風(fēng)量不宜過大，防止果品受凍。天氣冷時要封嚴(yán)門窗和通氣孔。冬季窯內(nèi)溫度維持在0℃左右時間越長，窯內(nèi)的低溫土層越厚，窯溫越穩(wěn)定，窯溫回升也越慢。

(3)春夏管理：主要封嚴(yán)通風(fēng)孔和門窗，盡量維持窯內(nèi)果品需求的低溫。春季可利用外界低溫繼續(xù)通風(fēng)降溫。有條件的地方可進行窯內(nèi)積雪，窯內(nèi)積雪對于維持窯內(nèi)低溫有明顯作用。

3.土窯洞結(jié)合機械制冷貯藏土窯洞依靠自然降溫，能發(fā)揮作用的時期僅限于冬季及秋末和初春，在使用時間方面受到一定的限制。長期貯藏難度大，為了解決這一問題，在土窯洞內(nèi)安裝小型制冷機組，來達到降低果品入窯初期和貯藏后期的窯溫，使果品的貯藏質(zhì)量，有了明顯的提高，延長了果品的貯藏期。

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