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蘋果貯藏庫(土窯洞)的建立及管理

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

搞好果品的保鮮、貯藏,對減少損失調(diào)節(jié)淡旺季矛盾,保證周年供應(yīng)是十分重要的。利用土窯洞貯藏經(jīng)濟、實用,建設(shè)速度快,受外界氣溫影響較小,溫度低而平穩(wěn),相對濕度較高,有利于保持蘋果的品質(zhì),并且損耗率低,在科學(xué)管理下,貯藏效果較好,選址容易,適合大面積推廣。

1.土窯洞的建立(1)窯門應(yīng)朝向北方,不受陽光直接照射,如果因條件限制,可在窯門前壘一道高于窯門的墻,窯門寬1~1.4米,高2~2.2米,門道里側(cè)設(shè)一柵欄門,門道可設(shè)三道門簾起緩沖作用。

(2)窯身長度:可根據(jù)貯藏量的多少而定,窯高3~3.2米,寬2.6~3.2米。

(3)通風(fēng)孔修建在土窯洞的后壁上,內(nèi)徑下口1~1.2米,靠窯身一側(cè)安裝可啟閉的窗戶,內(nèi)徑上口0.8~1米。通氣孔的大小,高低與窯身的長短有關(guān)系,一般氣孔高(從窯底算起)為窯身的1/3~1/2。如通氣孔不便加高或加大,應(yīng)考慮機械排氣,在通氣孔上方安裝30~50厘米的風(fēng)扇一個,土窯洞是靠比較深的土層來穩(wěn)定窯內(nèi)的溫度,土層深厚、溫度變化小。因此,要求窯頂土層厚度在5米以上。

2.土窯洞的管理(1)入窯初期管理:主要抓緊時機,充分利用外界的低溫條件,降低窯溫和窯內(nèi)土溫。當(dāng)外界出現(xiàn)低于窯內(nèi)溫度時,打開窯門和通風(fēng)孔,引入冷氣,將窯內(nèi)熱空氣從通氣孔排出。當(dāng)外界溫度上升后與窯內(nèi)溫度相同時,停止通風(fēng),關(guān)閉窯門與通氣孔。在果實入窯初期,窯內(nèi)土溫高,加上蘋果呼吸熱與田間熱,因此,要把排氣孔打開,開多大根據(jù)需要調(diào)節(jié)。窯門上方的小窗口也打開,以便熱空氣從上方排出。

(2)冬季管理:主要是適當(dāng)通風(fēng)、防凍及防止窯溫回升。一般通風(fēng)在白天進行,便于控制掌握溫度。外界溫度低于-6℃時,通風(fēng)量不宜過大,防止果品受凍。天氣冷時要封嚴(yán)門窗和通氣孔。冬季窯內(nèi)溫度維持在0℃左右時間越長,窯內(nèi)的低溫土層越厚,窯溫越穩(wěn)定,窯溫回升也越慢。

(3)春夏管理:主要封嚴(yán)通風(fēng)孔和門窗,盡量維持窯內(nèi)果品需求的低溫。春季可利用外界低溫繼續(xù)通風(fēng)降溫。有條件的地方可進行窯內(nèi)積雪,窯內(nèi)積雪對于維持窯內(nèi)低溫有明顯作用。

3.土窯洞結(jié)合機械制冷貯藏土窯洞依靠自然降溫,能發(fā)揮作用的時期僅限于冬季及秋末和初春,在使用時間方面受到一定的限制。長期貯藏難度大,為了解決這一問題,在土窯洞內(nèi)安裝小型制冷機組,來達到降低果品入窯初期和貯藏后期的窯溫,使果品的貯藏質(zhì)量,有了明顯的提高,延長了果品的貯藏期。

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