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高酸蘋果品種之鮮食加工兼用品種

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

短短的5年時間,我國濃縮蘋果汁的出口量從1999/2000年度的14.2萬噸,不足世界貿易量的20%,增加到2004/2005年度的77.4萬噸,占世界貿易量的70%以上。由于當前我國的濃縮蘋果汁以出口為主,要滿足國際果汁市場的需要,提高蘋果濃縮汁的酸度,就要使用酸度值高的優質專用酸蘋果作為加工原料。然而,長期以來,我國各蘋果主產區大力推廣糖度高、酸度低的品種,缺乏用于加工濃縮蘋果汁的高酸度專用蘋果。濃縮蘋果汁加工企業只好以鮮食果中的低檔果、殘次果作為果汁加工原料,產出的濃縮蘋果汁因與國際市場需求錯位,僅因酸度偏低一項,每噸平均降低售價達80-100美元。在認識到這一問題后我國從國外引進了一批蘋果果汁加工品種,這些品種的主要特點是適應性廣,抗病性強,管理粗放,產量高,出汁率高,果汁或果酒品質優良,尤其可以補充國內目前蘋果加工原料低酸、低單寧、少芳香的缺點,適于在山嶺薄地上大規模建園。主要品種簡介如下:

1.鮮食加工兼用品種

澳洲青蘋:原產澳大利亞,因其果皮青綠,故稱青蘋,是世界著名的綠色品種,澳大利亞、新西蘭及歐美各國榨取高酸度濃縮蘋果果汁的重要加工品種。單果重170克左右,長圓或卵圓形,果皮光滑,綠色,肉質較粗,脆硬,含糖量中等,蘋果酸含量9克每升。10月中下成熟,耐貯藏,可作為兼用種適量發展。

.邦扎:紅玉實生種。樹勢壯旺,腋花芽比例高,早實性強,9月下旬成熟,穩產,極豐產?共⌒詮,無紅玉斑點病。果實中大,扁圓,平均單果重150~200克,果面光亮,著紅色條紋。果肉黃白色,硬脆,風味似紅玉,酸甜適口,貯藏,鮮食,酸度較大,兼做加工。

瑞丹:法國品種。單果重100~120克,果面黃綠色帶條紅,8月下9月上成熟,耐貯運。早實,豐產性強,無大小年,樹勢中庸,枝勢半下垂,抗病性強。出汁率高達70%~75%。果汁含糖量102~134克每升,制汁品質極佳。瑞林:法國新品種。單果重80~120克,果面綠色帶條紅,8月中下可采收,耐貯運。早實,豐產,樹勢中庸,枝勢半下垂,抗病性強。出汁率70%~75%。果汁含糖量102~134克每升,含酸量5~7克每升,制汁優良,亦可鮮食。

上林:法國新品種。單果重120~150克,,9月上中開始成熟。豐產性強,樹勢旺,枝勢半直立,抗黑星病。出汁率70%~75%。果汁含糖量112~145克每升,含酸量6~8克每升,適于制汁和制果泥。

格羅斯:德國品種。果個大,平均重230克;果實呈圓形,高樁,五棱突起;果面底色黃綠,彩色濃紅;果梗較短,果肉綠色,肉質松脆,汁液中多,酸味濃重,滴定酸含量為0.71%,含糖量13%,出汁率為71%。果實成熟期:10月中旬。格羅斯栽種和管理簡單易行,抗寒、抗病能力強;是一個品性卓越的加工、鮮食兼用高酸蘋果良種。

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