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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蘋果采收的早晚直接影響產量、品質及貯藏性。若采收過早，果實發育不完全，果個輕、外觀色澤差，含糖量低、品質差；若采收過晚，果肉發綿快，抗病能力低不耐貯藏。只有適期采收，才能達到果實的食用品質最佳，貯藏壽命最長，從而獲得較高的收益。
1.蘋果適宜采收期是根據果實的成熟度來確定的。主要根據有以下幾個方面：①外觀性狀包括果實大小、形狀、色澤等都達到該品種固有性狀。種子變黑，果粉形成為成熟。②內在指標果實硬度一般為5.4～6.8公斤/平方厘米，成熟愈早硬度低，貯藏果品要比鮮食硬度稍大；固形物含量為12%～15%，依品種成熟期推遲，固形物含量高。③蘋果肉淀粉含量果實成熟淀粉轉化為糖，淀粉含量下降�？赏ㄟ^將碘液涂于果實橫截面上，若70%～90%沒有染上色，說明已成熟好。?④蘋果實生育時期每個品種從盛花期到成熟期都有一個相對穩定的天數，一般早熟品種為100～120天，中熟品種125～150天，晚熟品種為160～175天。因不同地區果實生長期積溫不同，采收期會有所差異，各地最好在自己習慣采收期前后10天左右內分期采收。
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