羅勒:甜羅勒、紫紅羅勒、檸檬羅勒

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

甜羅勒是一種芳香藥用植物，其精油主要含有桉葉素，a-芳樟醇、甲基黑椒酚等成份，具有強烈辛香氣息有力而長，主要應用于日用和食用香精，酊劑用于酒類香味修飾劑，其干燥葉片和種子有清眼明目功能，作為上品茶的配放有止咳、健胃、利尿、驅風的作用。利用部份：枝條頂端嫩梢或提煉的精油。風味特徵：略帶薄荷味，但稍甜，有點辣味。

羅勒為一年生草本，莖直立，高可達50～100公分，葉呈橢圓形，花為白色或粉紅色。在南歐以及美國加州地區則有大量栽培專供香料使用，品種也比較多樣，包括紫羅勒、檸檬羅勒、薄荷羅勒、甜羅勒等，各品種之香氣主要由三種成分組成，分別為沈香醇（linalool）、甲基蔞葉酚（methylchavicol）及丁香酚（eugenol），各成分比例不同香氣也就不同，適用于提煉香精，烹飪之調味料及生菜沙拉。

紫紅羅勒

也稱紫葉羅勒，別名庭院羅勒，利用部位為葉、莖、花、果、種子、香精。一年生或多年生草本植物，葉暗紫紅色，葉子沿中脈上折，開淺粉紅色花序。葉屬溫性，用于調制意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。表油可用于香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。

檸檬羅勒

檸檬羅勒又名七里香，原產南亞和中東地區，屬唇形科一年生草本植物。其株高30-60厘米，全株北稀疏柔毛，莖直立，分枝多，鈍四棱形。葉對生，卵圓形，略有缺刻，莖葉綠色。主根粗長，易發生倒根，根系分布廣�；ㄔ诨ㄇo上分層輪生，每層有苞葉2枚，花6枚，成輪傘花序，花冠唇形，花白色。株形美麗、色澤艷麗，全株具有濃烈的檸檬香氣，為羅勒中之珍品，市場走俏。檸檬羅勒具有獨特的藥用、食療功能。其葉辛性溫，入脾、胃、大腸經，有疏風行氣、發汗解表、散淤止痛的功效。初花期植株可提煉芳香油，其主要成分分甲基對丙烯其苯酚利消化，可刺激膽汁的流動。葉片搗爛后用開水浸泡，飯后飲用可促進食欲，并能治能胃嘔吐，消口臭，用嫩莖葉并適量生姜片煎湯可治風寒感冒、頭痛胸悶。嫩莖葉水煎外洗治濕疹，是人類健康的“保護神”。

檸檬羅勒喜溫暖，耐熱喜光，不耐澇，對土壤要求不嚴格，但宜選用土質肥沃、排水良好的土壤種植。華南等地春、夏、秋三季均可隨時播種，華北地區一般于3月下旬在保護地中育苗直播，4月下旬至5月初定植，也可于4月中旬直播，少量栽培也可扦插繁殖，以25℃最適宜生根。

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