番木瓜的采后處理

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

采后處理系統(tǒng)番木瓜果皮非常薄，運輸時的摩擦和撞擊常能使脆弱的果皮損傷，導致病菌入侵，引起果實腐爛。因而，番木瓜采后必須按照要求進行采后處理，才能在規(guī)定的銷售期間保證果實品質(zhì)。果蠅流行地區(qū)的番木瓜，在鮮果運輸?shù)椒橇餍袇^(qū)之前必須進行防疫技術(shù)處理例如熏蒸處理等，以殺滅果蠅.并必須以包裝進行運輸，以免再次遭受感染，也可以放入運輸容器內(nèi)，用隔板或帳簾遮擋保護。

a.熱水浸果處理和蒸汽熱處理熱水處理法是在商業(yè)上用以控制果實腐爛和果蠅的一個措施。這一措施對當?shù)厥袌鲣N售番木瓜提供了保護，對空運銷售提供一定保護，然而，在地面遠途運輸和延長貯運和銷售時間的情況下，熱水處理則必須配合殺菌劑和熏蒸處理才能獲得成功。熱水處理時是將番木瓜置于48℃的熱水中浸泡20分鐘，再放在流水中冷卻20分鐘，風干后進行貯藏，以控制果蠅并減少貯藏期間炭疽病引起的腐爛。大批量番木瓜的熱水處理可以在一套熱處理流水線上進行。在這樣的一個流水線上果實迅速移動，通過流水線的一個長形熱水箱，在熱水中滯留一定時間，這個非常短的滯留時間，一般為20～30秒。為了獲得足夠的熱滲透以保持殺菌劑的效力，水的溫度必須很高（即在60.6℃下20秒）。果實在流水線上的熱水中滯留時間過短，則得不到有效處理，而時間過長又會導致熱傷害。番木瓜的熱傷害導致果實不能退綠，或常常可以觀察到在果頂處引起腐爛。進行熱處理時如果方法不當而引起熱傷害，很可能會增加腐爛，此病不能為噻苯唑所控制。熱水處理后的打蠟，可以減少貯藏期間果實的皺縮。蒸汽熱處理分為兩個步驟。首先是番木瓜果實需要進行預處理。預處理方法是把果實放入溫度44℃、相對濕度40％的房間內(nèi)進行。這個房間內(nèi)要有準確溫度和濕度的控制和適當?shù)目諝庋�環(huán)，果實在此條件下接受6～8小時升溫處理后。房間改用相對濕度100％的高濕和48℃的高溫空氣處理4小時，處理后立即用循環(huán)冷空氣吹涼。雖然這一處理方法對果蠅的殺滅仍然是一個合法的處理，但這一方法可能因為花費時間過長和引起果實傷害問題而逐步被廢棄。在常溫條件下普克唑（1000毫克／升）對炭疽病和蒂腐病有顯著的控制效果。番木瓜熱水處理的溫度和浸果的參考時間如下。熱水的最小溫度處理的最小時間熱水的最小溫度處理的最小時間60.6℃20秒52.5℃6分56.7℃80秒49.5℃11分54.4℃：3分46.1℃20分

b.熏蒸處理番木瓜的熏蒸處理可在熱水處理之前或之后進行。熱水浸果與熏蒸處理相配合對番木瓜果蠅控制效果顯著。熏蒸在不低于21℃溫度的熏蒸室內(nèi)進行。果實堆放室內(nèi)所占空間必須不超過75％，如果熏蒸是與熱水浸果相結(jié)合的，其所用熏蒸劑量是，二溴化乙烯8克／米3；小室空間，不與熱水處理相配合的熏蒸劑量要增加為16克／米3，熏蒸時間均為2小時。熱水浸果處理后至熏蒸處理，應有充足的間隔時間使番木瓜果皮表面子燥，并使果實溫度降至26.7℃，兩個處理之間的最大間隔時間為6小時。如果在熱水處理前熏蒸，則兩個處理間隔時間至少需要有l(wèi)小時的通風時期。經(jīng)過熏蒸處理的番木瓜果實應該遮蓋或移入網(wǎng)室。或在有紗門窗的室內(nèi)進行分級和包裝等工作。

e.輻射處理放射線輻射處理法是用放射性鈷的y射線；對番木瓜果實進行輻射，以達到控制真菌、果蠅和延長貯藏壽命的目的。輻射處理需要專門的設施、儀器和專業(yè)人員。通常的輻射是用于與熱水處理配合并用。用27～75干拉德劑量輻射，對蘇勞等品種番木瓜果實控制真菌和果蠅有效，推遲后熟速度，果皮顏色發(fā)展正常，而不會改變果實胡蘿卜素的總含量。輻射處理不會顯著改變番木瓜的揮發(fā)成分、氨基酸、脂肪酸等的含量，而好處是提高果實品質(zhì)和延長貯藏壽命。

d.包裝包裝運輸?shù)姆�木瓜宜選大小一致、成熟度一致、重量為0.5～1千克的果實，采用瓦楞紙箱包裝，每一果實均套袋，果蒂朝下，中間填以紙纖維或木纖維作填充物。大批包裝時，也可以采用有襯墊的木箱或堅實竹筐包裝。

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