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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
草莓柔軟多汁，不耐貯運，過熟時采摘，易變色變質而失去商品價值；成熟度不夠時采摘，果實色澤、風味、內含物質積累均達不到應有要求，難以體現草莓品種的特性，商品性差。正常年份，露地栽培草莓在南京地區早熟品種于5月1-4日開始成熟；早中熟品種于5月4-6日成熟；中熟品種于5月6-8日成熟；中晚熟品種于5月8日成熟；晚熟品種則于5月11日之后開始采收。南京以南地區在物候期上應早于南京。進入采收期后，每一品種采收期可延續20-40天。采用大棚栽培，草莓由定植當年的11月延至翌年5月均可采收鮮果上市。不同季節的氣溫不同，草莓在不同溫度下的存放時間也不一致，氣溫高不利于草莓存放，氣溫低時則可存放幾天。
應根據季節、氣溫按不同成熟度采收。在12月至翌年2月，氣溫較低，此時采收以九成熟為宜；11月及翌年3-4月可在果實八成熟時采收；10月及翌年5-6月則以七成熟以上為宜。確定草莓成熟度的最重要指標是果面著色程度。草莓在成熟過程中果皮紅色由淺變深，著色范圍由小變大。生產上可以此作為確定采收成熟度的標準，分別在果面著色達70%、80%、90%時采收。果實的生長天數可作為確定采收時期的參考指標，但由于草莓果實成熟天數是以積溫計算的，不同采收期氣溫不同，果實成熟所需天數也不同，因此生產上較難以用果實生長天數來作為采收指標。此外，還可通過觀察果實硬度確定草莓采收時期，果實成熟時漿果由硬變軟，采收應在果實剛軟時進行。
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