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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
烹調類別：蒸菜系：浙菜
食材類別：魚味道：咸鮮
適宜季節：春
色香味：此菜魚肉鮮嫩，軟滑適口。
輔料：蔥花、精鹽各3茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，醬油、熟豬油、植物油各0.5湯匙，二湯1)、5杯。
制作：
1)、取宰好的鱸魚肉切成薄片，放入缽中加精鹽、植物油適量拌勻待用。將雞蛋磕破倒入碗中，加入二湯、精鹽、味精、用竹筷攪打均勻后倒入大盤內；
2)取籠屜放蛋盤，置慢火上蒸至八成熟，加入魚片、蔥花鋪放在蛋面上，再以慢火蒸熟取出魚盤，淋上醬油、熟豬油、胡椒粉即成。
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