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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
主料：桂魚1條，鹽1/2茶匙，姜6片，蔥3條，芫荽1棵。
配料：芡汁料：水1/4杯，生抽2茶匙，老抽、糖各1茶匙，麻油及胡椒粉少許。
做法：
1、桂魚削好洗凈及抹干水，涂上鹽腌10分鐘，姜切幼絲，蔥切絲。
2、桂魚抹凈，放碟內隔水蒸約8-9分鐘至熟，倒出汁液。
3、燒熱2湯匙油，爆香姜、蔥，倒入芡汁煮滾，淋上桂魚面，放上芫荽菜添香味。
備注：心得：用爆香姜、蔥，來煮芡汁料更增魚鮮味。
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