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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
主料：白鯧1條（12兩，約480克），沙律醬2湯匙，油4湯匙。
配料：腌料：鹽1/2茶匙，糖3/2茶匙，生抽、酒、辣醬油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許。
做法：
1、鯧魚洗凈抹干，在魚身上劃橫紋，加腌料拌勻，腌1小時。
2、燒熟油，將鯧魚煎至金黃色，再轉放熱油中炸至香脆，上碟。可加檸檬片、青瓜片及櫻桃碎裝飾，沙律醬拌食。
備注：采用先煎后炸的制法，能令鯧魚更加酥脆可口。
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