地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
烹調類別：炒菜系：蘇菜
食材類別：蝦蟹味道：咸鮮
適宜季節：無關
色香味：江蘇、上海等地名菜，以鮮活河蝦去殼上漿，用滑炒方法烹制而成，成菜色澤素雅，肉質滑爽脆嫩，口味鮮香清淡；
主料：蝦仁600克
輔料：蔥20克，姜、胡椒粉各2克，精鹽6克，酒5克，味精、香油1克油50克；
制作：
1)蝦仁用精鹽水抓洗后，再以清水沖洗瀝干；
2)蝦仁瀝干至無水分，調入精鹽、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分鐘，另外蔥切段，姜切片待用；
3)油溫熱后投入蝦仁，一變色即可撈出，另用油入鍋，依序下蔥段、姜片及蝦仁，快速調入精鹽、味精、香油、胡椒粉翻炒數下即可。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
