地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
魔芋鍋巴是制作魔芋豆腐時靠鍋底的那層厚皮，用它來爆炒豬、牛、蟹，別有風味。
制作時先將干鍋粑用開水發軟，切成細絲，把芹菜、紅蘿卜、豬（或蟹）肉也相應切成絲。用混合油、菜油先把蟹炒成八成熟，濾油后放在漏瓢內。然后把糟辣椒放入油鍋，再放入芹菜、紅蘿卜絲炒一下。把蟹放入鍋內，最后放入甜醬、鹽、味精、蒜片、姜絲、醬油炒熟即可。
這種菜系民間菜，但辣香微酸，細致綿軟，很能體現黔味特點，深受歡迎。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
