苦瓜一根，蟹2只（1斤）。
配料：姜、蔥、豆豉、蒜米。
調味：鹽、醬油。油一斤苦瓜洗凈去囊，切粗塊，蟹斬小件。
5成熱油，把苦瓜、蟹一起下鍋炸一分鐘，撈出。鍋留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入鍋中一起炒，加鹽、醬油，加點水加蓋燜三分鐘，下蔥段翻炒幾下出鍋。
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