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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
材 料：蟹600克 青、紅椒各2條 指天椒3條 姜粒1湯匙 蒜茸1茶匙
調味料：醬青、魚露各1茶匙 鹽半茶匙 麻油、胡椒粉各少許清水半杯
芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙 清水2湯匙
做 法：
①把蟹洗干凈，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。
②燒油至大滾，將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝干油分。
③下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味料煮滾，埋芡即可上碟。
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