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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
從廢棄蝦、蟹殼提取的“甲殼素”，是農業、工業、醫藥衛生、食品工業等領域的重要原料。中國每年生產的甲殼素主要衍生物氨基葡萄糖鹽酸鹽占全球總量三分之一，蝦蟹殼已逐漸成為重要的再生資源。
中外１００多名專家參加了2004年11月15日在廣西北海市召開的中國第四屆甲殼素科技與應用研討會。在提交大會的近１５０篇論文中，涉及了甲殼素的廣泛應用和最新科研成果，如生物農藥、造紙助劑、食品保鮮制品、抗衰老藥物、醫用材料等。
甲殼素在自然界分布廣泛，主要存在于甲殼和節肢動物的外殼中。１８１１年法國學者首先發現了這種物質，從上個世紀５０年代起，其應用研究得到了西方國家的重視，并在８０年代開發了眾多產品。１９８１年就開始甲殼素研究的中國海洋大學教授劉萬順說，目前無論是基礎研究還是應用開發，在這一領域，中國與發達國家沒有明顯差距。
劉萬順教授說，甲殼素是一種高附加值的產品，隨著研究不斷深入，這種再生資源的利用價值會越來越大。
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